Содержание:
Но не дайте себя обмануть В своем исследовании я обнаружил, что в состав многих дружественные для бариста альтернативных видов молока входят загустители, сахар и другие химические добавки.
Сегодня всё больше людей отказывается от молока животного происхождения. Одни делают это из этических причин, другие по состоянию здоровья, а третьи следуют моде. Как бы там ни было, растительное молоко уверенно набирает популярность Потому любой современной кофейне, которая стремится идти в ногу с последними трендами, не обойтись без постных альтернатив. Это сделает меню разнообразнее и привлечет гостей, по тем или иным причинам отказавшихся от коровьего молока.
Мы уделили много времени тестируя растительные аналоги и испортили ими немало чашек кофе, прежде чем понять, что к чему. И вот основное, что нам удалось разузнать:
В отличие от коровьего, растительное молоко может различаться по составу. Миндальное, конопляное и соевое молоко – звучит очень полезно и прогрессивно. Но не дайте себя обмануть: В своем исследовании я обнаружил, что в состав многих дружественные для бариста альтернативных видов молока входят загустители, сахар и другие химические добавки. Потому при следующем походе в любимую кофейню не постесняйтесь попросить показать пакет из-под молока. Пройдитесь глазами по составу и запомните производителя. Тут работает простое правило: чем меньше в составе ингредиентов и искусственных подсластителей, тем лучше. В особенности рекомендуем избегать каррагенана – это вещество вызывает раздражение и воспаление ЖКТ – Употребление каррагинана может также быть причиной воспалительных заболеваний кишечника.
©CoffeeProjectTeam
Если состав вас не удовлетворил, не забудьте сообщить об этом бариста. В маленьких заведениях владельцы нередко сами работают бариста. Либо, как вариант, попросите передать сообщение о подозрительных ингредиентах руководству кофейни. Этим вы улучшите жизнь, здоровье и вкусовые ощущения остальным любителям миндального латте и рисового капучино 😉
Миндальный капучино ©Sightglass Coffee
Если на поверхности вашего латте расплывчатая амеба вместо красивого рисунка, то не спешите винить бариста. Этому есть научное объяснение. Благодаря уникальному сочетанию белков, жиров и углеводов, при нагревании на поверхности обычного молока образуется пенка. Белок казеин делает пенку пышной и позволяет ей сохраняться дольше. И как многие знают, для хорошей пенки важен состав молока (потому обезжиренное молоко взбивать труднее).
С другой стороны, химический состав миндального молока, соевого и других аналогов значительно отличается от коровьего. В нем меньше белков, оно быстрее расслаивается на составляющие и иначе реагирует на высокие температуры. По этой причине в него и добавляют загустители (тот же каррагенан) и стабилизаторы (чаще всего это гуаровая камедь). Но это не значит, что с его помощью нельзя создать маленькое произведение искусства на поверхности кофе. Просто без животных белков – и с этим согласится большинство бариста – достичь четкости рисунка гораздо сложнее.
Ещё стоит отметить, что эспрессо-машины разрабатываются для работы с обычным молоком. Ведь, несмотря на модные тенденции, постные альтернативы всё ещё остаются в тени коровьего молока. Но не расстраивайтесь: польза растительных аналогов гораздо перевешивает легкое разочарование от нечеткого рисунка на латте.
Миндальный капучино ©Rooster Coffee
Оказывается, латте с миндальным молоком не только не покажешь подписчиков в Instagram, но оно ещё и стоит дороже! Такая добавка приплюсовывает от 50 центов до 7$ к чеку.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 60 кКал | 1684 кКал | 3.6% | 6% | 2807 г |
| Белки | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 7% | 2375 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 9.5% | 1750 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 3.5% | 4660 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Вода | 87.6 г | 2273 г | 3.9% | 6.5% | 2595 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 33 мкг | 900 мкг | 3.7% | 6.2% | 2727 г |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.7% | 27778 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.2% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 12% | 1385 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.5% | 30000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 1.2% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8 мг | 20 мг | 4% | 6.7% | 2500 г |
| Ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 146 мг | 2500 мг | 5.8% | 9.7% | 1712 г |
| Кальций, Ca | 124 мг | 1000 мг | 12.4% | 20.7% | 806 г |
| Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 5.8% | 2857 г |
| Натрий, Na | 50 мг | 1300 мг | 3.8% | 6.3% | 2600 г |
| Сера, S | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 4.8% | 3448 г |
| Фосфор, P | 92 мг | 800 мг | 11.5% | 19.2% | 870 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 50 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 1% | 18000 г |
| Олово, Sn | 13 мкг | ~ | |||
| Стронций, Sr | 17 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.7 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 11 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.5 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Молоко Латте Бариста, Милкавита составляет 60 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Доброго времени суток, всем заглянувшим! Вот уж не думала, что когда-нибудь буду писать отзыв на молоко!) Но, все течет все меняется. В целом, я относилась к категории людей, которые верят надписям на заборе. За ним может быть то, что написано, а необязательно предполагаемые дрова.
Молоко является одним из наиболее употребляемым продуктом: как самостоятельный продукт, кашисупы, выпечка, добавляем в напитки. Изобилием данного напитка пестрят полки магазинов. Но мимо молока от ТМ МИЛКАВИТА пройти трудно и видно его издалека из-за черной упаковки. Молоко - не молоко,т.к.
Несколько месяцев назад обзавелась кофемашиной с автоматическим капучинатором. Т.к. мы с мужем обожаем латте и капучино, то молоко для данных напитков наша кофемашина взбивает почти ежедневно. Поэтому мы испробовали уже очень много марок и типов молока.
Всем привет! Своё утро я не представляю без кофе. А кофе не представляю без молока или сливок. И последнее время всё чаще вижу различных производителей молочку, которая якобы специально предназначена для приготовления кофе.
Познакомилась с этим молоком, когда в моем городе открылся первый Белорусский фирменный магазин. На упаковке значилась идеальная (по советам опытных бариста) жирность и содержание белка (3.2) Я решила попробовать использовать это молоко для приготовления домашнего сухого капучино и была приятно…
Не люблю молочника. Просто не понимаю как может срок годности молока быть полгода-год. Вообще не понимаю. Да и вкус у него странный - отдает чем-то непонятным, но не молочным.
Молоко астраханское ООО «Молокозавода Володарский» оказалось немного дешевле, чем молоко других производителей,поэтому его и купила, продавалось в магазине Магнит.Открыв пакет, мы обнаружили сюрприз.Какого-какого, но такого сюрприза мы не ожидали.Вместо молока там была налита обычная вода.Пришлось…
1.Ряженка 2. Молоко обычное 3. Зеленое молоко Стильно и полезно, а в прочем здравствуйте. В данном обзоре представлю молоко наверное известное многим в нашей стране и чуть-чуть за рубежом. Изготавливают его в РФ, а упаковка стильная из стекла.
Вкус у этого молока - домашний. Я даже делала творог с добавлением кефира и получился очень вкусный. Это молоко я пила без кипячения, поскольку оно проходит промышленную обработку в отличие от простого домашнего молока.
Всегда, когда я летаю авиакомпаниями, где есть возможность выбора питания - я выбираю кошерное. Это гарантия того, что всё будет вкусно и качественно приготовлено, мой богатый опыт перелетов это подтверждает.
Как спортсмену, мне часто приходиться получать различные травмы. Часто случаются и растяжения связок. Чего только я не перепробовал, пока не прочел об одном чудесном, но при этом простейшем средстве. При растяжении берется теплое молоко, и делается им компресс на больное место.
Сразу хочу сказать: не знаю, где может продаваться это молоко еще, кроме нашего региона (производится оно в Калужской области). Поэтому заранее извиняюсь, для кого-то этот отзыв окажется бесполезным. Просто мне очень уж хочется рассказать о таком замечательном продукте.
КОГДА ПОЯВИЛОСЬ НА РЫНКЕ бЫЛОприличное качество,действительно были сливки сверху,как у нормального молока,на сегодняшний день ,отвратительное качество,молоко не сквашивается,оно горкнет,вчера купила 2л молока,чтобы сделать творог,добавила сметаны,как обычно делаю,в теплом месте,ГОРЬКОЕ НЕЧТО.ВЫ…
В магазине нечего брать. Поэтому я взял сразу несколько пакетов. Странный продукт. Добавление от 24.05.2022.
Доброго дня, вечера или ночи))) На днях я зашёл в Магнит и нет это не тот Магнит , который висит у вас на холодильнике. Магнит - это название продуктового магазина. Магнит располагался на отшибе городе. Около станции электричек. Магазин к сожалению был пуст.
Всем привет. Сегодня хочу рассказать о еще одной новинке от Zinus, которую теперь можно приобрести не только в интернет-магазинах, но и в широко известной сети Фикс Прайс. Речь, конечно же, пойдет об ореховом молоке, на этот раз у меня оно со вкусом Миндаль-ваниль.
Между популярным Nemoloko и этим редким напитком выбираю второй вариант. Продается в "Магнитах", но не везде
Я не веган. И не страдаю непереносимостью лактозы. Наоборот, молочку я нежно люблю, как и мясо-рыбу. Но во время православных постов продукты животного происхождения заменяю растительными. Уже привыкла в это время добавлять в кофе и кашу Nemoloko, горячо любимое моим сыном.
Всем привет! Увидев в Метро Nemoloko Barista мы с мужем захотели попробовать. Только меня больше привлекло миндальное, а его - кокосовое. Поэтому взяли сразу оба. Кстати, отзыв о кокосовом я писала тут .
Всем привет. Сегодня я предлагаю вам попробовать еще одну вкусняшку от Zinus, на этот раз у меня новинка, ореховое молоко со вкусом Фундук-Шоколад. Оформление в аппетитной цветовой гамме даже не намекает, а просто кричит о шоколадном содержимом. Упаковка : тетра-пак. Объем : 1 литр.
Впала в ступор, когда узнала КТО их производит. Секреты фильтра, о которых почти никто не знает. Айфон последней модели среди классических сигарет - Parliament Aqua Blue
Как говорится, дьявол кроется в деталях. При общении с человеком, а особенно с мужчиной, именно по деталям и складывается итоговое впечатление. Чистая обувь, выглаженные вещи, часы, и… то, что он курит.
Здравствуйте! Я очень давно присматривалась к устрицам, но все так и не решалась из попробовать. В очередной раз приехав в отпуск на море, можно сказать что я созрела и решила из заказать.
Новый вкус безлактозного молока Alpro - фундук и пекан. Идея хорошая, а вот реализация оставляет желать лучшего. К сожалению, во второй раз уже не куплю этот продукт
Здравствуйте , уважаемые читатели и читательницы. Рада вновь приветствовать вас на Irecommend. Сегодня спешу рассказать вам о новом вкусе безлактозного "молока" марки Alpro . Я уже давно знакома с этим брендом, очень люблю их ванильное и банановое молоко.
Просмотров 60
Поделиться:
Популярное
Сейчас читают
