Содержание:
Если моя bff best friend forever таки переедет работать в Дублин, то по причине своей нелюбви к Гиннессу, придется ей платить по 250 рублей за чашку кофе в Старбакс, чтобы хоть как-то отогреть вечно мерзнущие на улице руки.
Одного инженера-программиста отправили запрограммировать кофейный автомат, чтобы он выдавал порцию капучино среднего размера. Когда он приехал, то вспомнил, что он не выяснил, какую цену нужно поставить для средней порции в 150 мл. Вот всё, что он знал:
Находчивый инженер сразу понял, какую цену нужно поставить на среднюю порцию капучино, быстро запрограммировал автомат и поехал домой отдыхать. Как он узнал цену?
Сначала посчитаем, сколько стоит 100 мл кофе без стаканчика:
200 мл + стаканчик = 76 рублей;
100 мл + стаканчик = 44 рубля.
Вычитаем из первого второе:
200 мл + стаканчик − 100 мл − стаканчик = 76 − 44 рубля;
100 мл = 32 рубля.
Раз 100 мл кофе стоят 32 рубля, а 100 мл со стаканчиком стоит 44 рубля, то стаканчик стоит 44 – 32 = 12 рублей.
В новой порции 150 мл кофе, в полтора раза больше, чем в маленькой, а значит, 150 мл стоят 32 × 1,5 = 48 рублей.
Добавляем сюда стоимость стаканчика: 48 + 12 = 60 рублей.
Инженер установил стоимость выдачи средней порции 60 рублей, попил кофе и уехал домой. А вы попробуйте посчитать, сколько бы стоила эта порция, если бы стоимость стаканчика прямо пропорционально зависела от объёма кофе. Справитесь сами — держите наш почёт.
Я люблю кофе. Конечно, я не из тех, кто обязательно начинает каждый свой день с чашки свежезаваренного кофе. Хотя, вообще то так и есть! И даже случай, когда я выпила вкуснейший бразильский кофе на Китай-городе в полночь и потом всю ночь лежала с широко открытыми глазами, не остановит меня от этой привычки.
Свой самый вкусный кофе я пила на грузинском берегу Черного моря в Батуми за 0.5 лари (примерно 15 рублей). Это был кофе по-турецки. Крепкий, сладкий, густой и на море — сочетание что надо, скажу я вам.
Приезжая в другую страну, еще в аэропорту, мне скорее хочется купить стаканчик кофе, заодно проверить, что у нас тут со вкусом и ценами. Многие ругают Москву за высокие цены, но ведь все познается в сравнении. Слышали про «индекс Биг-мака»? Я составила свой собственный «индекс кофе» из сети известных кофеен Старбакс в самых дорогих странах мира.
Одна моя подружка сейчас бродит по улицам Лондона, поедая пироги с рыбой и запивая их кофе из Старбакс. Так что информация из первых рук: хочешь согреть душу и тело в сыром и загадочном городе туманного Альбиона (да еще и руки погреть о стаканчик) — выкладывай 330 рублей за большой латте. Можно, конечно, найти дешевле (в обычных кафе и пабах маленькая чашка кофе стоит около 250 рублей), но, видите ли, моя подруга — фанат Старбакс.
В Оксфорде в студенческих кафе привередливые посетители со всего мира жалуются на дороговизну кофе за 250 рублей за большую чашку. Потратили все деньги в книжных магазинах, конечно.
Помню, кто-то жаловался, что в Америке нормально чай не попьешь. С кофе похожая проблема. Но зато Старбакс там самый вкусный. Правда, за вкус придется заплатить в среднем 450 рублей (оу май гад!). На улице в киосках — около 300 рублей. Вот тут забавный ролик про coffee lovers in New York city.
Несмотря на британскую колонизацию, культуры чаепития в Австралии почти нет. То есть от нее осталось лишь название — утренний кофе они называют morning tea. Правда, кофейни Старбакс там не прижились и в 2008 году почти все закрылись. Причина — австралийцы сами себе баристы и кофеманы, они слишком круты для Старбакса. Но в оставшихся кофейнях чашка латте стоит около 256 рублей.
Мои канадские шпионы (то есть, я хотела сказать — друзья) докладывают обстановку: 231 рубль за стаканчик в Старбакс. Похоже, что сотрудники из штаб-квартиры Старбакс в Сиэтле ездят за кофе в Ванкувер, а не в Нью-Йорк.
По сравнению с остальным миром в Японии всё кажется дорогим. Но такова жизнь на острове. В Токио минимальная цена чашки кофе составляет 224р, а в Старбакс – около 300р. Чаще всего кофе покупают на улице в специальных автоматах (а готовят его маленькие японские роботы J).
Во время поездки по Франции возле очередной заправки с Макдоналдсом, устав от бесконечных круассанов и лягушачьих лапок (на самом деле нет), мы выпили кофе за 150 рублей. А в парижском Старбакс, куда мы не пошли, латте стоит в два раза дороже.
После времен Британской колонизации Сингапур не стал фанатом традиций чаепития. Одним из любимых напитков сингапурцев стал кофе. В Старбакс он стоит около 315 рублей. Но самый вкусный кофе нужно искать в Копи Тиамах — сингапурских кофейнях (копи=кофе, тиам=лавка), который готовят со сгущенным молоком.
Самый дорогой кофе (и не только кофе) в Европе — в Швейцарии. Цюрих — 450 рублей.
Жить в «Азиатском Нью-Йорке», или Гонконге, очень дорого. Земля в Гонконге настолько дорогая, что здания строят не вширь, а ввысь. Если планируете забраться на небоскреб с чашкой кофе — выбирайте бесплатную смотровую площадку в Bank of China Town (не благодарите). Тогда придется заплатить только за кофе — около 330 рублей в Старбакс в этом же здании.
Если моя bff (best friend forever) таки переедет работать в Дублин, то по причине своей нелюбви к Гиннессу, придется ей платить по 250 рублей за чашку кофе в Старбакс, чтобы хоть как-то отогреть вечно мерзнущие на улице руки. И Гиннесс там дороже.
Главное, в погоне за самой вкусной и недорогой чашкой кофе, не забудьте смотреть по сторонам на всю красоту вокруг (и когда переходите дорогу).
Статьи про изучение языков, жизнь и обучение за рубежом.
Отправляем одно письмо в месяц. Подписаться на рассылку
Многие считают, что цена за стаканчик кофе на вынос неоправданно высока, а количество кофеен, которых сегодня в России уже больше 5000, наталкивает на мысль, что это невероятно прибыльный бизнес. Но так ли это на самом деле? Разумеется, лучше всех ответить на подобный вопрос может тот, кто сам занимается кофейным бизнесом.
Кооператив «Черный», владеющий сетью крупных кофеен, подсчитал себестоимость своего продукта. Стаканчик капучино объемом в 150 мл стоит здесь 260 рублей – немало даже по московским меркам.
Кофейные зерна, необходимые для производства одной порции капучино, стоят 22,95 рубля, еще 15,13 рублей уходят на молоко, 1 рубль на воду плюс сам стакан обойдется в 8,3 рубля. Итого себестоимость самого продукта, который получает покупатель составляет около 50 рублей или 20% от общей суммы. Так что же, негодование ценами в кофейнях обосновано?
Не спешите. Нужно вспомнить, что кто-то еще должен сварить кофе – прибавляйте 23,36 рубля на зарплату баристы. Прочие расходники и амортизация оборудования выльются еще в 5 рублей с чашки, даже пробитие чека стоит денег – почти 6 рублей! Ко всему прочему в цене каждого стаканчика есть такие издержки как аренда помещения (23,36 руб), коммунальные платежи (1,57 руб) и оплата офисных сотрудников компании, не задействованных в производстве конечного продукта (11,44 руб).
Сложив все вместе получится себестоимость 126,03 рубля – ровно половина конечной цены. Бизнес действительно высокомаржинальный, но не забывайте, что для открытия кофейни необходим стартовый капитал, а усредненные показатели на все расходы относительно чашки посчитаны в условиях уже стабильного бизнеса. В начале пути нет никаких гарантий, что в день вы будете продавать необходимые сто чашек, а не десять. Большая часть подобных предприятий стремительно прогорает, так что даже двойная наценка на стаканчик кофе – отнюдь не жадность бизнесмена, а объективная необходимость в условиях высококонкурентного рынка.
Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы не пропустить крутые статьи
Просмотров 96
Поделиться:
Популярное
Сейчас читают
