Содержание:
Чтобы увеличить период времени между очистками устройства от накипи, рекомендуется использовать только бутилированную воду либо применять специальные фильтры для жидкости.
После каждого приготовления на оборудовании остаются кофейные следы. Например, кофе в кофемолке или масла в эспрессо-машине. Они начинают портить вкус кофе: он становится прогорклым и ничто не помогает его исправить. Чистота оборудования — первое правило хорошего кофе.
9 мин. на чтение
После каждого приготовления на оборудовании остаются кофейные следы. Например, кофе в кофемолке или масла в эспрессо-машине. Они портят вкус кофе: он становится прогорклым и ничто не помогает его исправить. Чистота оборудования — первое правило хорошего кофе.
Проблема в том, что кофе при контакте с воздухом быстро начинает окисляться, и это приводит к его старению. В результате загрязнение кофемолки, эспрессо-машины или другого кофейного оборудования приводит к тому, что кофе получается невкусным.
Чтобы грязное оборудование не сводило старания на нет, его нужно регулярно чистить. В этой статье расскажем, как, чем и насколько часто надо чистить кофемолку, капельную кофеварку, домашнюю и профессиональную эспрессо-машину и разные сосуды для приготовления альтернативы.
Кофемолку можно почистить двумя способами:
При помощи специальных таблеток для чистки кофемолок . Для этого нужно смолоть их, как обычный кофе. На одну чистку нужно 35–40 грамм — столько помещается в крышку от банки, так что необязательно их взвешивать. Мы рекомендуем чистить кофемолку специальными таблетками через каждые 10–15 кг смолотого кофе.
Разбирать кофемолку, вынимать жернова и чистить их вручную. Но тут очень важно сделать всё правильно и ничего не сломать. Например, если установить жернова немного неровно, то качество помола может снизиться. Кроме того, при разборе кофемолки помол сильно собьётся и за время настройки потратится больше кофе, чем стоили бы таблетки для чистки. Чтобы не ошибиться при разборке и сборке кофемолки, мы рекомендуем прочитать инструкцию к вашей кофемолке. У каждой кофемолки устройство отличается и общие рекомендации дать нельзя. Мы не рекомендуем разбирать кофемолку чаще, чем через каждые 50–70 кг смолотого кофе.
Периодически ресурс жерновов истекает и помол становится менее однородным. В таком случае их нужно менять на новые. Когда это делать — зависит от модели кофемолки, диаметра жерновов и ежедневной нагрузки на кофемолку. Средний ресурс жерновов вашей кофемолки должен быть указан в инструкции.
Капельная кофеварка по большому счёту состоит из трёх частей: бойлер, в который заливают воду, отсек для молотого кофе с фильтром и сеткой-душем и термос или стеклянный чайник, в которые стекает готовый кофе. Чтобы кофе был вкусным, каждую из этих частей нужно чистить.
Чтобы очистить бойлер капельной кофеварки от накипи, нужно разбавить в воде или специальную химию, или лимонную кислоту (30 грамм на литр), или уксус (1:2), залить это в бойлер и включить приготовление кофе. На середине процесса кофеварку нужно выключить и оставить в таком состоянии на 15–20 минут, чтобы вода очистила внутренние поверхности. Затем надо снова включить кофеварку, чтобы оставшийся раствор полностью перешёл в термос или стеклянный чайник. В конце нужно включить кофеварку ещё три раза с обычной водой, а затем протереть, чтобы в кофе не было привкуса химии.
Кроме того, нужно отдельно почистить сетку-душ. Сделать это можно при помощи мягкой щётки. Использовать мыло нельзя.
Кроме самой кофеварки также нужно чистить термос или стеклянный чайник, в которые готовится кофе. Мы рекомендуем оставлять их на ночь с чистящим средством внутри, а затем протирать щёткой на длинной ручке. Дома это можно делать раз в неделю, в кофейне — каждый день.
Алгоритм очистки отличается для каждой отдельной кофемашины, поэтому мы не можем дать каких-то чётких рекомендаций, кроме того, что нужно изучить инструкцию. Если её нет или она пропала, всегда можно найти инструкцию в интернете, указав полное название модели кофемашины.
Что касается чистки кофемашины уксусом или лимонной кислотой — лучше не стоит. Уксус просто не поможет, а лимонная кислота иногда разъедает резиновые прокладки и запирает алюминиевые трубки. Ремонт кофемашины может выйти дороже, чем покупка специального чистящего средства.
Периодичность чистки напрямую зависит от частоты употребления кофе. Очищать кофемашину от масел нужно через каждые 100 чашек. Многие кофемашины считают чашки автоматически и уведомляют, когда пришло время их чистить, так что считать чашки самостоятельно не придётся. Очищать кофемашину от накипи достаточно раз в полгода.
Не чистить автоматическую кофемашину нельзя. И дело уже не только во вкусе кофе, который со временем ухудшится. Причина ещё и в том, что если кофемашину не чистить, она сломается, а ремонт обойдётся сильно дороже.
Очистка профессиональной эспрессо-машины включает в себя очистку холдеров, групп и бойлера. Холдеры и группы нужно чистить ежедневно или чаще, а бойлер — примерно раз в год.
Если в кофейне большой поток, холдеры нужно разбирать примерно каждые два-три часа и счищать масла при помощи специальной щётки под тёплой водой. Если поток не очень большой, это можно делать реже — примерно два раза за смену.
В конце смены холдеры нужно снова разбирать, чистить щеткой и замачивать в химии. Химия — это специальное чистящее средство, которое нужно разбавить в горячей воде и опустить туда холдеры. Медные хромированные холдеры можно держать в химии не дольше часа, чтобы сохранить хром. Холдеры из нержавеющей стали можно спокойно оставлять на всю ночь.
Группы чистят при помощи «слепого» холдера и химии, но сперва разбирают их и чистят щёткой. В зависимости от модели кофемашины, группы разбираются по-разному. Где-то нужно просто поддеть сетку группы с края, а где-то — открутить удерживающий винт. Сетку, резиновую прокладку и саму группу изнутри нужно тщательно очистить от остатков кофе и запекшихся масел.
Затем нужно собрать всё обратно и очистить группы с химией. Для этого в его корзину слепого холдера засыпают порцию химии, вставляют в группу и включают пролив на 8–10 секунд, затем выключают на пару секунд. Не вынимая холдер, пролив включают и выключают ещё пару-тройку раз.
После очистки с химией, нужно вынуть «слепой» холдер, ополоснуть его под горячей водой и повторить тот же алгоритм, но уже без химии. Это нужно, чтобы окончательно промыть систему. Затем нужно включить пролив без какого-либо холдера примерно на 30 секунд.
Учитывайте, что слепой холдер не пропускает воду и в системе создаётся давление. Лучше не держать включённый пролив дольше 10 секунд — это может повредить помпу.
После полной очистки групп и холдеров с химией, нужно приготовить порцию эспрессо и вылить её — это позволит избежать даже минимального привкуса химии в чашке для гостя.
Обычно группы чистят в конце рабочего дня, когда в кофейне никого не осталось. Мы рекомендуем чистить группы с химией и в середине дня, особенно при большой проходимости.
Примерно раз в год нужно чистить бойлер от накипи. Как правило, это не делают самостоятельно, а отдают кофемашину на техобслуживание. Профессионалы в сервисе снимают бойлер и трубки, и очищают их накипи.
Существует способ, который помогает замедлить образование накипи. Дело в том, что накипь появляется, если нагревать воду выше 95 ºC. Если у вас многобойлерная машина, то в бойлере для эспрессо температура ниже и накипи почти не будет. А в бойлер для пара можно завести воду, очищенную через обратный осмос, — то есть практически дистиллированную. Тогда и в этом бойлере не будет накипи.
Главное правило очень простое в теории, но не слишком простое на практике — сосуды для альтернативы нужно мыть сразу после приготовления. Для этого можно пользоваться обычным неароматизированным средством для мытья посуды.
Чтобы очистить кемекс, мы рекомендуем пользоваться щёткой на длинной ручке, потому что помыть кемекс изнутри рукой довольно сложно. Кроме этого, кемекс не стоит мыть в посудомоечной машине.
С остальными сосудами таких сложностей нет. Их моют, как обычную посуду.
Таблетки или порошок для очистки автоматической кофемашины от кофейных масел.
Чтобы правильно почистить кофеварку от накипи, применяются как химические препараты (таблетки, капсулы, порошки), так и народные методы (такие средства, как пищевая сода, 9%-ый уксус и др.). Для положительного результата рекомендуется своевременно осматривать прибор и придерживаться рекомендаций завода-изготовителя, которые указаны в приложенной инструкции.
В воде содержатся соли кальция, магния. Причем минералы присутствуют как в «жесткой», так и «мягкой» жидкости, хотя и в разных пропорциях. При эксплуатации кофеварки на элементах прибора (особенно на нагревательном устройстве, фильтрах), контактирующих с водой, происходит отложение солей, т.е. образуется налет (или накипь).
Существуют некоторые рекомендации, которых стоит придерживаться не только во время очистки прибора от налета, но и при использовании кофемашины:
Чтобы кофеварка прослужила длительное время, необходимо соблюдать рекомендации изготовителя, периодически осуществлять чистку от накипи и не применять устройство не по назначению.
В случае сомнений по выбору средства для декальцинации лучше проконсультироваться со специалистом (например, с продавцом, у которого приобретался прибор).
Понять, что засорилась кофеварка, можно по характерным признакам:
Кроме того, о налете свидетельствует процесс наполнения чашки готовым напитком – кофе течет тонкой прерывистой струей, хотя раньше подобного не наблюдалось. Иногда кофемашина издает непривычные звуки либо сильно шумит при функционировании.
Некоторые модели оборудованы датчиком, который своевременно подаст сигнал о необходимости очищения устройства от образовавшейся накипи.
Для чистки прибора от накипи в домашних условиях применяются народные средства. Они не так эффективны, как готовые препараты, но хорошо справляются с налетом в незапущенных случаях. Для удаления въевшейся накипи либо ее наличия в большом объеме рекомендуется приобретать профессиональные препараты-декальцинаторы.
Лимонная кислота считается недорогим, но действующим средством для удаления налета. Чтобы очистить кофеварку от накипи, следует придерживаться следующего алгоритма:
После подобной процедуры рекомендуется 2-3 раза приготовить кофе, однако напиток не пить, а выливать, чтобы избавиться от привкуса лимонной кислоты.
Для удаления налета рекомендуется приобрести 9%-ый уксус. Поскольку при кипячении жидкости образуются токсичные испарения, помещение должно хорошо вентилироваться (например, можно открыть окна для проветривания комнаты).
Для очистки кофеварки от накипи уксус разводится с чистой водой в соотношении 1:3. Алгоритм действий идентичный, как и с лимонной кислотой. Единственное отличие — споласкивать кофеварку под проточной водой требуется дольше, а сварить напиток и вылить его необходимо 5-7 раз.
Чтобы очистить прибор от налета, требуется соблюдать следующий алгоритм:
После останется ополоснуть резервуар кофемашины чистой водой и использовать устройство по назначению.
Многие советуют насыпать соль либо соду на губку и потереть элементы, на которых присутствует налет. Однако осуществлять подобные манипуляции не стоит, поскольку можно поцарапать поверхность деталей и испортить кофемашину.
При покупке кофеварки рекомендуется приобретать средства для декальцинации, указанные производителем. Часто они предлагаются в качестве сопутствующих товаров. Производятся средства для очистки в форме таблеток, капсул либо в виде различных растворов и порошков. В состав подобных декальцинаторов включены антикоррозийный ингибитор, малеин и сульфамин, сода, которые эффективно устраняют накипь.
Чтобы удалить налет при помощи порошка либо таблеток, нужно придерживаться следующего алгоритма:
Если используется капсула, она устанавливается в специальный отсек для кофе. После включается прибор, и вода, проходящая через контейнер с очищающим средством, смывает налет. Последующие действия идентичны предыдущему способу с использованием таблеток и порошка, т.е. остается промыть кофеварку.
Применение жидких декальцинаторов происходит в такой же последовательности. Единственное исключение – не нужно ждать растворения средства.
В зависимости от типа кофеварки очистка прибора от накипи незначительно различается, хотя сам принцип действий остается неизменным, как и процедура удаления налета.
Очистку капельных приборов от налета рекомендуется проводить не менее 1 раза за месяц. Процесс удаления накипи проходит по общему алгоритму для кофеварок с режимом самоочищения либо, если отсутствует такая функция, согласно инструкции для каждого применяемого народного либо профессионального средства (таблетки, порошки и т.п.). Особое внимание стоит уделить фильтру для воды, который рекомендуется обработать щеткой (можно зубной).
При очистке от накипи рожковой кофеварки подходят общие принципы декальцинации. Однако внимание уделяют холдеру, который необходимо снять и тщательно промыть, удалив губкой имеющийся налет. При съеме и разборке рожка нужно отключить устройство от сети электроснабжения во избежание поражения электрическим током. Очистку прибора рекомендуется проводить 1-2 раза в месяц.
Присутствие в приборе режима автоочистки от налета упрощает уход за кофеваркой. После включения индикатора, который сигнализирует о присутствии накипи, необходимо залить чистую воду в резервуар, добавить выбранное средство и нажать на кнопку включения. Далее требуется придерживаться указаний, появляющихся на ЖК-дисплее кофеварки (например, просьба долить жидкость, заново запустить очистку блока и др.).
При постоянной эксплуатации кофемашины в ней образуется известковый налет, приводящий к ухудшению вкуса готового напитка и даже к поломке самого прибора. Как почистить кофеварку от накипи в домашних условиях расскажут простые народные способы. Лучшие средства для очистки – это уксус, лимонная кислота, сода и соль. Все, что вам нужно сделать, это развести вещества правильно и залить в прибор, через несколько минут весь налет исчезнет, и кофеварка станет как новая.
В воде всегда есть соли металлов, чаще всего это карбонаты кальция и магния. Вещества получаются при термическом процессе и остаются на поверхности элементов кофемашины. Вы заметите, что на получение напитка уходит больше времени, чем раньше, появился неприятный привкус или аромат, а в кружке образуется осадок. Как утверждают специалисты по ремонту бытовой техники, большое всего склонны к засорам рожковые и капсульные кофеварки бойлерного типа.
В приборах со встроенным термоблоком нет застойных зон для воды, поэтому накипь там практически не откладывается.
Капельные кофеварки очень распространены из-за своей невысокой цены, но и чистить ее придется регулярно. Проделайте следующее:
После такого способа следов от накипи остаться не должно. Если кофемашину ранее никогда не чистили, то очаг загрязнения может быть большим. В том случае необходимо снять фильтр, оставить его в горячей воде с лимонной кислотой на полчаса, затем промыть и установить на прежнее место. Затем запустите кофеварку в работу в обычном режиме, предварительно залив в нее чистую воду.
Чалдовые, рожковые, капсульные кофеварки работают по такому же принципу, что и капельные, однако их отличие заключается в конструкции устройства для кофе. Очистку проводите согласно предложенной инструкции:
Когда вы проделаете все действия, залейте в емкость для жидкости воду до максимального уровня, вновь запустите программу для приготовления напитка. Повторите процедуру, после этого можно приступать к обычной эксплуатации прибора.
Устранить накипь можно с помощью лимонной кислоты, уксуса, соды. Эти средства разрушают даже стойкие соединения. Чистить такими способами кофеварку можно каждые 200 чашек или по мере ее загрязнения. При приготовлении раствором воду предварительно пропускайте через фильтр, чтобы очистить от солей металлов. При регулярной очистке прибор будет радовать вас на протяжении многих лет вкусным, ароматным кофе.
Самое популярное средство для удаления накипи – лимонная кислота. На 4 стакана воды возьмите 30 г сухого вещества, растворите и залейте в резервуар для жидкости. Долейте холодной воды до максимальной отметки, включите прибор в работу на 10 минут. Через полчаса процедуру повторите. Если после очистки вы сварили кофе и чувствуете кислый лимонный привкус, то промойте кофеварку пару раз обычной водой.
Похожим действием, как лимонная кислота, обладает уксус. Возьмите 9-процентный раствор в количестве 100 мл, разведите его водой в 3 раза. Затем жидкость залейте в резервуар. Кофеварку включите в работу и оставьте на 15 минут для удаления накипи. Слейте оставшуюся жидкость, промойте емкость водой. Для большей эффективности можно смешать уксус с лимонной кислотой (30 г лимонки и 3-4 ст.л. уксуса на 500 мл воды), такой раствор справится даже с сильным солеотложением.
Наверняка на вашей кухне всегда есть сода и соль, поэтому можете сделать из них великолепное очищающее средство. Смешайте по столовой ложке каждого вещества и добавьте 400 мл воды. Влейте раствор в отсек для жидкости, так где скапливается накипь, и оставьте действовать на пару часов. Затем слейте раствор, промойте емкость чистой водой и можно включать очищенный прибор в работу.
Производители кофемашин выпускают концентраты и таблетки для проведения очистки системы. Выбор зависит от модели и вида прибора. Их можно приобрести в магазинах по продаже бытовой техники. Самыми популярными являются чистящие жидкости от Bork, Saeco, Krups, таблетки Bosch, Siemens. При покупке приобретайте только оригинальные средства и соблюдайте рекомендации, указанные производителем в инструкции. Порядок применения очищающих порошков, жидкостей и таблеток приводится на упаковке к средствам.
В дорогих моделях кофемашин есть очень удобная функция – автоочистка. Если ваш прибор имеет такое преимущество, обязательно им воспользуйтесь. Предварительно прочтите инструкцию, там должен быть расписан порядок действий. Затем включите кофеварку в работу, найдите кнопку автоочистки и нажмите ее.
После получения команды машина сама произведет самоочищение. Вам периодически нужно будет доливать чистую воду и проделывать команды, отображающиеся на дисплее. Обычно самоочистку производитель рекомендует производить через каждые 100-150 чашек.
Процесс очистки кофеварки кажется простым, но имеет ряд особенностей. Если допустить ошибки, то можно повредить прибор, поэтому никогда не совершайте подобных действий:
При регулярной очистке даже самая недорогая кофеварка будет служить вам долго, поэтому не пренебрегайте процессом. Не дожидайтесь, пока машина выйдет из строя, проводите профилактику от образования накипи своевременно. Бережная эксплуатация прибора – залог получения вкусного напитка.
Просмотров 48
Поделиться:
Популярное
Сейчас читают
