Содержание:
Давление для приготовления эспрессо в варочной камере должно быть 8-9 бар, и оно все равно понижается до этих значений различными способами в любой эспрессо кофеварке.
Сразу предупрежу, что материал объемный и неподготовленного читателя может излишне запутать. Если не хочется вникать в тонкости, листайте сразу до выводов.
Рожковые кофеварки, кофеварки рожкового типа или эспрессо кофеварки (это все синонимы), пожалуй, самый большой класс устройств для варки кофе. Причем он покрывает потребности широчайшего круга пользователей, начиная от новичков, которые ищут наиболее доступное устройство для приготовления эспрессо дома, и заканчивая профессионалами, которые покупают их чисто для коммерческих задач.
Сразу поясню, что в отличие от словосочетания «рожковая кофеварка», термин «рожковая кофемашина» не так однозначен. Потому что я, например, считаю, что «кофемашина» должна уметь в процессе единого цикла варки молоть зерна, это один из главных признаков кофемашины. Но ни одна рожковая кофеварка так не умеет. Соответственно, я считаю, что рожковых кофемашин в такой терминологии вообще быть не может. Но тут проблема, как с капсульными, широкие массы повелись называть профессиональные многопостовые кофеварки именно рожковыми кофемашинами. Ладно, будем считать, что рожковая кофемашина = профессиональная многопостовая рожковая кофеварка.
Перед более подробным описанием вынесу в начало главную мысль, которой читатель должен проникнуться:
Нормальная рожковая кофеварка узко специализируется на эспрессо и напитках на его основе. Именно поэтому их еще называют эспрессо-кофеварками
То есть если вы четко осознаете, что предпочитаете кофе по-турецки (из турки или электротурки), из гейзера или, например, фильтрованный (как вариант, «альтернативной» заварки), то вам рожковая кофеварка в принципе не нужна. Попытки сделать из «рожка» что-то приближенное к вышеперечисленному обычно напоминают лечение зубов через нос.
С другой стороны, для эспрессо и напитков на его основе кофеварка рожкового типа – необходимое и достаточное оборудование. Здесь я оставляю за скобками кофемашины, потому что зерновые автоматы и грамотные капсульные на самом деле пытаются приближать процесс к варке в классическом рожке.
Главный признак любой рожковой кофеварки, ВНЕЗАПНО, наличие «рожка». Если по-простому, то это рукоятка, на конце которой располагается держатель круглого фильтра, куда закладывается кофейная таблетка.
Начальный, домашний класс: диаметр фильтров 50-54 мм.
Первый и основной параметр, по которому происходит деление рожковых кофеварок на подклассы и по которому надо выбирать – это развиваемое давление и способ его достижения.
1. Беспомповые, они же бойлерные кофеварки – в них отсутствует какое-либо устройство, повышающее давление закипающей воды. В них есть металлический бойлер с нагревательным элементом, в который заливается вода. При закипании пар выдавливает воду через клапан в рожок. Давление в таких кофеварках обычно в районе 2-4 бар, и выше быть не может чисто конструктивно.
Для канонического эспрессо давление воды в варочной группе должно составлять 8-9 бар. Соответственно, беспомповые рожковые кофеварки в принципе не могут сделать правильный эспрессо, и заточены на варку чего-то между крепким американо и продуктом гейзерной кофеварки.
Этот тип – единственное исключение из правила «рожковая кофеварка специализируется на эспрессо». Я считаю, что покупка подобной техники – это серьезный компромисс, который имеет место быть, но его лучше по возможности избегать. Примеры подобных устройств: Scarlett SC-037 (обзор), Redmond RCM-1502 (обзор), Polaris PCM-4002A (обзор).
2. Помповые рожковые кофеварки, в которых давление в кофейном тракте и варочной камере обеспечивает работа водяного насоса, помпы. По типу помпы эти кофеварки делятся еще на два подкласса:
3. Крайне профессиональный подкласс рожковых кофеварок, выделенный в отдельный класс – леверные кофеварки. В таких рожках давление достигается и регулируется пользователем путем надавливания на большой, механический рычаг рукой. Обеспечивают очень тонкую «настройку» процесса экстракции, но требуют максимальных навыков от бариста. Эспрессо-кофеварки с наименьшей степенью автоматизации процесса. Сразу скажу, что в свете необычайно низкой популярности и распространенности леверных кофеварок я не буду останавливаться подробнее на данном классе, но для наглядности вставлю отрывок из к/ф «Живи и дай умереть», где Роджер Мур в роли Джеймса Бонда варит кофе на леверной La Pavoni Europicolla:
Также предупреждаю, что подкласс профессиональных/коммерческих рожков достоин отдельного материала, который будет написан как-нибудь потом (и в этом случае здесь появится ссылка). А я остановлюсь подробнее на классе домашних/начальных кофеварках рожкового типа.
В данном подклассе наблюдается необычайное разнообразие моделей, их натурально сотни, если не тысячи. Но на практике выбирать нужно не по конкретным брендам и моделям, выбор можно существенно сузить до конструктивных платформ, коих не так много, хотя в них тоже можно поблуждать.
Вообще любая подобная кофеварка состоит из нескольких вещей:
Типичное устройство термоблока (слева), где внутри монолитного корпуса расположен гидротракт (А), который греется впаянным ТЭН-ом (В), и бойлера (справа), где в герметичном «стакане» расположен ТЭН, напрямую греющий весь объем залитой воды.
Характерные примеры кофеварок по типу нагревателя:
Кроме того, рожковые кофеварки для дома могут отличаться следующими элементами:
Однодонные «Non Pressurised» фильтры «без улучшайзеров» (слева) — признак профессионального класса. В домашнем классе 99% кофеварок идут с двухдонными корзинами (справа).
Необходимо трезво понимать, что любая рожковая кофеварка не является кофемашиной и подразумевает ручное приготовление. Вы самостоятельно мелете зерна (или покупаете уже молотый кофе), закладываете кофе в фильтр, устанавливаете рожок, запускаете (и останавливаете в случае отсутствия автодозации) подачу, выбрасываете использованный жмых, моете рожок.
При этом для лучшего результата любую рожковую кофеварку необходимо после включения прогреть, пролить группу и рожок горячей водой, дать прогреться несколько минут бойлеру, чтобы весь объем воды в нем был равномерной температуры.
Если вы замахиваетесь не на начальный, а на средний класс устройств, вам, прежде всего, будет необходима отдельная жерновая кофемолка
Это куда важнее с точки зрения улучшения результата, чем выбор кофеварки более высокого класса. На рынке РФ на момент написания данного материала самые доступные варианты это Rommelsbacher EKM 300 и Profi Cook 1205. Понятно, что на первом месте вообще стоит сам кофе, чем свежее обжарка и свежее помол – тем лучше. А вот на втором месте стоит правильно подобранный к виду зерна помол, который на ротационных или псевдо-жерновых кофемолках в принципе не может удовлетворять стандартам эталонного эспрессо.
И если с кофемолкой и зерном вы «разобрались», то можно действительно смотреть в сторону улучшения/выбора продвинутого оборудования. Причем в случае улучшения можно реально потренироваться и подтянуть навыки в трамбовке кофейной таблетки на своей старой, домашней кофеварке, приобретя к ней фильтр без улучшайзера, то есть с одинарным дном. Такие фильтры продаются даже для самых простых Delonghi с диаметром рожка 50 мм. Вот примеры артикулов.
Собственно, умение формировать кофейную таблетку наряду с правильным помолом – необходимые условия при использовании фильтров без улучшайзера, потому что в этом случае именно кофейная таблетка отвечает за создание нужного давления в варочной камере, без которого у вас будет на выходе получаться какая-то бурда. Именно при таком подходе можно и нужно ориентироваться на правило «30 мл напитка за 20-25 секунд».
В случае фильтров с улучшайзерами, двойным дном, создание идеальной кофейной таблетки уже не так важно, хотя некоторое влияние на процесс и вкус, конечно, оказывает. А вот правильный помол имеет значение на любом оборудовании.
Что еще можно посоветовать при варке эспрессо на любой рожковой кофеварке, ну и резюмирую вышесказанное:
Кстати, процесс варки эспрессо на рожковой домашней кофеварке можно сильно упростить, если использовать чалды. Об этом подробнее тут.
Резюмируя, могу так описать выбор рожковой кофеварки.
Начальный класс – бойлер малого объема в районе 100-150 мл или термоблок, рожок с улучшайзером в виде клапанной системы или фильтра с двойным дном, опционально автодозация или продвинутые автокапучинаторы, без каких-либо систем реально улучшающих итоговый вкус или удобство приготовления эспрессо типа трехходового клапана или PID контроллера температуры.
Внутри этого класса деление по большей части идет на дешевые модели от OEM-производителей типа Vitek/Polaris, где низкая цена достигается применением материалов сомнительного качества и потенциальными просчетами конструкции, как пример неадекватные термостаты, влекущие или недогрев, или перегрев воды. Эти модели, я считаю, можно брать только в случае жесточайшего лимита финансов или необычайно низкой цены по акции, потому что их качество и отказоустойчивость находятся в прямой корреляции с ценой.
С другой стороны стоят более дорогие модели (причем иногда всего-то на 1-2 тысячи рублей) от проверенных брендов типа Philips или Delonghi (а так же их дочерних брендов Saeco, Gaggia и Ariete, Krups, Kenwood, соответственно) с более качественными материалами и сборкой, а также заведомо проработанными параметрами комплектующих для получения более-менее достойного эспрессо любым новичком. Причем у каждого бренда по большому счету используется одна-единственная платформа (ну, пара), которая тиражируется в разных корпусах и цветах и с минимальной разницей в управлении (типа тут кнопки, а тут крутилки – опа, получили типа разные модели).
В чём конкретно разница между дешевыми чисто китайскими кофеварками рожкового типа и их европейскими собратьями я подробно рассказывал и показывал тут.
Характерные примеры недорогих проверенных вариантов помповых рожковых кофеварок начального уровня на 2022 год: Delonghi ECP (самый бюджетный, но достойный рожок, обзор), Gaggia Viva (чуть лучше в эспрессо, но совсем мимо молочки, обзор), Delonghi EC685 (гораздо лучше для молочки, эспрессо тоже хорош, обзор).
Средний класс – бойлер увеличенного до 200-400 мл объема, рожок без пластиковых элементов увеличенного диаметра с фильтрами без улучшайзеров, с дополнительными модулями типа трехходового клапана и/или PID-контроллера и т.п. Без жерновой кофемолки использование подобной техники смысла не имеет.
Самые начальные примеры из этого класса – Gaggia Classic 2019 (там же бонусом — Ascaso Basic), Lelit PL41 Anna, Nuova Simonelli Oscar II (с бойлером-теплообменником, идеал для капучино).
Профессиональный/коммерческий класс достоин отдельного материала… Но как характерный пример можете ознакомиться с этим обзором.
Автор: Дмитрий Юрченко
Есть вопросы или отзывы? Спрашивайте в комментариях
Но сначала, пожалуйста, изучите раздел "Частые вопросы"
Доброго времени суток!
Есть вопрос по поводу бюджетных кофеварок Delonghi ECP 31.21 и Delonghi EC 157.B.
Чем они отличаются и какой из них лучше? По цене почти одинаковые (около 8 тысяч). Хочу подарить человеку на новый год кофеварку (любитель кофе).
Михаил
Дизайном и тем, что капучинатором 157-ой молоко не вспенить — он ужасен. в одну цену конечно надо выбрать ecp
Дмитрий
Спасибо огромное за интересную и полезную информацию!
Вот уже лет десять пользуюсь Delonghi EC190, одна-шесть чашек эспрессо в день. Интуитивно готовил эспрессо, когда-то лучше, когда-то хуже и вот ваш сайт подогрел интерес к теме.
Приготовил «правильно» и о чудо, стабильно вкусный кофе!
Понял, что необходимо купить жерновую кофемолку, решил остановиться на минимуме Profi Cook EKM1205, за 7600 руб.
А вот с кофеваркой не очень понятно, пока по вашим обзорам понравилась Delonghi EC685, но немного смущает термоблок и излишняя автоматизация. А вот из бойлерных самая лучшая из недорогих Delonghi ECP 35.31 за условно 10000 руб, а следующий вариант уже Gaggia Classic за 40000 руб, посоветуйте если такие есть, промежуточные по цене варианты и чем они лучше ECP 35.31?
И ещё подскажите, действительно бойлер более надёжен, чем термоблок? У нас в Мурманске вода мягкая очень.
Спасибо!
Семён
По Profi Cook EKM1205 обращу внимание, что она не подходит для однодонных корзин, если вы задумаете такой апгрейд. Более того, судя по отзывам она часто не подходит для магазинного кофе даже в случае использования заводских 2-донных корзин, потому что магазинный кофе нужно молоть мельче. Но для свежей обжарки она подходит.
Термоблок и излишняя автоматизация, действительно, дают в сумме несколько меньшую надежность, чем просто бойлер, жесткость воды при этом эту статистику не нарушает. Насколько? Сложно сказать, но наблюдение простое — чем меньше запчастей, тем меньше чему ломаться.
Gaggia Classic вроде бы за 35 можно найти. И да, с промежуточными между ECP и ней проблема. По большому счету, промежуточных вариантов нет, если не рассматривать бонусы той же автодозации и прочие свистелки. Если говорить только про шот эспрессо. Единственный вариант, который с завода даёт действительно чуть лучший вариант, чем ECP — Gaggia Gran/Viva за счет улучшайзера клапанного типа (фирменный старый рожок Саеко). Но имейте в виду, капучино на неё сделать — совсем тяжко.
То есть если упор на шот эспрессо до 40 мл, то да, пожалуй Gran|Viva и будет промежточным вариантом, но дальше — только Classic. И еще чуть дальше (и при выборе «доплатить ли еще 5 тыс» — я считаю, стоит) — младшие Лелиты. И да, для classic и лелитов Profi Cook EKM1205 точно мимо.
Дмитрий
Спасибо Дмитрий за подробный и развернуты ответ!
1. По кофеварке ещё хотел уточнить, насколько быстро выходит пластиковое крепление группы у Dedica 685, по вашему опыту, стоит ли его бояться?
2. По кофемолке вот уже едет из ДНС Proficook 1205, но после вашего комментария весь в сомнениях, так как хотел бы однодонный портофильтр на Алике заказать к Dedica 685 и «варить как отец»:), а вы пишите, что не подойдёт:(
Перечитал ещё раз все ваши статьи и присмотрелся к Rommelsbacher ekm500 и Eureka filtro 50 у обеих примерно 14000 цена на Али, но про ekm500 увидел разгромное видео на YouTube, а у Eureka вроде как жернова новые стали делать и эспрессо теперь не смолоть:(
Насколько исправит ситуацию прокладка у Proficook и что в итоге посоветуете?
Сейчас готовлю в основном Lavazza Lofsberg и подобные в 1 кг пачках, но это по мере вхождения во вкус наверное подлежит пересмотру.
Семён
По Dedica 685 могу сказать, что хоть там и пластик, но вполне живучий. 3 года по 3-6 чашек в день и пока без проблем.
Для себя принял простой рецепт годного напитка, который не противно пить:
1. Кофе. Найти местного обжарщика и покупать небольшими пачками максимум на неделю после открытия. Ессно в зёрнах.
2. Кофемолка на конусных жерновах,не слишком дорогую. Как по мне — то вполне сойдёт Kitfort KT-744, ну или Эвреку.
3. Купить нормальную трамбовку для рожка (темпер), а не комплектный кусок пластика.
4. Подбирать помол и трамбовку таблетки для достижения 23-30 секунд пролива на 30-35 грамм готового напитка.
По итогу должно получиться что-то наподобие эспрессо, но это не точно.
Но тут главное, чтобы результат на выходе нравился, а ответ «настоящий» или нет лучше оставить тому, кто кофе посвятил свою жизнь.
Рейтинг лучших рожковых кофеварок с капучинатором состоит из автоматических и ручных моделей. Перед тем, как покупать устройство, нужно изучить правила выбора и отзывы о популярных агрегатах.
При выборе рожковой кофеварки для дома с капучинатором необходимо обращать внимание на технические характеристики устройства. Самыми важными считаются несколько моментов.
Оптимальная мощность для рожкового аппарата находится в пределах 1000-1700 Вт. Давление должно составлять не менее 9 бар.
Хорошая кофеварка должна быть оснащена металлическими рожками и емкостью для воды из термостойкого пластика. Модели, изготовленные целиком из дешевой пластмассы, не только быстро выходят из строя, но и оказывают негативное влияние на вкус кофе.
Для индивидуального использования окажется достаточно аппарата с баком на 100 – 600 мл. Для большой семьи лучше приобрести агрегат с емкостью объемом не менее 1 л.
Хорошая аппарат должен в первую очередь поддерживать дополнительные опции, отвечающие за безопасность — например, автоотключение при перегреве. Желательно, чтобы устройство было оснащено также системой самоочистки и функцией экстренного прерывания приготовления кофе.
Аппараты с автоматическим капучинатором обычно приобретают для точек общепита. Стоят такие устройства дорого, но позволяют сделать процесс приготовления напитка максимально удобным.
Рожковая кофеварка в металлическом корпусе делает две порции напитка одновременно. Работает с зерновым и молотым кофе, поддерживает давление 19 бар. Оснащена емкостью для воды на 2 л, мощность устройства составляет 1450 Вт.
Купить агрегат De’Longhi можно от 89000 рублей
Вкус ароматного кофе просто невозможно забыть. Многие ценители этого уникального напитка стремятся при помощи различных рецептов или добавок улучшить вкусовые качества напитка. Профессиональное оборудование для приготовления кофе, которое максимально подходит для готовки кофе, отличается от домашней техники возможностью гибких настроек, производительностью, рабочим ресурсом. Чтобы помочь владельцам баров, кофеен, ресторанов и других общественных заведений подобрать соответствующее оборудование, редакция сайта «ЯНашла» подготовила рейтинг лучших профессиональных кофемашин на 2022 год.
Перед приобретением такого оборудования следует ознакомиться с главными функциями, которые должна выполнять кофемашина. Исходя из потребностей и количества посетителей, подбирается соответствующее изделие для приготовления кофе. При выборе устройства для приготовления кофе стоит акцентировать внимание на такие параметры:
Какого бы качества не были кофейные зерна, создание прекрасного кофе во многом определяется наличием профессионального оборудования. Хотя многие стремятся применять альтернативные способы заваривания кофе, классический метод в кофемашине остается неизменным для любого заведения. Все виды данного оборудования можно подразделить на такие виды:
Рожковое оборудование часто представляется в виде кофеварок. Утрамбовка молотого кофе в рожковых изделиях является настоящим искусством. Слишком спрессованное сырье сделает напиток горьким, маслянистым. Когда утрамбовка произведена недостаточно плотно, получаемый продукт будет жидким и безвкусным.
Чалдовые кофемашины являются одной из разновидностей устройств рожкового типа. Отличием выступает только конструкция рожка. Напиток, получаемый в этом оборудовании, получается насыщенным, ароматным, крепким. В качестве бумажного элемента в таком изделии используется отбеленная кислородом целлюлоза.
Капсульное оборудование получило широкое распространение благодаря доступной стоимости, возможности подбора капсул с различными сортами и вкусом кофе. Такие изделия можно применять дома или в офисе.
Эспрессо-комбайны представляют собой полуавтоматический агрегат, сочетающий принцип рожкового типа и встроенную кофемолку. Такое оборудование часто применяется в ресторанах, барах, кофейных заведениях со средним уровнем проходимости или дома. Для приготовления напитка можно применять зерновое или молотое сырье. После каждой готовки напитка требуется тщательно промывать холдер. Автоматическое оборудование выполняет все требуемые функции самостоятельно. Для запуска требуется только долить воды, засыпать кофейные зерна и нажать соответствующую кнопку.
Кофемашина является долговременным приобретением, поэтому к покупке ее стоит подходить максимально взвешенно и осознанно. Современные производители предлагают широкий выбор подобного оборудования, поэтому необходимо точно знать критерии, на которые важно обращать внимание. К ним относится:
По типу управления кофемашины подразделяют на автоматические и полуавтоматические. В первом варианте оборудование работает автоматически, тогда как вторая модель требует постоянного присутствия человека в процессе приготовления кофе. Оба варианта отличаются не только удобством применения, но и стоимостью.
Размеры изделия очень важны при выборе кофемашины. Большой аппарат требует наличия достаточного места для монтажа. Запас пространства должен быть по сторонам, сзади и сверху. Это позволит обеспечить удобство засыпания зерен, легкость доступа к емкостям с водой.
Нагревательный механизм может быть предоставлен в бойлерном или термоблочном типе. При термоблочном варианте нагревается только то количество воды, которое необходимо для приготовления напитка. Остальная часть жидкости сливается и хранится в специальном резервуаре. Бойлерная модель пополняется каждый раз после приготовления кофе. Каждое последующее заваривание обеспечивает нагрев весь объем воды. Такое оборудование требует регулярной чистки, так как накипь на нагревательном механизме образовывается намного быстрее. Мощность кофемашин может варьироваться от 800 до 2500 Вт. От этого показателя зависит скорость заваривания кофе. Производительность измеряется в количестве порций в день.
Кофемашина требует регулярного ухода. Особенно это касается заварочного механизма. В современном оборудовании можно встретить съемный и несъемный тип этого элемента. Несъемный механизм не требователен в уходе. Кофемашина самостоятельно определяет, когда следует чистить систему. Человеку остается вставить чистящую таблетку и нажать соответствующую кнопку. Несъемный механизм отличается гигиеничностью, но стоимость его значительно дороже. При наличии съемного элемента заварочного механизма, пользователю придется снимать его и чистить вручную. Очистка гидросистемы часто требует наличия специальных очищающих таблеток. Наличие дополнительных функций сделает использование кофемашины удобным, комфортным и эффективным, но может значительно отразиться на ее стоимости.
Чтобы правильно подобрать кофемашину, стоит внимательно изучить все технические характеристики, отзывы пользователей и профессионалов. Для облегчения этой задачи редакция «ЯНашла» подготовила небольшой обзор самых востребованных и популярных профессиональных кофемашин в России.
Такая модель итальянского производителя отлично подойдет для обслуживания клиентов в кафе, барах, ресторанах, клубах или установки в офисах. Вначале изготовитель поставлял кофемашины без подключения к водопроводу, но в дальнейшем стали производиться усовершенствованные модели. В программное обеспечение изделия внесены рецепты по изготовлению латте макиато, американо, капучино, эспрессо и латте. К тому же предусмотрена возможность подача горячей воды для заваривания чая.
Приготовление кофейных напитков с молочной пенкой выполняется за счет одновременного приготовления кофе и взбивания пены. Бариста может настроить крепость готового продукта и степени помола. Отсек с настройками, емкость для кофе, воды запирается на ключ и защищается пин-кодом. Наличие необнуляемого счетчика позволяет получать отчеты по каждому из изготовленных напитков. Габариты оборудования равны 33,4х45,2х57,4 см, а вес – 22 кг. Стоимость изделия составляет 79 493 рублей.
Рожковая кофемашина итальянского производителя отличается современным лаконичным дизайном. Теплообменная система внутри бойлера обеспечивает высокую производительность пара. Модель оснащена паровым краном и краном для подачи горячей воды. Корпус оборудования изготовлен из нержавеющей стали, а бойлер объемом 1,8 литров – из меди. Изделие оснащено электронной системой предварительного заваривания, подогревателем чашек, индикатором дефицита воды и нагрева. Резервуар для воды рассчитан на 3 литра. В комплектацию устройства входит:
Мягкие сенсорные кнопки с подсветкой, регулируемой яркостью позволяют использовать агрегат максимально комфортно. Объемное дозирование горячей воды может сохранять в памяти до 3-х разных установок доз. Потребляемая мощность равна 1,2 кВт. Производительность оборудования – 70 чашек/день. Габариты агрегата равны 32х40х43 см, а вес – 20 кг. Стоимость изделия составляет 97 160 рублей.
Эта профессиональная 2-хгрупповая эспрессо-машина от испанского производителя предназначена для использования на предприятиях общественного питания. Концепция Ascaso базируется на эксклюзивности дизайна, качестве комплектующих и применении прогрессивных технологических систем. Кофемашина оборудована двойным бойлером, выполненным из нержавеющей стали. Такой подход обеспечил улучшенную термоизоляцию, долговечность и надежность изделия. Приготовить в ней можно кофе эспрессо, латте или капучино. Для приготовления напитка необходимо использовать молотый кофе. Прочный корпус выполнен из нержавеющей стали и отделан деревом.
Производитель позаботился о снижении энергопотребления, поэтому использовать такое оборудование выгодно и комфортно. Управление паровыми каналами производится при помощи джойстиков. Мощный волюметрический насос обеспечивает наличие постоянного давления в условиях длительной одновременной работы нескольких групп. Ножки изделия можно регулировать по высоте. Капучинаторы имеют защиту от молочных осадков и известковых отложений. Вместительность парового бойлера составляет 8,5 литров. Габариты кофемашины равны 70х47,5х53,5 см, а вес – 71 кг. Стоимость изделия составляет 285 000 рублей.
Итальянский производитель предлагает для баров, кофеен и других мест общественного питания установить автоматический 2-хгрупповой агрегат, отличающийся высокой работоспособностью и надежностью. Кофемашина предназначена для приготовления эспрессо, кофе, кофейных напитков и чая. Эта модель оснащена автоматической панелью управления, что значительно упрощает процесс эксплуатации изделия. Теплоэлементом при готовке напитков выступает пар. Такой подход позволяет экономно расходовать электричество и защищает оборудование от возникновения накипи. Для изготовления корпуса была использована нержавеющая сталь. При необходимости можно заказать это изделие с дополнительными опциями, среди которых выделяют:
Вместе с агрегатом производитель поставляет в комплекте 3 фильтродержателя, слепой портафильтр для промывки группы, дополнительный набор сеток в холдер, щетку, фильтроизвлекатель и ключ для группы. Изделие оснащено манометрами для контроля давления в котле, насосе, предохранительным термостатом, индикаторами неисправностей. Объем бойлера – 5 литров. Потребляемая мощность составляет до 3 кВт. Габариты оборудования равны 54х53х52 см, а вес – 57 кг. Стоимость изделия составляет 245 711 рублей.
Агрегат швейцарского производителя, предназначенный для профессионального использования, относят к простым и надежным кофемашинам. Он разработан специально для настоящих бариста-профи, готовых расширять границы своего профессионализма и мастерства в соответствии с запросами современных ценителей кофе. Эта модель создавалась к вековому юбилею Cimbali. Ее дизайн является воплощением элегантности линий. Оборудование доступно в 3-х внешних исполнениях: белый глянец, сталь с полированным алюминием или сталь с черным глянцем. Основой термосистемы изделия является 10-тилитровый бойлер, оснащенный 2-мя теплообменниками, и независимые бойлеры на каждую из групп пролива кофе. Агрегат имеет 2 крана для подачи пара и 1 кран для горячей воды. Обновить программное обеспечение, загрузить данные или новые рецепты можно при помощи USB-порта. Габариты агрегата равны 61х47х52 см. Стоимость изделия составляет 1 147 147 рублей.
Этот автоматический агрегат итальянского производителя разработан с учетом безупречной точности настроек приготовления эспрессо. Разработчики предусмотрели управление для 3-х групп отдельно. Каждая из групп имеет по 4 программы. Регулируемый по высоте каплесборник для чашек позволяет обеспечить максимальное удобство. Функция очистки групп дает возможность обслуживать устройство быстро, эффективно, качественно. Корпус кофемашины может быть выполнен в черном или стальном цвете, а боковые панели – из прозрачного органического стекла. Бойлер и другие детали устройства изготовлены в черном или красном цветовом решении. Габариты оборудования равны 109х69,5х52 см, а вес 120 кг. Стоимость изделия составляет 1 238 000 рулей.
Мы рассмотрели самые популярные модели, используемые на просторах РФ. Если у Вас есть опыт использования моделей, описанных в рейтинге, или более интересные варианты профессиональных кофемашин, поделитесь своим мнением в комментариях. Это позволит другим посетителям сайта сделать правильный выбор оборудования.
Просмотров 47
Поделиться:
Популярное
Сейчас читают
