Содержание:
Рожковая кофеварка пожалуй, наиболее популярный и востребованный прибор, предназначенный для приготовления эспрессо и напитков, в состав которых он входит.
Рожковая кофеварка — пожалуй, наиболее популярный и востребованный прибор, предназначенный для приготовления эспрессо и напитков, в состав которых он входит.
Кстати, согласно последнему изданию РОС (Русский орфографический словарь), слова, обозначающие кофейные напитки (эспрессо, капучино, латте) могут употребляться и как существительные мужского рода, и как существительные среднего рода. Так что теперь можно не бояться ошибиться.
Рожковые кофеварки можно довольно условно разделить на несколько категорий (или классов) — начиная от самых простых (любительских) и заканчивая профессиональным оборудованием, специально разработанным для использования в предприятиях общественного питания. Где-то посередине между ними находится и наиболее подходящая лично для вас модель. Вот только выявить ее среди всего ассортимента будет не так-то просто. И это при том, что все рожковые кофеварки, по большому счету, устроены примерно одинаково!
Недорогая рожковая кофеварка Kitfort KT-722
Дело в том, что когда речь заходит о приготовлении кофе, то даже небольшие технологические отличия могут привести к существенному изменению качества напитка. Ну а если учесть, что тема «правильного кофе» — традиционно одна из самых «горячих» на просторах интернет-форумов, то и мнения относительно той или иной модели у разных пользователей могут быть совершенно разными. Даже если исключить откровенно рекламные или проплаченные комментарии, один и тот же прибор может «варить неплохой кофе» с точки зрения начинающего кофемана и быть «совершенно негодным» с точки зрения чуть более продвинутого пользователя.
Как же определиться с выбором и на что обратить внимание в первую очередь? Давайте разберемся. Но прежде чем начать, условимся, что наш обзор рассчитан в первую очередь на «начинающего» кофемана, который планирует стать «продвинутым». Мы уверены, что кофейные профи и без нас могут разобраться в характерных особенностях тех или иных рожковых кофеварок.
Как несложно догадаться, ключевым отличием рожковой кофеварки от всех остальных кофеварок, турок и прочих кофейных гаджетов является наличие рожка. Молотый кофе помещается в рожок, прессуется в таблетку, после чего горячая вода проливается сквозь кофе под давлением. Так получается эспрессо. Про рожки мы поговорим чуть позже, а пока давайте разберемся с давлением.
Давление в рожковой кофеварке нагнетается с помощью помпы. Достаточно запомнить, что для классического эспрессо требуется давление в 8-9 бар. Многие кофеварки даже из нижнего ценового сегмента обещают давление до 15 бар или даже более того. Однако в данном случае больше не значит лучше. Даже если это не является уловкой маркетологов, эту цифру нужно рассматривать как «максимально возможное давление» либо «давление на момент выхода воды из помпы». К моменту попадания воды в рожок ее давление все равно будет понижено до 7-9 бар.
Сразу исключим из нашего обзора безпомповые (бойлерные) рожковые кофеварки: устройства, которые нагревают воду и подают ее в рожок естественным образом, без повышения давления. В результате пролив происходит под давлением 2-3 бар, чего явно недостаточно для приготовления эспрессо.
Подавляющее большинство кофеварок начального и среднего уровня, а также почти все бытовые рожковые кофеварки оснащены вибрационной помпой, нагнетающей давление посредством колебания специального поршня (пистона). Основной минус такой помпы — неравномерное давление, которое повышается и понижается вместе с движением пистона. Серьезным недостатком это, впрочем, назвать нельзя. Дело в том, что нормальная вибрационная помпа в большинстве случаев окажется достаточно хороша для данного класса кофеварок, а ее влияние на качество готового напитка окажется несоизмеримо мало по сравнению с другими технологическими упрощениями и компромиссами. Вибрационную помпу можно встретить как в самых дешевых кофеварках (от 5000 рублей), так и в довольно дорогих (150 тысяч рублей и более).
Стандартная помпа, применяемая в кофеварках самых разных брендов — Krups, Delonghi, Rowenta, Saeco, Electrolux, AEG и т. д.
В профессиональных (промышленных) кофеварках чаще применяется ротационная помпа, оснащенная электромотором, который с постоянной и неизменной скоростью прокручивает механизм подачи воды. Давление в результате получается стабильным, однако за это приходится расплачиваться повышенной ценой и существенно большими габаритами устройства.
Истинные фанаты и кофейные гики могут также вспомнить леверные кофеварки, давление воды в которых регулируется вручную, механическим способом — с помощью специального рычага. Помпой в данном случае, по сути, работает непосредственно тот, кто готовит кофе. Случайно купить такую кофеварку в обычном магазине у вас не получится, поэтому не будем заострять внимание на данных устройствах. Скажем лишь, что леверные кофеварки обеспечивают максимальный контроль над приготовлением напитка, но при этом требуют и максимально высокого навыка от бариста.
Леверная кофеварка Ponte Vecchio
Второй важный элемент рожковой кофеварки — устройство для нагревания воды. Ведь температура воды — второй по важности (после давления) параметр, от которого зависит качество эспрессо. Чем более стабильной и близкой к идеальной будет температура, тем лучше будет напиток. И наоборот — именно неспособность кофеварки выдать воду нужной и стабильной температуры чаще всего является причиной того, что эспрессо не получается, несмотря на все старания.
Для нагрева воды может использоваться проточный термоблок, накопительный бойлер малого либо большого объема, либо бойлер с теплообменником. Кофеварки начального класса оснащаются проточным термоблоком, либо малым бойлером (для домашних моделей обычно — чуть более 100 мл). Более «продвинутые» модели — большим бойлером (от 200-400 мл) либо бойлером с теплообменником.
Давайте перечислим плюсы и минусы каждого решения:
В отдельную категорию выделим двухбойлерные кофеварки: в таких устройствах один бойлер используется для пара, а второй — для эспрессо.
Бойлер с тэном кофеварки Delonghi 5/7/9
В большинстве домашних кофеварок вы встретите бойлер небольшого объема. Бойлеры увеличенного объема почти всегда означают, что данная модель находится на самом верху среди моделей начального класса (либо уже выходит из него и относится к среднему классу).
Экстракция кофе происходит в варочной группе, к которой относится рожок с фильтром и (как правило) дополнительными элементами, призванными улучшить качество готового кофе.
В более дешевых рожках допускается использование пластика. Более дорогие — выполнены исключительно из металла.
Ключевой элемент в варочной группе, от которого зависит качество напитка — это фильтр (он же портафильтр, он же корзина). Наиболее простой конструктивно (и наиболее требовательный к навыку бариста) фильтр подразумевает, что кофе будет литься «как есть», без каких-либо дополнительных манипуляций. Фильтр в таком случае будет выглядеть как обычная мелкая сетка. Приготовление кофе с помощью такого «бездонного» фильтра потребует определенной квалификации (способности правильно подобрать помол, качественно утрамбовать кофе и т. п.). Без подобных навыков напиток будет получаться, мягко говоря, не очень.
Все кофеварки, рассчитанные на широкий круг пользователей, имеют фильтры с так называемыми «улучшайзерами» (именно так в русскоязычном сообществе стали называть всевозможные системы, призванные исправить ошибки начинающего бариста, и выправить вкус эспрессо в случае, если бариста где-то ошибся).
Конструкция «улучшайзера» может быть довольно разной: это и фильтр с двойным дном (первое — с множеством отверстий, второе — с одним), и многослойные фильтры с сеточками, и даже фильтры с пружинами, открывающими подачу кофе при достижении определенного давления в рожке. Все эти «улучшайзеры» автоматизируют процесс и не позволяют пользователю сделать что-то принципиально не так. С другой стороны — возможности вмешаться в процесс также становится меньше, а это значит, что улучшайзер не позволит сварить именно тот эспрессо, который хочется в режиме «ручного управления».
Фильтр с «улучшайзером», входящий в комплект Redmond RCM-1511
К счастью, начинающим любителям эспрессо не придется слишком много размышлять на тему различий «улучшайзеров»: в любом случае производитель не позволяет выбрать «улучшайзер» по вкусу или заменить его в магазине, поэтому выбор будет сделан автоматически — в момент приобретения той или иной кофеварки.
«Бездонный» портафильтр Dalla Corte стоимостью без малого $600
От себя мы бы порекомендовали рассматривать в первую очередь портафильтры, сделанные без применения пластика либо резиновых уплотнителей. Также упомянем, что фильтр с двойным дном может оказаться сложен в очистке, если он будет забит кофе слишком мелкого помола. Впрочем, все остальные фильтры также придется регулярно чистить, так что вряд ли это может стать существенным аргументом.
А вот с чем можно разобраться легко и просто — это с диаметром рожка. Тут почти всегда работает правило «чем больше — тем лучше». Классический профессиональный диаметр составляет 58 миллиметров. Именно для такого рожка проще всего будет докупить дополнительные фильтры и портафильтры (на замену, либо для экспериментов с фильтрами более высокого класса). Домашние и бюджетные кофеварки чаще имеют рожок диаметром 54 или даже 50 миллиметров.
Возможностей для автоматизации процесса приготовления эспрессо у рожковых кофеварок существует не так много. Если не вдаваться в подробности, то перед выбором рожковой кофеварки стоит поинтересоваться лишь наличием двух электронных компонентов: автоматической системы дозации воды и PID-контроллера.
Автоматическая система дозации позволяет настроить объем воды, который кофеварка будет проливать за один запуск. Как правило, предусмотрено две программы — для одиночного и двойного эспрессо. Пользователю также предоставляется возможность внести изменения (увеличить либо уменьшить объем порции воды) для того, чтобы наилучшим образом настроить автоматический режим под любимую степень помола кофе (ведь чем мельче помол — тем медленнее будет проходить вода).
Электронный контроллер температуры бойлера (он же PID) проследит за тем, чтобы температура подаваемой воды была максимально стабильна. Наличие такого устройства в кофеварке является признаком среднего либо профессионального класса, а за наличие PID придется существенно доплатить (как правило, несколько тысяч рублей в сравнении с аналогичной моделью без контроллера).
Упомянем также такой важный элемент, как трехходовый клапан (соленоид). При его наличии кофеварка сможет сбрасывать давление из варочной группы сразу же после остановки подачи воды. Польза от такого устройства очевидна — по завершении подачи воды с рожка не будут капать остаточные капли (мелочь, но раздражает), а сама кофейная таблетка окажется существенно суше, что облегчит процесс опустошения фильтра по завершении приготовления напитка. Кофеварки с соленоидом также почти всегда относятся как минимум к среднему классу, а следовательно — обойдутся дороже, чем более простые модели.
Gaggia Classic — относительно недорогая модель с соленоидом «для продвинутого любителя»
На рынке также можно встретить рожковые кофеварки с автоматическим приготовлением капучино или латте (путем подачи разогретого молока из специального контейнера), однако данные приборы мы предпочли бы отнести к автоматическим кофемашинам и исключить их из разговора о традиционных рожковых кофеварках.
Redmond RCM-1511 с автоматической подачей молока
Говоря о выборе рожковой кофеварки, нельзя не вспомнить и о кофемолке. Дело в том, что по мере улучшения качества кофеварки вопрос правильного помола кофейных зерен становится все более существенным. А с некоторого момента (примерно на переходе из начального на средний уровень) кофеварка попросту не сможет раскрыть все свои возможности без подбора правильного помола. Грубо говоря — начиная с определенного момента попросту нет смысла покупать более дорогую кофеварку, не имея хорошей кофемолки.
Что это означает на практике? То, что в бюджет начинающего любителя эспрессо нужно заложить покупку пусть даже самой простой, но жерновой кофемолки.
Хорошо нам знакомые ротационные кофемолки (те самые, где вращается лопастной нож) мы сразу отправляем в дальний ящик (либо оставляем для помола специй). Туда же отправляются так называемые «псевдожерновые» кофемолки — те самые, в которых используются жернова с характерными «зубьями», которые скорее дробят и ломают кофейные зерна, чем перетирают их. Тут мы отметим, что в описании товаров данные кофемолки почти всегда позиционируются как жерновые, что может ввести начинающего кофемана в заблуждение.
Типичный пример «зубчатых» жерновов — Delonghi KG79
Недорогие жерновые кофемолки вполне могут справиться с поставленной задачей, однако зачастую не способны обеспечить достаточно мелкий помол. Вполне подойдут в условиях ограниченного бюджета.
Единственный адекватный, на наш взгляд, вариант — сразу обратить свое внимание на дорогие жерновые кофемолки стоимостью от 14-15 тысяч рублей (на момент подготовки данного обзора). Покупка подобного устройства позволит начинающему любителю эспрессо получить кофе гарантированно качественного помола и надолго закрыть для себя вопрос с выбором кофемолки (как минимум — до момента перехода из категории начинающих любителей в категорию начинающих профессионалов). Да и «дорогими» мы эти кофемолки называем лишь в сравнении с более бюджетными моделями. Если же рассматривать лишь настоящие жерновые кофемолки, то становится ясно, что устройства в данной ценовой категории на самом деле относятся не к «дорогим», а к «средним» или даже «чуть дешевле среднего».
«Правильные» жернова бюджетной кофемолки Baratza Encore
Более подробно тема выбора кофемолки раскрыта в нашей отдельной статье.
Выбирая рожковую кофеварку, можно столкнуться с огромным количеством подводных камней и недостатков, о многих из которых начинающий любитель эспрессо может и вовсе не подозревать, а о части других — может догадываться, но не иметь возможности выявить их, рассматривая кофеварку непосредственно в магазине.
Поэтому едва ли не единственным способом выбора подходящей кофеварки является изучение опыта других любителей кофе (ни в коем случае не чтение комментариев на Яндекс.Маркете и подобных непрофильных ресурсах!).
Если обобщить наш опыт, то мы бы рекомендовали сразу же отказаться от многочисленных OEM-моделей, выпускаемых под самыми разными (в том числе российскими) брендами. Многие из них, кстати, оказываются похожи друг на друга как две капли воды, несмотря на то, что выпускаются под разными брендами. Именно у таких кофеварок наиболее высока вероятность столкнуться с некорректно работающим контролем температуры либо с другими конструктивными недостатками, которые в особо тяжелых случаях не позволяют добиться чего-то даже отдаленно похожего на правильный эспрессо.
Тогда как более качественные модели, выпущенные под проверенными брендами (в первую очередь на ум приходят Delonghi или Philips), могут стоить всего на пару тысяч рублей дороже, но при этом отличаться более качественными материалами и сборкой. К тому же не придется волноваться о том, что вам попалась модель с «неправильными» настройками температуры или скорости пролива воды.
Gaggia Viva за 12-14 тысяч рублей — вполне достойная кофеварка для тех, кто не планирует переводить свое хобби на профессиональный уровень
Внимательные читатели наверняка обратили внимание, что в данном обзоре не отражены такие вопросы, как дизайн кофеварки, материал корпуса, объем резервуара для воды, особенности управления и т. п.
Дело в том, что все на практике эти элементы не оказывают существенного влияния на качество готового напитка и во многом являются вопросом вкуса и личных предпочтений. Откроем небольшой секрет: у большинства производителей в различных моделях используется всего пара-тройка технологических решений (сочетаний помпа+бойлер+рабочая группа), поэтому разнообразие модельного ряда оказывается весьма условным. Например, более дорогая модель будет выполнена в металлическом корпусе, а более дешевая — в пластиковом. Внутри же мы увидим одни и те же детали.
Поэтому реальный выбор кофеварки из средней ценовой категории, приближенной к профессиональному уровню, может выглядеть примерно так:
При этом вся остальная «начинка» у всех моделей будет одна и та же.
То же самое правило верно и для более дешевых моделей: если нет желания, бюджета или храбрости сразу же отправляться за полу-профессиональными моделями, то самый дешевый настоящий эспрессо можно получить в кофеварке за 6-7 тысяч рублей. Премиальная версия той же бюджетной модели обойдется на 3-4 тысячи дороже. Правда, выбирая такую кофеварку, нужно помнить, что если вы собираетесь развивать свои навыки бариста, то «запаса по качеству» у такой кофеварки не будет. На практике это означает, что в обозримом будущем вы поймете, что слишком простая модель вас не устраивает, и вы хотите видеть на кухне более серьезное устройство. А следовательно — неизбежна покупка более старшей модели.
Кофеварка Kitfort KT-718 за 5500 рублей способна стать первым шагом в мир рожковых кофеварок
Таким образом, возможно, наиболее правильным решением при покупке рожковой кофеварки будет не сэкономить, а наоборот — переплатить и купить более старшую модель. Даже если на сегодняшний день вы весьма смутно представляете, как ей правильно пользоваться.
Среди множества агрегатов, предназначенных для заваривания кофе, отдельного внимания заслуживает рожковая кофеварка. С ее помощью без особых усилий удастся приготовить любимый напиток. Главное, выбрать модель, отвечающую всем требованиям, и разобраться в принципе ее работы.
Устройство представляет собой аппарат, оснащенный ручкой в форме рожка. В этот рожок закладывают измельченные кофейные бобы.
Такие агрегаты также называют “кофеварками эспрессо”. Обусловлено это быстротой приготовления напитка.
Пользоваться таким устройством достаточно просто. Нужно выполнить всего несколько действий:
Принцип работы рожковой кофеварки достаточно прост. Жидкость в таком агрегате под давлением пропускается сквозь кофейный порошок. Готовый напиток при этом поступает в чашки.
Выделяют всего два типа рожковых кофеварок:
В беспомповых нет возможности регулировать давление воды. Оно находится в пределах 2-4 бар. Как утверждают эксперты, приготовить классический эспрессо с таким давлением невозможно.
В паровой кофеварке вода под воздействием пара начинает перемещаться из бойлера в рожок и проходит сквозь кофейный порошок.
Устройства второго вида способны обеспечить гораздо большее давление (до 15 бар). За счет этого возможности техники существенно расширяются.
В помповой кофеварке вода прогревается до 92-95 °C и перемещается в рожок. За счет сравнительно невысокой температуры в напитке сохраняется максимум кофейного аромата. Эспрессо получается насыщенным, плотным.
Помпы в таких агрегатах бывают двух разновидностей:
В первом случае удерживать постоянное давление не удается. Более качественными считаются профессиональные варианты.
Ручная кофеварка должна отвечать определенным требованиям. При совершении покупки уделяется внимание ряду важных моментов.
От этого показателя напрямую зависит качество получаемого напитка. Поэтому предпочтение следует отдавать устройствам, обеспечивающим давление в пределах 15 бар. В таких аппаратах удастся приготовить крепкий, насыщенный эспрессо.
Емкость, предназначенная для воды, в рожковых кофемашинах бывает изготовлена из различных материалов. Останавливать выбор на пластиковых моделях не стоит. Лучшим вариантом считается боросиликатное стекло или стеклопластик.
Кофеварки рожкового типа отличаются друг от друга материалом изготовления рожка. Желательно, чтобы эта деталь была металлической. Только тогда обеспечивается равномерный нагрев. В напитке в полной мере раскрывается вкус и аромат. Кроме того, уход за такими холдерами сложностей не вызывает.
Пластиковые рожки считаются хрупкими. И они не способны обеспечить должную экстракцию. В результате этого эспрессо получается кисловатым.
Выбирая рожковую кофеварку для дома, выбирать рекомендуется металлические модели. Они считаются более прочными и надежными. Правда, многие кофеманы утверждают, что даже пластиковые устройства способны прослужить длительное время.
Как правило, для использования в домашних условиях приобретают кофеварки с одним рожком. Также в продаже можно найти устройства, оснащенные двумя холдерами. В них за раз удается приготовить больше порций эспрессо. Поэтому такие модели часто встречаются в офисах.
Выбирая кофеварку для дома, внимание нужно обратить на дополнительные возможности устройства. Например, в аппаратах с капучинатором готовят не только эспрессо. Есть возможность получения молочной пены, необходимой для латте, капучино и макиато.
Нелишними будут следующие функции:
Перед покупкой нелишним будет изучить рейтинг рожковых кофеварок. В ТОП паровых устройств вошли следующие модели:
Среди лучших рожковых кофеварок помпового типа выделяют такие модели:
В рожковом аппарате удастся приготовить различные кофейные напитки. Главное, строго придерживаться указанной в рецепте инструкции.
Чтобы приготовить эспрессо в рожковой кофеварке, понадобятся такие ингредиенты:
Выполняются следующие манипуляции:
Приготовить американо невероятно просто. Для этого следует по указанному выше рецепту заварить эспрессо, но влить его в более объемные чашки. Затем уже в готовый напиток остается только влить дополнительно 60 мл горячей воды.
Для приготовления латте понадобятся такие продукты:
Выполняются такие действия:
Для получения нежного капучино понадобятся такие продукты:
Выполняют такие действия:
Готовый капучино рекомендуется присыпать шоколадной крошкой
Чтобы приготовить невероятно вкусный кофе в кофеварке, нужно позаботиться о наличии следующих продуктов:
Рецепт подразумевает выполнение таких действий:
Стоит выделить плюсы и минусы рожковых кофеварок. Среди положительных моментов отмечают следующие:
Несмотря на огромное количество преимуществ устройств, у них также есть ряд недостатков:
Кофеварка рожкового типа позволяет приготовить традиционный итальянский эспрессо в домашних условиях. Кроме того, благодаря этому устройству удается получить ряд других кофейных напитков. Для получения желаемого результата, нужно правильно утрамбовать измельченные бобы и придерживаться инструкции. Также важно ответственно подойти к выбору агрегата. Он должен соответствовать всем требованиям.
Сегодня трудно представить человека, который бы не любил заварить с утра чашечку ароматного свежего кофе. Выбор способов приготовления этого популярного напитка впечатляет даже самого искушенного гурмана – начиная от простого заваривания в турке до полностью автоматизированного процесса в кофемашине.
Среди множества моделей кофеварок на рынке особым спросом пользуются рожковые. Что же это за машина и в чем ее основные преимущества, попробуем разобраться в нашей статье.
Свое название этот тип кофеварок получил благодаря необычной конструкции и резервуара, куда насыпается молотый порошок кофе. Эта емкость похожа на рожок, который помещается в специальный отсек и герметично закручивается.
Выполненный из металла или пластика, он не пропускает в чашку даже малейшие частицы кофе, позволяя наслаждаться густой пенкой и насыщенным вкусом.
Кроме обычного молотого кофе, в рожковых кофеварках можно использовать чалды или кофейные таблетки – расфасованный и спрессованный кофе в фильтр-пакетах из перфорированной бумаги.
Это в разы ускоряет процесс приготовления, поскольку ничего не нужно отмерять, утрамбовывать, но не дает разгуляться фантазии в выборе количества кофе, его сорта и т.д. Кроме ограниченности в экспериментах, существенным минусом таких чалд остается их высокая цена.
Способ приготовления кофе в рожковом аппарате заметно отличается от привычного и стандартного. Ведь обычно насыпают в отфильтрованную воду несколько ложек молотого кофе, нагревают до необходимой температуры и снимают с огня.
Совсем иной принцип работы у эспрессо-кофеварок: благодаря особому устройству машины нагретая бойлером вода не перемешивается с молотым кофе, а пропускается через него в виде пара под большим давлением. Конденсируясь в отдельной камере, этот водяной пар насыщается запахом и вкусом свежемолотых зерен, позволяя наслаждаться крепким и изысканным вкусом напитка.
Здесь немаловажную роль будет играть степень утрамбовывания кофе в рожок. В неравномерно спрессованном порошке могут остаться пустые полости, что в конечном итоге обязательно скажется на готовом вкусе напитка – он покажется прожженным.
Для правильной утрамбовки можно воспользоваться специальным инструментом баристов – темпером. Он значительно упрощает процесс прессовки и подходит не только для баров и ресторанов, но и для использования в домашних условиях.
Благодаря пару и давлению рожковая кофеварка выгодно отличается от своих собратьев, в том числе и от кофеварок капельного типа.
На первый взгляд, между ними существует определенное сходство. Ведь в обеих кофеварках нагретая вода, достигая состояния пара, проходит сквозь утрамбованный слой кофе. Но благодаря давлению, которое создается в кофеварках эспрессо кофе получается более насыщенный по вкусу и заметно сокращается время его приготовления. Ведь теперь нет необходимости ждать, пока кофе накапает, стекая по специальной трубке (отсюда и название капельных кофеварок).
Важную роль в рожковых кофеварках играют сито-фильтры, в которых прессуется кофе.
Изготовленные из нержавеющей прочной стали, эти ситечки не только задерживают мелкие частицы зерен, но и благодаря небольшим отверстиям помогают создать столь желанную пенку на поверхности кофе. А уплотнительное кольцо по краю фильтра надежно защищает от попадания неотфильтрованной жидкости в чашку. Единственное, рожковые кофемашины благодаря своим преимуществам стоят на порядок дороже по сравнению с капельными.
Как уже упоминалось ранее, рожковые кофеварки позволяют в разы быстрее сварить кофе, не зря ведь их еще называют эспрессо-кофеварками, ведь «эспрессо» переводится как «быстро». Но на этом их плюсы не заканчиваются.
Не менее важным преимуществом таких кофеварок является возможность выбора программ варки кофе. Теперь чтобы приготовить чашку любимого латте не нужно тратиться на дорогие профессиональные кофемашины, рожковая модель справится с этой задачей ничуть не хуже. Сварив крепкий эспрессо, перелейте его в высокую чашку, добавьте вспененное молоко и сахар по вкусу. Если добавить чуть больше молока, получится не менее популярный напиток - капучино.
Для получения вспененного молока многие кофеварки продаются со встроенным капучинатором.
Если же эта функция не предусмотрена производителем, придется приобрести его отдельно.
Также некоторые модели рожковых кофеварок оснащены функцией помола разной степени. Это по достоинству оценят гурманы, предпочитающие исключительно свежий кофе. Только что помолотые зерна отдадут напитку весь свой оригинальный аромат и насыщенность, не успев выветриться, как после длительного хранения.
Поскольку рожковые кофеварки рассчитаны, в основном, на две чашки, поэтому если в вашей семье ценителей кофе больше, придется приобрести с двумя или тремя рожками.
В отличие от приготовления кофе в турке, когда часть чашки занимает осадок кофейной гущи, рожковые кофеварки благодаря особой конструкции позволяют наслаждаться исключительно самим напитком, не отвлекаясь на неприятную взвесь.
Ну и конечно, нельзя не упомянуть о приятном бонусе при использовании рожковой кофемашины - это нежная, густая пенка в вашей чашке. Именно эта кремовая шапочка поверх кофе, которую невозможно получить ни при приготовлении в турке, ни в капельной кофеварке, не оставляет равнодушным ни одного почитателя этого напитка и объясняет бешеную популярность рожковых кофеварок.
Существует два основных вида рожковых агрегатов: помповый и паровой. Между ними существует принципиальная разница, поэтому стоит обратить на это особое внимание при покупке.
Благодаря такому способу продвижения воды через ситечко под давлением кофе отдает максимум своих веществ, позволяя получить насыщенный и яркий вкус. Высокая мощность у помповых моделей гарантирует потрясающую скорость приготовления кофе - меньше, чем за полминуты.
И поскольку паровая кофеварка заметно уступает помповой, второй вариант всегда более дорогостоящий, поэтому его выбирают только особые ценители кофе.
Выбирая рожковую кофеварку, стоит обращать внимание даже на самые, казалось бы, незначительные детали. Например, рожок кофемашины: лучше, если он будет изготовлен из нержавеющей стали, а не из пластмассы. Металлический рожок намного лучше прогревается, что, несомненно, сказывается на вкусовых качествах кофе и его ароматности. В дополнении к такому рожку обычно идет и металлический фильтр, который и позволяет добиться той самой аппетитной нежной пенки.
Также немаловажен размер резервуара для воды – чем меньше он будет по объему, тем чаще придется доливать в него воду. Съемный контейнер будет приятным бонусом – ведь его значительно проще будет мыть.
При выборе кофемашины стоит определиться, в каких условиях вы будете ее использовать. Например, для семьи из двух-трех человек вполне подойдет однорожковая модель. Но в условиях офиса или для большой семьи этого будет явно недостаточно.
Если же говорить об агрегатах для кафе или бара, то здесь уже понадобится более высокая производительность кофемашины и способность выдерживать большие нагрузки в час-пик. Поэтому для обеспечения приготовления, например, ста чашек в час, двухрожковая или даже трехрожковая модель будет явно предпочтительнее.
Немаловажным фактором станет наличие встроенной кофемолки. Это заметно ускорит процесс приготовления, особенно в условиях большого наплыва людей.
Чтобы у посетителей был достаточный выбор кофейных напитков, желательно выбирать рожковые профессиональные кофеварки с дополнительными функциями, позволяющими приготовить капучино, горячий шоколад и разнообразные коктейли на основе кофе.
В условиях ограниченного времени можно воспользоваться одноразовыми капсулами, что тоже очень удобно для баристов.
Как для дома, так и для кафе современные модели рожковых кофеварок оснащаются дисплеями –довольно удобное дополнение, ведь на экран выводятся сигналы о необходимости добавить воду или зерна кофе или о том, что пришло время почистить аппарат.
Принцип использования рожковой кофеварки довольно прост, поэтому научиться варить кофе в ней не составит труда даже новичку.
Как видим, ваше участие в приготовлении кофе сводится к минимуму. Быстрее получится только при работе с профессиональными автоматическими кофемашинами.
Истинные ценители кофе знают, что лучший напиток получается из свежемолотых зерен. Что же касается выбора сорта для рожковой кофемашины, то здесь однозначного совета нет. Всё зависит от личных предпочтений – кто-то любит кофе помягче, с тонкими нотками, а кто-то не представляет своей жизни без крепкого, насыщенного вкуса эспрессо.
Для рожковых кофеварок намного более значимую роль играет выбор помола зерен. Это один из важнейших факторов, который оказывает решающее влияние на вкус готового напитка.
Слишком крупный помол сделает вкус малоразличимым и, скорее всего, с неприятной кислинкой, тогда как измельченные в пыль зерна при низкой мощности кофеварки станут настоящим испытанием для ее исправной работы: пар просто не пройдет до конца сквозь сырье и напиток может не получиться.
Поэтому выбирая степень помола, лучше остановиться на среднем показателе. Это позволит получить идеальный эспрессо.
Огромный выбор аксессуаров к рожковым кофеваркам значительно упрощает жизнь любителей кофе.
Помимо уже упомянутых капсул и всевозможных подставок для них, существуют также не менее полезные фильтры для воды, которые не только коренным образом сказываются на конечном вкусе приготовленного кофе, но и замедляют процесс образования накипи в самом аппарате. Достаточно заменять их раз в 2 месяца, чтобы быть уверенными в эффективности работы фильтров.
Если же накипь со временем все же образовалась, на помощь придут различные средства, позволяющие избавиться от неприятного налета и тем самым продлить срок службы любимой кофеварки.
Те, кто не представляет свою жизнь без капучино или латте, часто сталкиваются с проблемой очистки капучинатора от остатков молока либо молочного жира. Справиться с этой задачей помогут всевозможные средства для чистки. Они не только упростят процесс мытья вспенивателя для молока, но и позволят оставаться ему чистым дольше.
Особые гурманы оценят модную новинку на современном рынке – вакуумные контейнеры для кофе. Надежно и автоматически откачивая воздух, такие емкости защищают зерна от разрушительного процесса окисления, позволяя сохранять их свежими более продолжительное время.
Современный прогресс не стоит на месте, и ежегодно на рынке выпускаются всё новые и новые модели рожковых кофеварок. Чтобы не запутаться в многообразии выбора и найти ту самую кофемашину, необходимую именно вам, предлагаем воспользоваться нашим рейтингом, составленным на основе проведенных тестов и многочисленных отзывов покупателей.
В топе лучших кофемашин по-прежнему лидируют представители итальянских марок Saeco, Gaggia. Это и неудивительно, ведь именно благодаря им кофейная техника обрела популярность еще в 70-е годы, передавая секреты технологий из поколения в поколение.
Особый шарм, лаконичный дизайн, многофункциональность и простота в использовании легко объясняют их бешеную популярность.
Второе место по отзывам потребителей занимают кофеварки Redmond из США и Briel из Португалии. Эти фирмы имеют заслуженную известность во многих странах. Качественное изготовление из экологически чистых деталей и завидная скорость приготовления кофе заметно выделяют среди других марок.
Единственный их недостаток, также как и у итальянских производителей, - это их достаточно высокая цена.
Если же бюджет ограничен, стоит обратить внимание на более дешевые модели: Vitek VT, Polaris, Clarins. Это достойная альтернатива профессиональным кофемашинам, которая не сильно бьет по карману и не намного уступает по качеству сваренного кофе.
В наше время уже совсем необязательно идти в кафе в поисках настоящего, правильно приготовленного кофе. Стремительно развивающийся рынок позволяет приобрести домой рожковую кофеварку, которая ничем не будет уступать профессиональным аппаратам. Важно только определиться с пожеланиями и предпочтениями, и тогда можно будет наслаждаться изысканным вкусом кофе каждый день, не выходя из дома.
Как выбрать рожковую кофеварку смотрите в следующем видео.
Просмотров 72
Поделиться:
Популярное
Сейчас читают
