Содержание:
Арабика элитный сорт кофе, отличительной особенностью которого является большое разнообразие оттенков вкуса, напрямую зависящих от места выращивания зерен и принципов их обработки.
Любителям свежесваренного ароматного напитка лучше всего приобретать кофе в зернах и готовить его в специальном аппарате. Это как минимум занимает меньше времени и сил, чем варка вручную. А результат будет ничем не хуже. Для этого важно грамотно подойти к выбору продукта, из которого нужно будет готовить.
Несмотря на появление на рынке сублимированного кофе, зерновой продукт все еще остается популярным. Существует много его сортов. Одни обладают мягким вкусом, другие — достаточно крепким. Считается, что такой кофе более полезен для организма, чем сублимированный. При употреблении первого кофеин усваивается и выводится всего за 120 минут, а второго — через 10 часов.
К достоинствам зернового кофе относят:
Цена: 1000-2700 за 1 кг.
Tasty Coffee – одна из немногих российских компаний на рынке кофе, и вдвойне приятно, что ее продукция входит в топ самой качественной продукции. Tasty Coffee основана в 2008 году, и начиналось все с простого увлечения кофе, буквально с хобби. Сегодня компания поставляет продукцию более, чем в 1000 городов, а также открывает кофейни, где продает напиток из собственного кофе. Так как производство молодое, оно оснащено самой современной техникой. Среди недостатков – неравномерная обжарка и мелкие зерна. Зато линейка имеет множество различных купажей, моносортов и даже кофе с ароматизаторами.
Наибольшее распространение получили 3 сорта кофе — робуста, арабика и либерика. Они различаются вкусовыми качествами, регионом производства и рядом других характеристик.
Это часто встречающийся на рынке сорт кофе.
Его выращивают в:
Арабика является самым популярным сортом кофе.
Кофейные кусты произрастают на участках от 900 м до 2000 м над уровнем моря. Часто под растение культивируют пологие склоны холмов. Хорошая арабика отличается мягким вкусом с легкой кислинкой. Горечь отсутствует. Из-за сложности выращивания цена продукта высока.
Она получила меньшее распространение. Этот сорт предпочитают в Китае и странах Азии. В России он менее популярен.
Главными поставщикам зерен являются:
Под выращивание робусты обустраивают территории на высоте не более 600 м над уровнем моря. Сорт отличается высокой концентрацией кофеина. Напиток получается крепким и имеет характерную горчинку. Деревья робусты неприхотливы и чаще плодоносят, поэтому продукт является более дешевым.
В зернах сорта робуста содержится наибольшее количество кофеина.
Это элитный кофе, который выращивают на небольших участках африканского континента. Он почти не экспортируется. Это связано с повышенной прихотливостью сорта, из-за которой большого урожая получить не удается. В чистом виде зерна почти не используются из-за сильной горечи и высокой концентрации кофеина. Чаще их смешивают с арабикой для усиления ее аромата.
Тот случай, когда «содержимое» целиком оправдывает свое название. Ведь ароматные качества этого «участника» списка лучшего кофе в зернах действительно удивительный — терпкий с примесью ноток шоколада, сухофруктов и злаков. Зерна Aroma Top (экологически чистая 100% арабика) «родом» с плантаций Rainforest Alliance и сам «Арома Топ» предназначен для профессионального оборудования, что говорит о высочайшем качестве смеси. С чем соглашаются и наши клиенты.
Купить Lavazza Aroma TOP >>>
Для определения сорта зерен следует в первую очередь обращать внимание на их размер и форму. Кроме того, при выборе важно учитывать свежесть и степень обжарки. Эти параметры влияют на вкусовые характеристики продукта.
Степень обжарки влияет на соотношение крепости и горечи:
Кофейные зерна имеют разную степень тепловой обработки.
Читайте также: Хлебопечка – что это такое, устройство, принцип работы, что можно сделать в этой технике, плюсы и минусы
Самым качественным является зерно, которое обжаривалось не позднее 2-3 недель после сбора. Оно отличается лучшими вкусовыми характеристиками и богатым послевкусием.
Зерна, которые были обжарены не позднее 3-4 недель после сбора, считают хорошими. Допустима обработка от 2 до 5 месяцев: тогда вкусовые качества менее выражены.
Арабика отличается продолговатой формой зерен и S-образной продольной полосой. Зерна робусты мельче. Они имеют округлую форму. Линия на семядоли более ровная.
На зернах часто имеется указание, каким способом лучше готовить напиток. Более традиционным является использование турки. Однако современные гейзерные кофемашины можно применять для приготовления качественного напитка. При этом считается, что для этого метода лучше подходит арабика.
Продукт закрывает нашу подборку. Отзывы об этом кофе подчеркивают отсутствие недостатков и явные преимущества «Топ Класс». Состав — «сборник» зерен разных континентов земного шара: сладких азиатских, ароматных американских (из центральных регионов) сортов арабики и бразильской робусты. Подобное разнообразное сочетание создает нежный многогранный вкус и насыщенный аромат. Потому Top Class рекомендуется попробовать каждому.
Купить Lavazza TOP Class >>>
Наша подборка превосходных представителей «кофейного» рынка подошла к концу. В нее мы старались включать сравнительно недорогие, но отменные смеси, которые может себе позволить каждый человек, независимо от финансовых возможностей. Теперь вам решать, какой кофе в зернах лучше и которому из представленных стоит отдать предпочтение. Купить любой из 10-и предложенных можно в нашем интернет-магазине по низкой цене.
Ждем ваших заказов!
Кофейное дерево — это теплолюбивое и достаточно прихотливое растение, поэтому выращивают его только в странах с тропическим климатом. На вкус напитка влияют химический состав почвы и высота участка над уровнем моря.
Наиболее качественное сырье собирают в:
Основные мировые импортеры кофейной продукции.
Цена: 1000-1500 за 1 кг.
Jardin – это совместный проект швейцарской компании, Jardin Caffe Solution S.A., и российской – «Орими Трейд». Эта марка появилась на прилавках России в 2007 году и быстро завоевала любовь покупателей. В линейке Jardin представлен кофе во всех возможных видах, в том числе и зерновой. На стильной черной упаковке указана крепость купажа, где 5 – самый крепкий, 4 и 3 – менее крепкие, сорта крепости 1 и 2 Jardin не производит. Также вы не найдете купаж с добавлением робусты, Jardin – это 100% арабика самого высокого качества. В линейке продукции представлены как моносорта, так и сборные купажи из зерен, произрастающих в разных местностях, в результате чего получается добиться необыкновенного вкуса.
Количество любителей напитка не уменьшается, поэтому ведется изучение качества и вкусовых характеристик марок кофе и их популярности.
Некоторые бренды уже на протяжении многих лет получают высшие оценки экспертов и потребителей.
Это арабика, отличающаяся насыщенным вкусом. Напиток имеет характерное длительное послевкусие. Продукт часто используют для приготовления классического итальянского эспрессо.
Выращивают его на плантациях:
Сырье собирают вручную и тщательно сортируют. Зерна подвергают особой обжарке, благодаря чему они не приобретают горького привкуса. Из-за высокого содержания кофеина после употребления напитка ощущение бодрости остается на протяжении длительного времени.
Lavazza Tierra Selection используется для приготовления классического итальянского кофе.
Данный бренд представляет собой смесь арабики в робусты в соотношении 60% на 40%. Степень прожарки средняя. Продукт обладает мягким вкусом со сливочными нотками. Горечь отсутствует. При упаковке применяют азот, связывающие соединения, которые выделяет сырье в период хранения. Это обеспечивает сохранение продукта на протяжении длительного времени.
Сырье выращивают на территории Индонезии, Эфиопии и Уганды.
Благодаря специальной обработке зерна становятся хрупкими, поэтому их легко перемалывать, что облегчает процесс. Главный недостаток Jardin Crema — невозможность использовать его для приготовления капучино и эспрессо.
Это арабика среднего ценового сегмента, выращенная на высокогорных плантациях. Фасовка продукта проводится в Германии. Он отличается насыщенным, но достаточно мягким вкусом с легкими сливочными нотками и выраженным ароматом. При варке на поверхности напитка образуется небольшая пенка. Dallmayr Crema d’Oro используют для приготовления латте, эспрессо и капучино. Упаковка изготовлена из многослойной фольги, обеспечивающей длительное сохранение свежести продукта.
Кофе финского производства. Эту арабику выращивают на бразильских плантациях. Степень обжарки средняя. Продукт обладает мягким вкусом. Часто его применяют для приготовления разных кофейных напитков.
Paulig Espresso Barista изготавливают из смеси отборных кофейных зерен.
Это итальянский производитель элитной арабики. Продукт отличается качественной прожаркой. У напитка, изготовленного из такого сырья, нет горечи, а кислинка выражена слабо. Кофе ароматный и имеет насыщенный вкус. Зерна подходят и для кофемашин, и для приготовления в турке.
Продукт может стать основой для большинства кофейных напитков.
Эту арабику выращивают преимущественно в странах Азии. Благодаря особой технологии обжарки продукт сохраняет характерные вкус и аромат. Сырье отличается высоким содержанием кофеина.
Это премиум-продукт немецкого производства. Сырье выращивают на территории Кении и в странах Южной Америки. Арабика изначально рассчитана на китайского потребителя, но относительно недавно стала поставляться и в Россию. Продукт фасуют в фольгированные плотные пакеты, сохраняющие свежесть зерен на протяжении длительного времени. Egoiste Noir высоко ценится любителями этого напитка благодаря стойкому послевкусию и легким ноткам шоколада.
Это молотый зерновой кофе, представляющий собой смесь нескольких разновидностей арабики. Сырье выращивают в высокогорных районах Кении, Эквадора и т.д. Аромат достаточно мягкий. Вкус насыщенный с легкой горчинкой. При варке на поверхности напитка образуется густая пена.
Movenpick el Autentico — молотый кофе средней крепости с насыщенным ароматом.
Данный продукт имеет международные сертификаты, подтверждающие его качество. Производитель тщательно следит за этим. Посторонние примеси отсутствуют. Степень прожарки средняя. Кофе обладает сбалансированным вкусом и ярким ароматом.
Австрийский кофе премиум-класса, который имеет насыщенный вкус и терпкий аромат. После варки на поверхности напитка образуется густая пена. Чаще продукт используют для приготовления напитка в кофемашине.
Что предоставляет собой этот хороший кофе в зернах, отзывы о котором содержат лишь положительную оценку? Это сладкий вкус 100% арабики с шоколадными нотками, отменно оттеняемый насыщенным ароматом. Для смеси выбираются зерна исключительно высококачественные, собранные с плантаций, расположенных на высокогорных районах. Не меньшее внимание уделяется и процессу обжарки. Столь строгий контроль производства не повлек увеличение стоимости товара — купить его можно у нас по приемлемой цене.
Купить Movenpick der Himmlische >>>
Для изготовления кофе сначала нужно перемолоть зерна, что следует делать непосредственно перед варкой, т.к. это поспособствует сохранению вкусовых характеристик и аромата. Если напиток будет готовиться в турке, нужен кофе мелкого помола. Вода должна быть очищенной, т.е. без примесей хлора.
Молотый продукт и жидкость берут в соотношении 1:10.
Сначала в турку следует положить ½ воды и кофе. Затем поставить смесь на огонь и подождать до прекращения появления пузырьков на поверхности. После этого долить оставшуюся воду. Продолжать варить напиток, не доводя его до кипения. Через 2-3 минуты перелить его в прогретую чашку и оставить на 2-3 минуты для оседания гущи.
Цена: 1900 рублей за 1 кг.
Malongo – довольно известная французская марка. Ее история началась в Ницце в 1934 году. Malongo переживала взлеты и падения, но настоящий успех пришел к компании с новым хозяином, бельгийцем Ромбаутсом. Именно этот кофе одним из первых появился в жестяных банках, которые потребители оценили не сразу. Покупая Malongo, вы покупаете ароматный и по-настоящему вкусный кофе, именно такой, какой принес мировую известность компании. Среди недостатков можно назвать банку, крышка у которой закрывается не очень плотно. В продаже находится 14 видов кофе Malongo, не все из которых добираются до российского рынка. Среди них несколько моносортов, которые однажды спасли компанию от банкротства.
Встречайте, самый массовый вид кофе-зерен в Бразилии — значительно распространен на остальной территории земного шара. Многие люди даже называют Сантос эталоном. Название сорта кофе произошло от наименования порта, через который проходит основный объем бразильских кофе-зерен на продажу.
В Сантосе раскрывается фруктовая вкусовая феерия — ее основу составляет насыщенность, постепенно переходящую в цитрусовую кислинку (грейпфрутово-апельсинную) с ежевикой.
| Заказать | Заказать |
Еще один крупнозернистый, но уже родом из Гватемалы. Марагоджип (названо в честь города, где находились первые поля) — не единственное наименование, поскольку его также называют «слоновьим зерном» из-за гладкого внешнего вида. Среди «марагоджиповых» типов, гватемальский считается наиболее качественным.
Сорт мягкого кофе приветствует приятным вкусом с различимыми нотками цитрусовых, фруктовых плодов и выраженной кислинкой. Сопровождается горечью шоколада в послевкусии.
| Заказать |
Итальянцы известны своей любовью к эспрессо, они разбираются в качественном кофе. Одна из самых знаменитых итальянских компаний – Saeco. Она занимается выпуском кофемашин и зернового кофе.
Натуральный кофе Saeco Miscela Gold обладает бархатистым вкусом и шоколадным ароматом, достигнутым за счёт прекрасного сочетания различных сортов арабики, выращенной на плантациях Бразилии, Гватемалы и Арабики. Если приготовить дома в кофемашине Saeco Miscela Gold, напиток получится мягким и ароматным с плотной пенкой. Благодаря тому, что в смеси присутствует исключительно арабика, без робуста, кофе не оставляет горького послевкусия. Он содержит в себе небольшой процент кофеина, поэтому напиток можно употреблять даже вечером. Одним из плюсов кофе Saeco является отсутствие ароматизаторов и полностью натуральный состав.
В Гватемале маленькие кофейные плантации появились еще в средине 18 века, но массовый характер производства стартовал лишь в начале 20-го. Из выращиваемых там зерен в наш список сортов кофе попала Антигуа, носящая название региона, в котором произрастает.
Отличается от гватемальских «коллег» непосредственно вкусом — в нем сбалансировано сочетается шоколадный и дымный привкусы, которые заканчиваются приятной яблочной кислинкой.
| Заказать | Заказать |
Цена: 600 рублей
Производит Blasercofe швейцарская фирма, состоит оно из 80% арабики и 20% промытой робусты. Арабику поставляют с Индии, Колумбии, Эфиопии, Бразилии, Гаити и Индонезии. Поэкспериментировав и соединив несколько сортов кофе, производитель получил потрясающий цветочный аромат, вкус меда с нотами карамели и фундука. Послевкусие цитрусовое и малой долью грецкого ореха. Обжарка зерен– средней степени. Этот вид превосходно подойдет для любителей кофе с умеренной горечью. Приготовить его можно только в кофемашине.
В плюсы этого зернового кофе можно записать его сочетание горечи и кислости, а также прекрасную сочетаемость с молоком. А вот минус в том, что приготовить его в турке нельзя. Если судить по отзывам, все кто пробовал Blasercofe Lilla e Rose, остались в восторге.
Кофе от французского производителя Kraft Foods, выпускаемое под названием Carte Noire, изготовлено из 100% арабики. Зёрна привозят со всего мира – из стран Азии, Африки, Южной и Центральной Америки.
Под брендом Карт Нуар выпускается большой ассортимент растворимого, зернового и молотого кофе. Для кофемашин предназначен Carte Noire Espresso. Владельцы кофемашины Делонги считают Карт Нуар лучшим среди других брендов.
Специально для кофемашин линейки Tassimo от Bosch компания Kraft Foods разработала кофейный напиток в виде капсул. В каждом так называемом Т-диске содержится точно дозированная порция молотых зёрен и специальный штрих-код, в котором содержится информация о необходимом объёме воды, оптимальном температурном режиме и времени приготовления чашки ароматного напитка.
Чашка ароматного кофе с утра способна не только взбодрить, но и задать положительный настрой на весь день. Напиток можно сварить в турке, приготовить в кофемашине или просто засыпать в чашку и залить кипятком. Сделать классический эспрессо, мягкий латте, шелковистый крема, нежный флэт вайт. В свое удовольствие наслаждаться любимым вкусом и ароматом. Изучите наш рейтинг лучшего кофе в зернах на 2022 год!
Три важные составляющие вкуса готового кофе – это горечь, сладость, кислотность.
Легкую кислинку, мягкий вкус и благородный аромат сваренному кофе придают зерна арабики. Эти деревья растут высоко в горах Африки (до 2,5 км над уровнем моря). Имеют зеленые или фиолетового оттенка плоды продолговатой формы. Крупные ягоды созревают за 5-8 месяцев и дают до 4 кг урожая. Плантации арабики требуют регулярного ухода, защиты от паразитов.
Горечь, выраженный кофейный вкус напиткам придают зерна робусты. Это обитатель южноамериканских плантаций, расположенных на высоте до 800 м. Его плоды созревают на протяжении года. Отличаются мелкими зернами округлой формы с повышенной концентрацией кофеина. Само дерево требует очень теплого и влажного климата, слабо подвержено воздействию паразитов, дает богатый урожай.
Содержание микроэлементов в кофейных зернах
| Сорт кофейного зерна | Кофеин | Ароматические масла | Сахар | Жиры | Кислота хлорогеновая |
| Арабика | 1,4-2,0% | 19% | 4-8% | до 12% | до 8% |
| Робуста | до 4% | 7% | 3-7% | до 11,5% | 7% |
Арабика очень «мягкая», сладкая, позволяет добиться нежного аромата, незначительного привкуса кислинки, чем привлекает производителей элитного зернового кофе. Для использования в брендовых марках поддается обработке влажным способом, который считается более затратным, но раскрывает вкусоароматические характеристики зерен.
Робуста обладает насыщенным вкусом горечи. При грамотном сочетании с арабикой позволяет добиться уникальности купажа. В основном проходит сухую обработку. В моносортах используется для производства растворимого кофе, обеспечивает напиткам из кофемашин стойкую высокую пенку.
Кроме них существуют сорта кофе Либерика и Эксцельса. Но они реже встречаются, потому что на экспорт почти не идут.
| Марка 2022 года | Достоинства | Недостатки | Обжарка | Состав | Яндекс.Маркет |
| Tasty Coffee Эфиопия Иргачефф Нат | Всегда свежая обжарка | не найдены | средняя | 100% арабика | Перейти |
| Brazil Cerrado Mariana от 62 Coffee Bar | Два варианта обжарки на выбор | редкий эксклюзивный | светлая/средняя | 100% арабика | — |
| Molinari 5 Звезд 100% Arabica, вакуумная жестяная банка 3 кг | Ароматный, без кислинки и горчинки | дорогой | средняя | 100% арабика | Перейти |
| Blaser Lilla & Rose | Отлично сочетается с молоком | только для кофемашин | средняя+ | 80% арабика, 20% робуста | Перейти |
| Julius Meinl Jubileum, 250 г | Мягкий и насыщенный вкус | слабый | средняя | 80% арабика, 20% робуста | Перейти |
| Tasty Coffee Espresso Гондурас Сан Маркос, мягкая упаковка 1 кг | Плотный, с богатым вкусом и ароматом | только для кофемашин | темная | 100% арабика | Перейти |
| LavAzza Tierra Brasile, 1 кг | Мягкий, не кислый | только для кофемашин | средняя | 70% арабика, 30% робуста | Перейти |
| Egoiste Noir, 1 кг | С небольшой кислинкой | не найдены | средняя | 100% арабика | Перейти |
| Illy Ethiopia, 250 г, жестяная банка | Мягкий и ароматный | слабый | средняя | 100% арабика | Перейти |
| Paulig Presidentti Black Label, мягкая упаковка, 250 г | Терпкий и насыщенный | не найдены | темная | 100% арабика | Перейти |
| Bushido Red Katana, 1 кг | Терпкий вкус | без скидок дорогой | средняя | 100% арабика | Перейти |
| Jacobs Barista Editions Crema, 230 г | Отличный кофе для кофемашин | без скидок дорогой | средняя | арабика/робуста | Перейти |
Самый лучший зерновой кофе из Эфиопии обжаривают в Ижевске компания Tasty Coffee. Его можно назвать бестселлером, так как отлично раскрывается при приготовлении и эспрессо, и американо, и молочных напитков — капучино, латте. Кофе всегда будет свежей обжарки, так как компания его готовит исключительно под заказ. В аромате и вкусе ярко ощущаются цветочные ноты, темные ягоды, молочный шоколад. Таким сбалансированным и ярким получается благодаря натуральной обработке зерен. Сырье поступает от мелких фермеров на известные станции обработки, принадлежащие компании Kerchanshe, которая специализируется на Specialty coffee.
На этом зерновом кофе работают многие кофейни по всей России, а собственные заведения Tasty Coffee используют его для приготовления молочных напитков, хотя эспрессо по-прежнему готовят только на микролотах.
| Степень обжарки | средняя |
| Состав | 100% арабика |
| Цена, руб | 590 - 690 |
| Найти в магазине | Яндекс.Маркет |
Зерновой кофе из 100% арабики «Бразилия Серрадо Мариана» — классический вариант для эспрессо, который должен попробовать каждый. Сбалансированный вариант с минимальной кислотностью, средним телом и необычным букетом вкусовых качеств — горький шоколад, карамель, дыня и слива. При этом послевкусие — шоколад и лесной орех. Есть возможность заказать светлую (под альтернативу) или среднюю (под эспрессо) обжарку.
Премиум кофейня 62 Coffee Bar из Краснодара сотрудничает с сертифицированным производителем данного кофе, продает в розницу, а также радует посетителей своего заведения напитками из этого продукта. Плюсами компании являются возможность заказать любое количество граммов/килограммов кофе в зернах, а также доставка по всей России.
Сырье произрастало в кооперативе Кокамар (Бразилия, регион Серрадо, штат Минас-Жерайс) на высоте 950-1050 м над уровнем моря в обогащенной органическими удобрениями почве. После сбора и всех процедур тщательного контроля зерна кофе хранятся в Бразилии прямо в высушенных ягодах и очищаются только перед экспортом в Россию, поэтому вы всегда сможете получить свежий товар.
| Степень обжарки | светлая или средняя |
| Состав | 100% арабика |
| Цена, руб | от 450 |
| Заказать | — |
Мягкий вкус, приятный аромат, оригинальная упаковка – это все о зерновом кофе Molinari 5 Звезд. Итальянский продукт относится к премиум сегменту кофейного рынка. На 100% состоит из арабики, собранной в Кении, Коста Рике, Бразилии, Колумбии, Гондурасе.
Благодаря достаточному количеству отборных зеленых зерен, а также средней степени обжарки, имеет идеальный баланс легкой кислинки с едва ощутимой сладостью и приятной горчинкой. Упакован в герметичную жестяную банку, благодаря чему долго сохраняет свежесть, аромат. Рекомендован для приготовления эспрессо в кофемашинах.
| Степень обжарки | средняя |
| Состав кофе | 100% арабика |
| Цена, руб | 10400 - 10924 |
| Найти в магазине | Яндекс.Маркет |
Продукт швейцарской торговой марки отличается необычным цветочно-пряным вкусом с легкой горчинкой, которая нравится даже искушенным гурманам. В состав кофе входит 80% промытой арабики и 20% робусты. Зерна поддаются обжарке на уровне medium, поэтому придают напитку насыщенный аромат.
Вкусовой букет раскрывают отчетливые нотки розы, лилии, дополненные карамелью, медом, фундуком. Кофе получается достаточно плотным, имеет кремовую текстуру. Используется профессиональными баристами не только в кофейнях, но и на различных конкурсах, чемпионатах по приготовлению напитков.
| Степень обжарки | средняя+ |
| Состав | 80% арабика, 20% робуста |
| Цена, руб | 800 - 3100 |
| Найти в магазине | Яндекс.Маркет |
Продолжает рейтинг 2022 года зерновой кофе, упаковку которого с логотипом мавритенка узнают во всем мире. Серия Jubileum создана в честь 100-летнего юбилея компании-производителя. Кофе состоит из зерен арабики 80% и робусты 20%, выращенных на плантациях Папуа-Новой Гвинеи.
Зерна обжариваются по венской технологии до степени medium. Из них получается кофе без горечи, с приятным ароматом, едва уловимыми нотками цитрусовых и цветов. У напитка с насыщенным вкусом присутствует минимальная кислинка, а после каждого глотка ощущается приятная сладость во рту.
| Степень обжарки | средняя |
| Состав | 80% арабика, 20% робуста |
| Цена, руб | 399 |
| Найти в магазине | Яндекс.Маркет |
Ижевская фирма-обжарщик кофе Tasty Coffee представляет кофе Espresso из отборной арабики (Гондурас). Эти кофейные зерна поддаются сильной обжарке, благодаря чему напиток становится менее кислым, получает насыщенный аромат и темный цвет.
Уже с первыми глотками ощущается благородный вкус шоколада, грецкого ореха, чувствуются нотки сухофруктов. Кофе рекомендован для приготовления эспрессо в гейзерных кофеварках и кофемашинах. Всю интересную информацию о своем продукте производитель указал в QR-коде на упаковке.
| Степень обжарки | темная |
| Состав кофе | 100% арабика |
| Цена, руб | 2 080 |
| Найти в магазине | Яндекс.Маркет |
Бразильский топовый бленд средней обжарки. В этом купаже использована арабика 70% и робуста сорта конильона 30%. Все зерна кофе промыты, высушены методом непрямого нагрева, обжарены до степени медиум традиционным способом в барабанном ростере. Делают эспрессо достаточно плотным, наполняют напиток мягким и насыщенным вкусом.
В кофе этого купажа идеально сбалансирована сладость и крепость. В послевкусии долго присутствуют нотки ореха (признак правильной обжарки), какао.
| Степень обжарки | средняя |
| Состав | 70% арабика, 30% робуста |
| Цена | 2149 - 3000 |
| Найти в магазине | Яндекс.Маркет |
Идеальное соотношение качества и цены этого зернового кофе из рейтинга. Напиток имеет насыщенный вкус, приятную горчинку без ощутимой кислоты. В послевкусии проявляется карамель. В аромате слышны нотки цитрусовых и нежной ванили. Этот бленд состоит из отборных зерен арабики средней обжарки, собранных на плантациях Эфиопии, Папуа-Новой Гвинеи.
Упакован в вакуумный мягкий пакет, надежно защищен от солнца и влаги. Кофе подходит для загрузки в гейзерную кофеварку и кофемашину. Нравится любителям, а также искушенным кофеманам. Из этих зерен получается вкусный эспрессо, американо, ристретто.
| Степень обжарки | средняя |
| Состав | 100% арабика |
| Цена | 1399 - 2587 |
| Найти в магазине | Яндекс.Маркет |
Итальянский зерновой бленд кофе отличается высоким качеством 100% арабики. Упакован в вакуумную жестяную банку, в которой может храниться до 2 лет. Отборные зерна средней обжарки из Эфиопии обеспечивают готовому напитку изысканный вкус, придают легкую кислинку, наполняют фруктовым ароматом. После выпитой чашки кофе остается сладкое послевкусие и приятная горчинка.
| Степень обжарки | средняя |
| Состав | 100% арабика |
| Цена | 1050 - 1554 |
| Найти в магазине | Яндекс.Маркет |
Любителям крепкого зернового кофе с насыщенным вкусом подойдет Paulig Presidentti Black Label из нашего рейтинга. Для его изготовления отобрана высококачественная арабика (100%), произрастающая в Центральной и Южной Америке.
Степень обжарки – высшая, поэтому зерна становятся темно-коричневыми, а сам напиток приобретает характерную (но приятную!) горчинку, глубокий пряный привкус шоколада. Готовый кофе может употребляться как в чистом виде, так и с добавкой молока, сливок. Допускает приготовление в кофеварке, заваривание в турке и чашке.
| Степень обжарки | темная |
| Состав | 100% арабика |
| Цена | 569 - 578 |
| Найти в магазине | Яндекс.Маркет |
Бленд премиум класса «Катана» на 100% состоит из зерен арабики, собранной на плантациях Эфиопии, Латинской Америки. Предварительно вымытые зерна поддаются средней степени обжарки, благодаря чему обеспечивают идеальный баланс горечи, кислотности, не вызывают неприятного послевкусия. Готовый напиток представляет собой классический кофе с ароматом персика, ягод. Подходит для альтернативных способов заваривания (чашка, турка, гейзерная кофеварка).
| Степень обжарки | средняя |
| Состав | 100% арабика |
| Цена | 1590 - 3344 |
| Найти в магазине | Яндекс.Маркет |
Завершает рейтинг лучшего кофе в зернах Jacobs Barista Editions Crema. Этот бленд считается одним из лучших вариантов в линейке Jacobs. Представлен удачной смесью арабики с робустой средней степени обжарки. Причем зерна кофе обжариваются медленно, с соблюдением технологии Slow Roasted. Именно поэтому раскрывают весь свой аромат, придают напитку насыщенный вкус, текстуру crema. Подходят для приготовления вкусного latte, нежного crema, flat white (двойного эспрессо с добавлением молока).
| Вид зерен | арабика/робуста |
| Степень обжарки | средняя |
| Цена | 350 - 711 |
| Найти в магазине | Яндекс.Маркет |
Кофеманов можно условно разделить на две группы. Для одних (и таких большинство!) кофе – это бодрящий напиток, который позволяет утром быстрее проснуться и включиться в работу, а в обед или вечером приятно провести время с друзьями. Такой продукт называют коммерческим, поставляют на рынок крупными партиями. Зерна для его производства отбираются менее требовательно, а в бюджетных марках бывают не самого лучшего качества.
В основном покупателям предлагаются бленды (смеси) из урожаев разных сортов и даже регионов. Здесь нужно оговориться: смешивание зерен, собранных не только с разных плантаций, но и стран, приводит к потере оригинального вкуса, индивидуального аромата готового напитка.
Ко второй группе кофеманов относятся гурманы, которые в первую очередь ценят:
Такие покупатели обращают внимание на купаж, регион и время сбора урожая. Отдают предпочтение арабике, собранной на плантациях высокогорья (не менее 1 км над уровнем моря). Ведь только высоко в горах кофейным деревьям буквально приходится выживать, отдавая все соки плодам. А это повышает качество зерен, их стоимость. Позволяет производить кофе категории Speciality с богатым букетом вкуса, аромата.
На заметку! Кофе категории Speciality изготавливается только из арабики, занимает всего 10% рынка сбыта в 2022 году. Зерна строго проверяются на отсутствие дефектов, сортируются, проходят специальную обработку.
Блендом называют смесь зерен различных сортов. Каждая фирма-обжарщик подбирает несколько моносортов, чтобы сбалансировать вкусовые характеристики, добиться желаемой плотности напитка, текстуры, аромата. Кроме вкусовых качеств учитывает и стоимость будущего бленда.
К моносортам относятся арабика и робуста. Если первая употребляется в чистом виде, то вторая – чаще всего в смесях. Из-за крепости, терпкости, кислотности, большого содержания кофеина не каждый сможет выпить чашку кофе из 100% робусты.
| Чистая арабика | Обладает мягким вкусом, нежным ароматом, легкой кислинкой. |
| Чистая робуста | Ярко выраженная терпкость, высокая крепость, слишком насыщенный вкус. |
| Смесь | Позволяет сбалансировать насыщенность, сладость, кислотность. |
Интересно! Самым удачным считается бленд из 80% арабики и 20% робусты. Если вы предпочитаете более крепкие кофейные напитки с ярко выраженным вкусом, тогда выбирайте смесь в соотношении 60-70% арабики к 40-30% робусты.
В правильно сваренном кофе из качественных зерен раскрываются все вкусоароматические характеристики продукта.
Для истинных гурманов имеет значение и послевкусие.
Привычный аромат кофе в зернах появляется только после обжарки сырья. А то, насколько правильно выполнена эта процедура, влияет на качество конечного продукта, его вкусоароматические характеристики, насыщенность.
Кроме степени обжарки бывают и разные методы. Например, метод вспышки применяется для бюджетных марок кофе. Согласно технологии зерна прожариваются 40 сек. при температуре 880 °C. В результате получается низкокачественный продукт с неравномерной обработкой.
Более распространенный метод – в барабанном ростере. Здесь температура контролируется с помощью термометра, а сам мастер периодически проверяет степень готовности зерен узким совком. Через 12-18 мин содержимое пересыпается в отдельный вращающийся бункер для правильного охлаждения.
Идеальную обжарку, отсутствие шелухи обеспечивает метод Fluid bed. Для него используется струя горячего воздуха, которая равномерно обдувает каждое зернышко со всех сторон.
Интересно! Большинство производителей отдает предпочтение именно барабанному (ростерному) методу в 2022 году. Практикуют неспешную обжарку Slow Roasted, которая позволяет добиться мягкого, но достаточно насыщенного вкуса любимого кофе.
Горечь и кислинка – кому что нравится
Самый нежный вкус, легкая кислинка у арабики с плантаций Гондураса и Эфиопии. В процессе приготовления раскрываются пряные, фруктовые нотки, сладкое послевкусие. По некоторым рецептам советуют специально добавить молотый перец, чтобы подчеркнуть ту самую «благородную горчинку».
Робуста, наоборот, придает явную горечь, которая получается из-за концентрации кофеина и хлорогеновой кислоты. Не имеет ярких фруктовых, ягодных, цветочных оттенков. Отличается высокой крепостью, поэтому не всем нравится и подходит (не рекомендуется людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями).
«Золотой серединкой» считаются бленды, где смешиваются не только сорта зерен, но и степени их обжарки. Например, любителям крепкого зернового кофе в чистом виде или со сливками подойдет итальянская обжарка, а ценителям эспрессо – венская, с привкусом карамели.
С кислинкой все намного проще – эта вкусовая характеристика присуща арабике (отлично проявляется в эфиопском сорте харар). И чем больше таких зерен в бленде, тем ярче выражается кислотность.
Наличие кофеина
Выше упоминалось, что наибольший процент кофеина в робусте – это обусловлено относительно низким расположением плантаций (на уровне 800 м). Напитки из таких зерен крепкие и не всем рекомендованы. В этом случае лучше побаловать себя чашечкой бодрящего из специального сорта колумбия, в котором кофеин присутствует в количестве 0,3%.
Вкус и насыщенность
Вкусовыми оттенками богата арабика – покупателям предлагаются бленды, в которых отчетливо раскрываются нотки ягод, ванили, орехов, карамели, цитрусовых, шоколада. Но кроме выбора подходящего купажа, нужно еще и грамотно варить кофе, правильно его пить. Например, не добавлять в эспрессо сахар, сироп, молоко.
Упаковка
Качественная продукция известных марок чаще всего упаковывается в герметичные пакеты, заполненные углекислым газом. На таких пачках имеется специальный клапан, нажав на который можно ощутить аромат зерен. Будет отлично, если производитель предусмотрел прозрачное окошко, сквозь которое просматривается содержимое: крупная овальная арабика и мелкая круглая робуста.
В продаже встречаются и герметичные жестяные банки. Емкости могут быть разными, отличаться по способам открывания, допускают хранение продукта до 2 лет. Для личного употребления зерновой кофе рекомендуется покупать небольшими упаковками по 200-300 г.
Надеемся наша подробная инструкция и рейтинг лучшего кофе в зернах вам были полезны, и вы определились с тем, что хотите попробовать и купить в 2022 году. Если остались вопросы, задавайте их в комментариях! Читайте также наши следующие обзоры товаров!
[Проголосовало: 4 Средняя оценка: 4.3 ]
Об авторе
Я главный редактор сайта Tehcovet.Ru. Начинал свою карьеру автором на другом проекте. Далее перешел в SEO. Также успел поработать в рекламной сфере. В конце концов вернулся в авторство и стал редактором Tehcovet.Ru. Уделяю этому проекту почти все свободное время. В мои обязанности входит руководство командой из авторов. Имею техническую специальность, интересуюсь новинками и лучшими девайсами из мира электроники и бытовой техники, поэтому беру на себя обязанность написания экспертных рейтингов. Конечно, сложно избежать ошибок в каждой статье, но в целом считаю, что можете полагаться на них. Они основаны на отзывах с Яндекс.Маркета. Если будут вопросы, пишите в личку https://vk.com/guncha или на почту gggunchaa@gmail.com.
| hello@tehcovet.ru | |
| Адрес нахождения редакции | г. Москва, ул. Покрышкина, 4 |
| Главный редактор | Горбачев Геннадий |
© 2015-2022 Tehcovet.ru. Все материалы сайта Tehcovet.ru написаны специально для данного веб-ресурса и являются интеллектуальной собственностью администратора сайта. Публикация материалов сайта, на Вашем сайте, возможна только при указании полной активной ссылки на источник. Используя настоящий сайт, Вы принимаете условия Соглашение об использовании сайта. наверх
Автор: Ирина Кисиленко Обновление Июн 5, 2022 0
Не стоит полагать, что вопрос выбора зернового кофе для кофемашины возникает только у новичков, впервые решившихся приготовить ароматный напиток в домашних условиях. Даже заядлые кофеманы, превосходно разбирающиеся во всех разновидностях кофейных зерен, порой задаются таким вопросом, желая попробовать новый оттенок вкуса или сменить привычный аромат напитка.
А чтобы упростить вам выбор самого лучшего кофе для кофемашины, мы проанализировали ассортимент, представленный в интернет-магазинах, познакомились с особенностями и характеристиками кофейных брендов, изучили обзоры и отзывы ценителей и представляем вашему вниманию самые лучшие марки и виды кофейных зерен для кофемашин 2022 года, среди которых вам наверняка удастся подобрать самый подходящий сорт для уютных домашних кофейных церемоний или активных деловых бранчей в американском стиле.
| Место | Наименование | Цена | Рейтинг |
|---|---|---|---|
| Лучший зерновой кофе для кофемашины по цене/качеству на 2022 год | |||
| 1 | Tasty Coffee Бразилия Можиана | Узнать цену | 4.9 / 5 |
| 2 | Julius Meinl Espresso Premium Collection, 1 кг | Узнать цену | 4.9 / 5 |
| 3 | Jardin Ethiopia Euphoria (светлая обжарка), 1 кг | Узнать цену | 4.8 / 5 |
| 4 | Lavazza Crema e Aroma, 1 кг | Узнать цену | 4.7 / 5 |
| 5 | Bushido Red Katana, 1 кг | Узнать цену | 4.6 / 5 |
| Лучший зерновой кофе арабика для кофемашины | |||
| 1 | Lebo Extra, 1 кг | Узнать цену | 4.9 / 5 |
| 2 | Paulig Cafe New York, 400 г | Узнать цену | 4.8 / 5 |
| 3 | Jardin Bravo Brazilia, 1 кг | Узнать цену | 4.7 / 5 |
| 4 | Lavazza Qualita Oro, 1 кг | Узнать цену | 4.6 / 5 |
| Лучший зерновой кофе робуста для кофемашины | |||
| 1 | Gimoka Gran Bar, 1 кг | Узнать цену | 4.9 / 5 |
| 2 | Trung Nguyen Culi Robusta, 1 кг | Узнать цену | 4.8 / 5 |
| Лучший зерновой кофе без кофеина для кофемашины | |||
| 1 | Amado Без кофеина, 200 г | Узнать цену | 4.9 / 5 |
| 2 | Ornelio Декафф, 1 кг | Узнать цену | 4.8 / 5 |
| 3 | Lavazza Decaffeinato, 500 г | Узнать цену | 4.7 / 5 |
| Лучший зерновой кофе средней прожарки для кофемашины | |||
| 1 | Rioba Espresso Gold, 1.1 кг | Узнать цену | 4.9 / 5 |
| 2 | Egoiste Noir, 500 г | Узнать цену | 4.8 / 5 |
| 3 | Paulig Arabica, 250 г | Узнать цену | 4.7 / 5 |
| Лучший недорогой зерновой кофе для кофемашины | |||
| 1 | Tchibo Gold Mokka, 250 г | Узнать цену | 4.9 / 5 |
| 2 | Paulig Classic, 250 г | Узнать цену | 4.8 / 5 |
| 3 | Jardin Espresso di Milano (средняя обжарка), 250 г | Узнать цену | 4.7 / 5 |
Выбор подходящего кофе зависит исключительно от предпочтений будущего потребителя: одним нравятся мягкие и сладковатые вкусы, другим — горькие и бодрящие напитки. Поэтому, выбирая пакетированные кофейные зерна среди незнакомых марок, стоит ориентироваться на следующие параметры:
Стоит иметь в виду, что для использования в кофемашинах не рекомендуются ароматизированные и маслянистые кофейные зерна, поскольку они могут повредить достаточно дорогое устройство, а большинство из них даже не сможет завариться, превратившись после автоматического помола в плотный маслянистый ком, не пропускающий горячую воду.
Тем, кто желает приобрести лучший зерновой кофе, оптимально сочетающий цену и качество, в 2022 годах стоит обратить внимание на следующие бленды.
Лидером в рейтинге стал лот Бразилия Можиана от российских обжарщиков Tasty Coffee https://shop.tastycoffee.ru/ Кофе отлично раскрывается как в эспрессо и американо, так и при приготовлении латте и капучино.
Tasty Coffee обжаривают кофе исключительно под заказ, а это значит, что вы получите максимально свежее зерно. Свежесть кофе в большей мере влияет на конечный вкус напитка, поэтому в напитке на этом зерне отлично ощущаются заявленные ноты фундука, какао и сухофруктов. Также профиль обжарки выбран так, что сладость в напитке сочетается с плотностью, что дает насыщенный сбалансированный вкус.
Характеристики:
Плюсы
Минусы
Четверку лидеров открывают тщательно и бережно отобранные кофейные зерна премиальных сортов арабики с самых лучших и экологически чистых плантаций, расположенных на обширных территориях Бразилии и Центральной Америки. Зерна для одной из самых удачных и востребованных кофейных смесей были выращены в строгом соответствии с требованиями, которые предъявляет капризная арабика к теплу, солнечному свету и влажности.
Удачно выбранное место произрастания придает бленду свежий вкус и награждает приготовленные из него кофейные напитки нежными мягким, чуть сладковатым послевкусием. Средняя степень обжарки обеспечивает оптимально сбалансированный вкус, а плотно закрытая непрозрачная вакуумная упаковка позволит сохранить вкусовые качества зерен в течение более длительного периода. Отдельно стоит отметить наличие удивительно пушистой и приятной кремовой пенки у правильно заваренных напитков из данного бленда.
Характеристики:
Плюсы
Минусы
Почетная бронза среди лучших зерновых кофе достается эксклюзивной 100% арабике из высокогорной Эфиопии, расположенной в Восточной Африке и являющейся одним из крупнейших кофейных экспортеров африканского континента. Деликатная и тщательная светлая обжарка редкого премиального моносорта арабики обеспечивает напитку роскошный аромат и узнаваемый мягкий и тщательно сбалансированный вкус с преобладанием естественной сладости спелых фруктов с легкой примесью арахиса и лесной ежевики, характерных для арабики африканского континента.
Стоит отметить, что данный бленд не содержит добавок и ароматизаторов, включает только 100% натуральный кофе упаковывается по уникальной технологии Protective Atmosphere, которая вытесняет кислород и гарантирует полную сохранность аромата и вкуса свежеобжаренного кофе. Смесь кофейных зерен подходит для любого способа приготовления, в том числе — для кофемашины, несмотря на то, что традиционно для кофемашин рекомендуется использовать зерна средней обжарки.
Характеристики:
Плюсы
Минусы
На второе место нашего рейтинга мы поместили гармоничный бленд, созданный из продуманного сочетания тщательно и бережно отобранных сортов арабики, насыщающих кофейный напиток отменным вкусом и ароматом, и качественных сортов робусты, придающих напитку крепость и дарящих ценителю кофе впечатляющую бодрость и активность. Смесь выпускается одним из самых популярных среди россиян кофейным брендом и радует отличным качеством, тщательной и бережной обжаркой, соблюдением самых строгих стандартов качества и полным соответствием сливочного и ароматного вкуса напитка ожиданиям требовательного пользователя.
Кофейная смесь достаточно хороша для мононапитков разнообразной крепости и насыщенности и вполне может подарить ценителю кофе приятный и интенсивный бодрящий вкус, однако, более удачным будет использование данного вида кофе для приготовления кофейно-молочных коктейлей или просто для употребления напитка с добавлением молока или сливок, которые подчеркнут вкусовые достоинства бленда и подарят напитку тонкий аромат с нежными шоколадными нотами. Также возможно добавление свежемолотого кофе в разнообразные кулинарные блюда и десерты для придания им изящного кофейного вкуса и аромата.
Характеристики:
Плюсы
Минусы
Лидером категории лучших зерновых кофе заслуженно становится отличный итальянский купаж из 100% премиальной арабики с Африканского континента и плантаций Южной Америки, произведенный классическим способом, а именно — обжаренный на дровах на медленном огне в строгом соответствии со старинными кофейными традициями. Стоит отметить, что благодаря устоявшимся особенностями производства, процесс обжарки зерен данного бренда производится вручную в экологически чистой аграрной части страны под строгим контролем мастера — хранителя традиций, который отличается высочайшим профессионализмом.
После обжарки зерна проходят тщательную ручную сортировку, в результате которой в последующую обработку попадают только те из них, которые отличаются большим калибром, не имеют повреждений и не были пережарены в процессе обжарки. Зерна премиум-класса проходят высокогорную сушку под солнцем и радуют ценителей сладким, насыщенным и сбалансированным вкусом напитка с ягодно-фруктово-ореховыми нотами и приятным, слегка дымным ароматом.
Характеристики:
Плюсы
Минусы
Арабика — элитный сорт кофе, отличительной особенностью которого является большое разнообразие оттенков вкуса, напрямую зависящих от места выращивания зерен и принципов их обработки. Среди лучших зерновых кофе в 2022 годах стоит выделить следующие.
Четвертую позицию нашего рейтинга занимает один из лучших кофейных купажей, созданный из тщательно отобранных сортов арабики с высокогорных плантаций Азии, Африки и Южной Америки, который порадует ценителей бодрящих напитков не только глубоким, бархатистым и одновременно пикантным вкусом с легкими нотами цитрусовых и тонким шоколадным ароматом, но и вполне приемлемой стоимостью и высоким уровнем доступности. Классическая средняя обжарка делает зерна идеальными для использования в кофемашинах, а традиционная для настоящей арабики кислинка не оставляет равнодушными ценителей отличных кофейных блендов.
Стоит отметить равномерную конвекционную обжарку зерна, которая осуществляется потоком горячего воздуха во вращающемся барабане печи и стабильное качество кофе от партии к партии. Отдельного внимания заслуживает фасовка зерен, которую проводят в бескислородной среде, а трехслойный упаковочный материал пачек не пропускает кислород и влагу, что позволяет сохранять свежесть и качество зерен в течение всего срока годности.
Характеристики:
Плюсы
Минусы
Третье место категории заслуженно занимает зерновой кофе средней обжарки, созданный в американском стиле и вдохновленный атмосферой города, который никогда не спит. Удачный купаж наделяет кофейные напитки насыщенным фруктово-цветочным ароматом и радует ценителей приятной кислинкой с нотами экзотических фруктов с персиково-ореховым послевкусием. Мягкий и насыщенный вкус напитка не обладает излишней горечью и характеризуется достаточно сбалансированным вкусом, что делает его идеальным и для бодрящего завтрака, и для расслабленного дневного бранча.
Это — именно тот кофе, который можно взять с собой и выпить в горячем или холодном виде, в зависимости от желаний и предпочтений владельца ароматной чашки. При этом данный купаж подходит для всех способов приготовления — он одинаково хорош, и заваренный в кружке, и выдержанный во френч-прессе, и приготовленный в кофемашине.
Характеристики:
Плюсы
Минусы
На второй позиции разместился эксклюзивный, тщательно подобранный бленд из 100% арабики, выращенной на высокогорных бразильских плантациях, который представляет собой идеально сбалансированный эспрессо, наделенный богатым сливочным послевкусием и плотной кремовой текстурой. Темная обжарка усиливает натуральную кофейную горчинку, делая напиток более терпким и крепким, а преобладание во вкусе нот карамели, ванили, миндаля и темного шоколада не оставит равнодушными ценителей хороших кофейных купажей в традиционных для зернового кофе вкусовых оттенках.
Несмотря на то, что традиционно темная обжарка не рекомендуется для использования в кофемашинах, данный бленд при среднем помоле зерна обеспечит достаточно яркий и насыщенный вкус даже при использовании в кофемашинах и способен подарить любителям кофе истинное наслаждение от спокойной кофейной церемонии, сопровождаемой элегантным ароматом темного шоколада.
Характеристики:
Плюсы
Минусы
Лидером категории лучшей зерновой арабика становится уникальный купаж, состоящий из 6-ти лучших сортов премиальной арабики, произрастающих в Центральной и Южной Америке, искусно обжаренных и собранных для безупречного, стойкого и немного сладковатого вкуса напитка, его насыщенного цветочно-фруктового аромата с медовыми нотами и радующего взгляд теплого кофейного цвета с золотистой пенкой. Высококачественная смесь от популярного итальянского производителя составлена из искусно отобранных и бережно обжаренных зерен, при этом весь процесс производства превосходного кофе соответствует строгим стандартам качества данного бренда и проходит под постоянным автоматическим и ручным контролем.
Стоит отметить, что производитель рекомендует готовить данную смесь именно в кофемашине, ведь благодаря применению уникального процесса экстракции, приготовленный в условиях автоматических настроек эспрессо приобретает по-настоящему уникальный и насыщенный вкус и превосходный манящий аромат.
Характеристики:
Плюсы
Минусы
Тем, кто предпочитает настоящий кофе — крепкий и горьковатый, стоит отдать предпочтение кофейным зернам робуста,среди которых в 2022 годах наибольшего внимания заслуживают следующие бленды.
Двойку лидеров открывает удачно подобранный зерновой купаж из отборных кофейных зерен арабики и робусты, собранных с лучших плантаций Центральной и Южной Америки, а также Юго-Восточной Азии. Смесь отличается достаточно большим количеством робусты (70% арабика, 30% робуста), благодаря которой напиток приобретает повышенную крепость и интенсивный насыщенный аромат. При этом приготовленный напиток отличает легкий, богатый и сбалансированный вкус, приятное, ярко выраженное послевкусие с искусно вплетенными оттенками шоколада, а также эластичная и компактная пенка-крема.
Благодаря такому удачному сочетанию, данный зерновой бленд отлично подходит и для чистого вкуса традиционного экспрессо, и для создания кофейно-молочных напитков, например, кофе мокко. Бленд рекомендуется к приготовлению в кофемашинах, однако, после предварительного помола, купаж идеально подойдет для эспрессо-машины или гейзерной кофеварки. Отдельного внимания заслуживает удобная упаковка с газоклапаном, позволяющая в течение длительного периода времени сохранить свежесть и качество зерен.
Характеристики:
Плюсы
Минусы
Первое место в данной категории заслуженно занимает насыщенный и крепкий кофе, состоящий из отборной 100% робусты, который выпускается компанией, являющейся лидером среди вьетнамских кофейных производителей. Качественные кофейные зерна темной обжарки с высоким содержанием кофеина (2%) станут отличным решением для любителей крепких, максимально бодрящих, тонизирующих и ароматных кофейных напитков.
Отличительной особенностью бленда является особая технология обжарки зерен по традиционному вьетнамскому рецепту, который предполагает использование для обжарки небольшого количества сливочного масла, благодаря чему в аромат обжаренных зерен добавляется легкая нотка насыщенного темного шоколада. Стоит отметить, что не все кофемашины допускают использование зерен, обжаренных на масле, поэтому перед приобретением бленда любителю кофе стоит изучить данный вопрос, чтобы не допустить повреждения не самой дешевой бытовой техники.
Характеристики:
Плюсы
Минусы
Тем, кто по разным причинам предпочитает употреблять кофе без кофеина, в 2022 годах наверняка придутся по вкусу следующие зерновые кофе, содержание кофеина в которых не будет превышать стандарт в 0.3%.
Бронзу рейтинга занимает бленд из 100% арабики, собранной из самых разнообразных регионов. В тщательный купаж входит и мягкая арабика Колумбии и Гватемалы, и мытые арабики из Кении, Танзании и Эфиопии, и классическая азиатская арабика Индии, Индонезии, Папуа-Новая Гвинея. Смесь отличается насыщенным коричневым цветом зерен,, и содержит менее 0.1% кофеина, несмотря на то, что в исходных зернах арабики содержание кофеина составляет не менее 1-1.5%. Основными вкусовыми оттенками насыщенного кофе являются ржаной хлеб, орехи, вяленый томат и специи, а послевкусие напоминает черный чай с лимоном, что дарит напитку без кофеина вкус, очень близкий к оригинальному.
Процесс декофеинизации состоит из нескольких этапов, включающих обработку горячим паром для раскрытия пор зерен, последующую длительное удержание в растворителе кофеина и повторную обработку горячим паром для удаления остатков растворителя. Затем смесь высушивается горячим воздухом, охлаждается и дополнительно полируется. Стоит отметить, что используемый для процесса растворитель полностью разрушается уже при температуре в 40ºC, что гарантирует полную безопасность смеси для последующего приготовления кофейных напитков.
Просмотров 38
Поделиться:
Популярное
Сейчас читают
