Содержание:
Вчера попробовал 20 грамм, но получилась большая горка, которую я еле закрыл, часть кофе попала на резьбу, пришлось обратно открывать и вычищать, не знаю, так и должно быть.
Природа щедро одарила Эфиопию зарослями кофейных растений арабики. Но ведущим мировым поставщиком кофейных зерен была вовсе не Эфиопия, а Йемен. Йеменский портовый город Аль-Муха принес кофе в Европу и дал свое название причудливым зернам.
В 15-16 веках, когда плантации в Новом Свете еще не были созданы, Йемен обладал монополией на торговлю кофе. Арабика, выращенная в этой стране, имела вкус шоколада. Йеменский кофе транспортировался в Турцию через порт Мокко (аль-Моча). Со временем сорт йеменской арабики стал называться мокко. Этот сорт до сих пор считается одним из лучших.
Жители Соединенных Штатов известны своей пристрастием к кофе и молочным коктейлям. В 80-х годах ХХ века неизвестный бариста приготовил нечто среднее между латте и капучино, но с большим количеством шоколада. По аналогии с капучино напиток получил прозвище мокачино (mochaccino, mochachino, до сих пор нет устоявшегося написания). Обжоры со всего мира полюбили новый десертный коктейль. Его название иногда сокращают до мока или мока).
Уже в древности существовала монополия на поставку кофе. Считается, что он возник в провинции Моха в Йемене, и только торговцы из йеменской кофейной провинции Моха распространяли сушеные бобы по всему региону. Местные жители постарались, чтобы кофейные зерна не попали к посторонним.
Сегодня слово «мокко» означает любой сорт кофе из Йемена
Откуда берутся кофейные плантации в Йемене? Ученые до сих пор обсуждают этот вопрос. Одна группа ученых считает, что кофейные плантации здесь выросли без помощи человека, а другая утверждает, что арабы сами посадили кофейные деревья в этом горном районе недалеко от города Аль-Моха.
Шейх Саади решил использовать кофейные плантации для получения прибыли. Плантации стали доходить до моря, где правитель построил порт. Таким образом он соединил Йемен с Европой и наладил экспорт кофе. До начала 18 века мокко был единственным видом кофе, который поставлялся в Старый Свет.
интересно, что в Европу кофе поставлялся в виде сушеных зерен, чтобы иностранцы не раскрыли секрет напитка.
Как только европейцы получили свежие кофейные зерна, город Аль-Моха перестал быть единственным поставщиком кофе. Название «мока» происходит от названия города Аль-Моха, которое европейцы использовали для обозначения кофейных зерен Йемена. Что такое мокко? Это сорт арабики.
Торговцы в Европе торговали кофейными зернами. На мешках стояла печать порта – Аль-Муха. В европейской транскрипции – Моко или Мокко. Поэтому европейцы стали называть все кофейные зерна и напиток на их основе мокко или мокко.
Долгое время слово «мокко» использовалось для обозначения всех злаков и напитков, которые из них производились, заменив привычное для нашего уха слово «кофе».
Со временем деревья стали выращивать в Индии, а затем и в других странах, поэтому ботаническое название культуры постепенно вошло в обиход: «кофе». В конце концов, оно окончательно вытеснило древнее географическое название «мока».
Йеменский мокко считается лучшим в мире. У него особенный аромат, и он нашел множество своих поклонников. Многие считают сорт «особенным» и предпочитают использовать его в качестве кофейной смеси. Гурманы в напитке на основе мокки выделяют целую вкусовую палитру, которая может накладываться друг на друга и состоит из таких ароматов, как:
Интересной особенностью является то, что максимум аромата раскрывается только через сутки после обжарки зерен. Во время перетира запах становится настолько сильным, что может закружиться голова.
Мокка собирают не только с деревьев, которые веками росли в высокогорьях Йемена, но и с растений, полученных в результате селекции. Собранные зерна обрабатывают насухо, сушат на солнце, очищают от кожуры, протирают и обжаривают. Чем интенсивнее обжарка, тем ярче проявляются различные ароматы. Есть несколько видов этого кофе:
В зависимости от качества выделяют следующие категории:
Ссылка. Помимо моносорта бренда Mocha, также продаются различные смеси арабики. Все это дополняет и без того богатую палитру новыми вкусами и ароматами.
Вы также можете попробовать напиток в кофемашинах. В них мокко состоит из специальных готовых купажей.
Они часто включают растворимый кофе, но в некоторых случаях включают молотый кофе.
Примеры смесей для торговых автоматов:
О вкусовых качествах напитков, приготовленных в торговых автоматах, мнения расходятся. Однако некоторые пьют их с удовольствием.
Готовые смеси не только для торговых автоматов. Есть еще такие, которые наливают в чашку и готовят на кипятке. Один из лучших миксов этого типа – Paulig Mokka. Это ароматный кофе особого помола и средней обжарки.
Купаж состоит из различных сортов мокко с очень явной горечью. Paulig Mokka позволяет не тратить много времени на приготовление еды и сэкономить – 250 г можно купить на официальном сайте магазина по цене 150 рублей.
Многие гурманы предпочитают более длительные и тщательные методы приготовления, но такая смесь оптимальна для повседневной жизни в быстром темпе.
Йеменские мокка происходят из следующих регионов:
Ссылка. Лучшие экземпляры выращивают на севере страны. В этом регионе хорошо развито естественное орошение, а плантации защищены от лучей палящего солнца естественной зеленой крышей, состоящей из пологов лесных деревьев.
Поскольку в напитке преобладают сложные углеводы, он отличается довольно высокой калорийностью. Любителям мокко рекомендуется употреблять его утром.
Ссылка. В 100 г кофе содержится около 200 ккал. Это составляет 1/10 суточной потребности здорового человека в калориях.
Как и любой другой напиток мокко, он обладает следующими полезными свойствами:
Ссылка. Кофе полезен только в умеренных количествах. Чрезмерное употребление напитка может негативно сказаться на здоровье человека.
Общие характеристики йеменского кофе – это кислотность ягод, богатый аромат с нотками шоколада и шоколадный вкус, который часто ощущается в готовом напитке.
Оптимальным способом заваривания йеменского кофе являются альтернативные способы заваривания: джезв, пуравер, кемекс. Дело в том, что у йеменских зерен тонкий ароматный букет, поэтому современные кофемашины убивают их аромат и вкус.
Лучшая обжарка для йеменской мокки из всех сортов – средняя. Из слегка обжаренных бобов получается ненасыщенный и, во многих случаях, кислый напиток. С другой стороны, средняя обжарка зерен раскрывает самую суть вкуса и аромата.
Сильная обжарка, как правило, придает йеменскому кофе сладковатый привкус, могут проявляться ароматы солодки и солода, активируются нотки какао и шоколада.
Примечание! Если вам предлагают продукт с универсальным названием «Йемен Мокка», то это коллекция разных сортов, выращенных в Йемене. Это не какой-то кофе, а смесь. Некоторые миксы просто великолепны, а некоторые разочаровывают.
Йемен Мокка не является сортом. Это традиционное название кофе, выращенного, собранного и импортированного из Йемена. Следовательно, Yemen Mokka можно перевести как «йеменский кофе».
Приготовление кофе в домашних условиях – процесс творческий и к нему нужно относиться с душой.
Во-первых, вам нужно понять некоторые важные моменты и тонкости приготовления хорошего и вкусного мокко в домашних условиях.
лучше использовать кофе арабика, но можно и другой. Главное, чтобы кофе был качественным, натуральным и свежемолотым (по возможности). Конечно, вы можете использовать растворимый кофе, но само собой разумеется, что вкус, аромат и польза напитка будут хуже и хуже, чем у кофейных зерен.
Как упоминалось выше, лучше всего измельчить кофе перед завариванием и хранить его в зернах, чтобы он открывался во время заваривания и передавал весь свой вкус и аромат напитку.
При приготовлении в турке важно отфильтровать кофе перед добавлением его к другим ингредиентам, чтобы зерна не попали в готовый напиток.
Мокко лучше всего подавать в высоких стеклянных кубках / стаканах, как ирландский бокал. Стоит аккуратно залить каждый слой, чтобы не перемешать их. Делать это нужно в той последовательности, которая указана в рецепте.
И, наконец, «глазурь на торте» – это украшение. Мокко принято посыпать тертым шоколадом или корицей, а также их смесью.
Существует множество рецептов приготовления мокко. Конечно, сначала будет правильно рассмотреть классический рецепт.
Ингредиенты для приготовления классического мокко на одного человека:
Один из первых известных рецептов мока пришел к нам из Голландии. Его готовили и подавали по праздникам, что вполне объяснимо: кофе, специи, сахар и шоколад тогда были по отличной цене.
Следовательно, рецепт кофе Мока – голландский вариант.
Что вам нужно на 3 порции напитка?
Из посуды вам понадобится турка и небольшая кастрюля или кастрюля с толстым дном.
Приступим к приготовлению.
Если вам не хочется возиться со старым голландским рецептом, вы можете взять в помощники современную кофемашину, взбитые сливки в баллончике и шоколадный соус.
На порцию кофе Мока вам понадобится:
Нагрейте молоко и слегка взбейте его капучинатором. Пена должна напоминать латте – растопленная и пузырящаяся.
В подогретую керамическую чашку или стакан налить молоко, всыпать ванильный сахар, перемешать. Добавьте шоколадный сироп и эспрессо. Сверху украсить взбитыми сливками.
Итальянцы внесли свой вклад в сборник рецептов Мокко. Их напиток имеет насыщенный, насыщенный вкус.
Готовим кофе мокко по-итальянски.
Итальянский мокко также можно украсить взбитыми сливками, но лучше использовать продукт ручной работы, а не спрей. Итальянцы согласны с голландцами в том, что этот рецепт – отличное начало дня.
Сложный:
Процесс приготовления такой же, как по первому (классическому) рецепту. Сначала в стакан наливают горячий шоколад, сверху сироп, затем горячее молоко и, наконец, эспрессо. Напиток снова украшают сливками и посыпают кокосом. Все ингредиенты также заливаются аккуратно, чтобы слои были ровными и не перемешивались.
Ингредиенты такие же, как у классического, в основном составе используется только белый шоколад вместо горького, а для присыпки можно использовать все, что угодно.
Этот рецепт мокачино предполагает приготовление напитка из обычной турки. Вам потребуются следующие ингредиенты:
Готовят напиток следующим образом:
Как только начнется пенообразование, турку снимают с огня и переливают мокачино в стакан.
Как известно, кофе мокко – трехслойный напиток, где первый слой – шоколад, второй – молоко, третий – сверху кофе, украшенный взбитыми сливками, шоколадом, корицей. Количество ингредиентов разное, поэтому рецептов мокко существует множество. Ниже один из рецептов для одного человека.
Для шоколадной прослойки можно использовать шоколадный сироп, вареный или плавленый шоколад.
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и во время приготовления кофе держите его на водяной бане, чтобы шоколад снова не затвердел.
А пока сделайте крепкий эспрессо. В кофе можно добавить сахар и ванилин по вкусу. Взбейте сливки. Молоко не кипятить, а нагреть.
В высокий стакан, желательно ирландский, сначала налейте шоколад, аккуратно полейте его молоком с помощью барной ложки, затем сварите кофе той же ложкой поверх молока, чтобы слои не смешивались.
Готовый мокко украсить взбитыми сливками, посыпать тертым шоколадом, молотым мускатным орехом или корицей. Мокко готов.
Этот напиток понравится любителям сладкого, он имеет приятный сливочный вкус
Приготовление кофе занимает менее 10 минут. Ингредиенты:
Карамельный сироп продается в магазинах, но его можно приготовить и дома. Для этого нужно взять металлическую пластину с твердым дном. Далее нужно насыпать туда 50 г сахара, добавить 50 мл воды и щепотку лимонной кислоты. Полученную массу выложить на небольшой огонь и варить, пока она не загустеет.
Любителям пряностей понравится корица и ванильный мокко
Такой напиток варится не более 20 минут. Для приготовления напитка вам потребуются следующие ингредиенты:
Йеменский кофе из зерен мокка – старейший сорт, который ценится ценителями кофейных напитков во всем мире. Из-за того, что классический мокко готовится из растопленного шоколада, его еще называют шоколадным кофе. Тем не менее, существует множество других вариантов приготовления, в которых используются карамель, фруктовый сироп, растопленное мороженое, специи и орехи.
Если вы раньше не сталкивались с мокой или, как ее иначе называют, гейзерной кофеваркой, вы многое упустили. Мока способна отпугнуть новичков кажущейся сложностью конструкции, но на самом деле это весьма простое устройство, позволяющее за считанные минуты приготовить сногсшибательную чашку кофе.
Об истории моки и принципе ее работы мы писали в январе 2012 года в статье «Ее Величество Мока». В сегодняшнем материале я бы хотел поделиться пошаговым руководством, как варить кофе в моке, основанным как на собственном опыте, так и на информации, советах и рекомендациях, собранных на просторах англоязычного интернета.
Кофе из гейзерной кофеварки – насыщенный напиток с плотным телом. Не стоит ожидать, что мока позволит вам приготовить что-то, напоминающее эспрессо. Для этого есть эспрессо-машина. Мока дает уникальный по своим органолептическим свойствам напиток, что-то среднее между туркой и френч-прессом.
Устройство состоит из трех основных частей – нижней колбы, сетчатого фильтра и верхнего коллектора. Принцип действия моки основан на вытеснении паром разогретой воды из нижней части устройства, которая устремляется вверх по узкому столбику и проходит через сетчатый фильтр с кофе (почти такой же, как в эспрессо-машине) в верхнюю часть сосуда, где и скапливается приготовленный напиток.
Как и френч-пресс, и турка, и кемекс, мока не требует особого ухода. После приготовления кофе в гейзерной кофеварке достаточно опустошить сетчатый фильтр и сполоснуть все части под струей воды.
Итак, нам понадобятся:
Подогрейте воду в чайнике, не доводя до кипения. Если заливать в основание холодную воду, то время приготовления сильно увеличивается, и такой кофе из гейзерной кофеварки может начать горчить, а также приобрести нежелательный металлический привкус;
Раскрутите моку и залейте горячую воду в основание до клапана безопасности, не выше. Клапан предназначен для стравливания давления, если вода не может пройти через сетчатый фильтр с кофе. Такое происходит, если, например, кофе смолот слишком мелко.
Предупреждение: основание быстро разогревается от кипятка и может причинить ожоги. Не прикасайтесь к нему руками, используйте прихват или полотенце!
Через пару минут в основании моки образуется достаточное давление, чтобы вытеснить воду в верхнюю часть;
Откройте крышку. Как только струйки кофе посветлеют и станут тонкими – снимите моку с плиты и подставьте основание под струю холодной воды , чтобы окончательно прервать экстракцию;
Как оказалось, варить кофе в моке не так уж сложно. Она позволяет приготовить прекрасную чашку кофе без особых хлопот и в очень короткое время. Признаться, я нечасто пью кофе из моки, но эксперименты, предваряющие эту статью, открыли мне глаза на то, какой плотный, насыщенный и "честный" кофе способна готовить гейзерная кофеварка. Неудивительно, что мока завоевала миллионы сердец по всему миру, особенно у себя на родине, в Италии.
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, в новой классической гейзерной кофеварке Bialetti не выходит пар через клапан. Воду наливаем правильно. Язычек в клапане не забит. Консультант магазина порекомендовал ослабить клапан против часовой стрелки, но это почему-то нереально сделать. Гаечный ключ применять?
Марина, добрый день!
Этот клапан — как подушка безопасности в машине. Пар не должен идти из него всякий раз, когда вы делаете кофе.
Только при избыточном давлении: например, вы сделали слишком мелкий помол, скажем, в пыль, и вода не проходит через кофейную таблетку. Тогда давление пара в нижней части постепенно нарастает и, в конечном итоге, стравливается через клапан.
Вы можете чуть ослабить клапан, открутив гаечным ключом против часовой стрелки (пальцами вряд ли получится), но в принципе это необязательно, пар должен выходить через клапан только при избыточном давлении.
Благодарю за разъяснения, Николай. Хорошо, что всё в порядке. Оставим так, гаечный ключ тоже оказался бессилен.
Добрый вечер!
Помогите, пожалуйста, разобраться:
Купила гейзерную кофеварку на 6 чашек, 300мл - rondell.ru/posuda/coffeemakers/rds-499.html
Я правильно понимаю, что кофе, который получается, это как бы эспрессо, в случае моей кофеварки - по 50мл на чашку? И дальше можно уже из получившегося кофе делать дальнейший напиток: либо пить как есть, либо делать американо, и т.д.?)
Я по глупости налила весь кофе (300 мл.) в обычную кружку и хотела выпить все сама, но мне оказалось очень крепко! 😄
Нужны комментарии для чайника:)
Влада, добрый вечер!
Да, по плотности 50 мл кофе в моке и 50 мл эспрессо близки, однако по содержанию кофеина (по крепости) эспрессо опережает, поскольку давление у эспрессо-машины в среднем в четыре раза выше (9 бар против 2 бар в гейзерной).
Что же касается американо, капучино и т.д. — здесь все верно, можете использовать 50 мл кофе из моки как основу для этих напитков, получится отлично.
Температура залитой воды может повлиять на время приготовления, но не на вкус, т.к. нужное давление образуется только при определённой температуре воды, т.е. пролива будет одинаковое и при холодной и при горячей. А вот интенсивность нагрева может вполне повлиять, лучше использовать среднее положение на конфорке. Кофе в ёмкости не трамбовать, я насыпаю с небольшой горкой, чтобы когда закрутишь, кофе немного сам примялся, но не спрессовался. Помол крупнее чем для эспрессо.
Здравствуйте! У меня кофеварка на 3 чашки, сколько в нее точно нужно кофе? Я кладу 18 грамм, но не уверен, правильно ли делаю, а "засыпать до краев" довольно расплывчатое понятие. Ещё бы в идеале было знать точный помол на ручной кофемолке xeleo, но это уже другой вопрос)) Если кому то будет полезным, я перемалываю на 15 щелчках
Азамат, добрый день!
Классической пропорцией для моки принято считать 1:7, получается 26 г из расчета на 180 мл воды (кофеварка на три порции обычно такого объема). Однако я бы ориентировался на вкус.
Начните с 20-22 г, если захочется поплотнее, увеличьте количество молотого кофе.
Спасибо за ответ!
Вчера попробовал 20 грамм, но получилась большая горка, которую я еле закрыл, часть кофе попала на резьбу, пришлось обратно открывать и вычищать, не знаю, так и должно быть?
Азамат, а помол внешне ближе к сахарному песку или к соли?
Я вот думаю, если у вас 20 г не помещается (хотя по идее в моку на 3 порции должно помещаться), может, помол крупноват? Обычно для моки используется помол чуть крупнее, чем для эспрессо, ближе к мелкой соли.
Может кому будет полезным, засыпая кофе в фильтр, переодически его постукивайте, кофе встряхивается и укладывается, и нужный объем умещается
Прошу ответить на вопрос:
Когда я не сразу выливаю кофе в чашку, а оставляю на некоторое время в кофеварке, кофе выливается обратно в нижнюю ёмкость для воды, почему это происходит и как этого избежать?
Он не "выливается обратно" - в емкости просто остается часть воды цвета кофе, это нормально, как пишут знатоки.
У меня половина воды остаётся, так как специально не жду полного пролива. А чем больше воды, тем ровнее пролив.
Добрый день! Сориентируйте, пожалуйста, какое количество кофеина содержится в двух чайных ложках кофе при приготовлении в гейзерной кофеварка?
Добрый день!
Около 150 мг в порции готового кофе, если у вас маленькая мока (на 1-2 порции) и вы берете две чайн. ложки.
А мока на 3 порции (объемом 120 мл) вмещает в корзину 3-4 чайных ложки кофе, там кофеина около 219 мг в порции 100 г готового кофе.
Подробнее — в моем переводе австралийского исследования:
должен сказать что исключительно люблю играться с мокой и недавно нашёл золотой рецепт расширяющий сознание.
Суть заключается в контроле экстракции, убирайте моку с плиты и увеличивайте время приготовления с 30 секунд, до 2 минут (условно)
Вкус при любом помоле и несмотря на возможные ошибки, несмотря на недо\переэкстракт становится более полным и выдержанным.
рецепт следующий:
1) заполнить корзину помолом
2) заполнить нижний резервуар горячей водой или вскипятить воду в нём же на плите.
3) сняв с плиты (очевидно) вставить корзину, закрыть моку, вернуть на плиту.
4) операцию проводить на медленном огне и как только начнётся выход жидкости, снять с плиты моку на холодную или нейтральную поверхность, тем самым замедлив процесс и постепенно нагревать по мере необходимости, главное чтобы поток был медленнее, но не останавливался окончательно.
5) прервать экстракцию до выхода совсем белых струй, (про пропорции написал ниже) опустив моку в холодную воду. Можно под кран или погрузить в наполненную холодной водой чашу\пиалу.
Главных принципа всего два
1) независимо от помола Необходимо замедлить экстракцию, снимая моку с нагревательного элемента, тем самым увеличивать время контакта воды с таблеткой (к тому же вода при дольшем контакте равномерно смачивает таблетку, даже при мелком помоле сухих зон не остаётся).
2) и второй момент - рекомендуется целиться на пропорции 1к3. Объём корзины фиксирован и объём кофе в ней должен быть фиксирован независимо от веса. Вес меняется в зависимости от характеристик зерна, но это всегда в среднем одно и то же количество грамм. Так вот выход жидкости должен быть в три раза больше закладки. Пропорция 1к3. 20гр помола - 60гр жидкости, но по своему опыту скажу что данная рекомендация остаётся рекомендацией, тогда как первый пункт - правило.
Простите за повторения: суть заключается в увеличении времени экстракции. Убрав впервые гейзерку с плиты, ваш опыт никогда не будет прежним.
хотел бы оставить в описании ссылку на видео из которого перенял этот опыт. не знаю разрешено ли это правилами обсуждения.
Кофе Мокко — что это? Это крепкий и ароматный напиток, который появился в Йемене. Из-за своего необычного вкуса он был любимым напитком у многих исторических личностей. Популярностью кофейные изделия пользуются и сегодня. Чтобы узнать, что такое Мокко, рекомендовано ознакомиться с его характеристиками.
Молотый Мокка кофе принято считать древнейшим продуктом. Именно этот кофе послужил основой для выведения других видов кофейной продукции. Родиной напитка является Йемен, поэтому именно на его территории можно приобрести натуральную кофейную селекцию. Та продукция, что продается в европейских странах, несколько отличается от оригинала.
По сей день главные поставки зерен Мокко поступают из Йемена. Местные знатоки считают, что особенности вкуса продукта зависят от местности, в которой он произрастал. Сегодня можно встретить кофе с цветочным, фруктовым, шоколадным и даже древесным привкусом. Многие ценители кофейных изделий путают Мокко с Моккачино. Однако это совершенно разные напитки. Моккачино готовят на основе молока и какао. В кофе Мокко какао нет, зато присутствует черный или белый шоколад.
У Йеменского кофе есть и иное название — шоколадный кофе. По каким бы рецептам его ни готовили, везде присутствует определенная доза натурального шоколада. Именно благодаря ему изделия приобретают особый вкус и аромат. Основой для продукта выступает крепкий и терпкий эспрессо. В качестве дополнения используется молоко и шоколадный сироп. Украшают готовое изделие обильным слоем взбитых сливок и тертого шоколада.
Кофе Мокко — что это? Это продукт, который не имеет четкого и конкретного вкуса. Он зависит от региона, в котором находилась кофейная плантация, а также от степени прожарки кофейных зерен. Сегодня можно встретить напитки с ярко-выраженным вкусом:
Объединяющий фактор всех разновидностей напитка — небольшая кислинка и бодрящий насыщенный аромат. Стоит отметить, что современные кофемашины уничтожают вкусовые особенности натурального кофе. Поэтому рекомендовано использовать иные способы варки— джезва, кемекс. Чтобы получить настоящий вкус Мокко, необходимо использовать для его приготовления зерна средней прожарки. Именно они помогают раскрыть истинный шоколадный и немного кисловатый привкус напитка.
Зерна сильной обжарки сделают кофе сладким и насыщенным. В таких случаях можно почувствовать нотки лакрицы, какао или солода.
Основу напитка составляют зерна арабики, молоко и шоколад. Именно молочная продукция и шоколад помогают затмить кисловатый и терпковатый вкус кофе. Поэтому многие эксперты не советуют приобретать для изготовления напитка дорогие и эксклюзивные сорта арабики. Для получения настоящего йеменского продукта применяют зерна средней или сильной прожарки. Тип помола не имеет принципиального значения. Использовать в процессе приготовления растворимый кофе не рекомендовано, он не сможет передать изысканный вкус настоящего шоколадного кофе.
Что касается шоколада, то допустимо использовать как черную, так и белую плитку. Итоговый результат в любом случае будет иметь похожий вкус. Кто-то считает, что с темным шоколадом Мокко получится менее калорийным. Однако это не так. Продукт сам по себе считается калорийным и питательным, поэтому тип шоколада здесь не сыграет особой роли.
Молоко используют средней жирности (до 3,2 %). В зависимости от метода приготовления продукт можно взбивать, а можно оставить в первоначальном состоянии. В первом случае кофе становится более воздушным и нежным. В качестве украшения используют взбитые сливки, шоколадную или кокосовую стружку, это зависит от выбранного рецепта.
За долгое время существования напитка было создано немало рецептов и методов его заваривания. Все они имеют свои особенности и изюминку.
Перед приготовлением классического напитка рекомендовано ознакомиться с некоторыми полезными советами:
Когда все правила приготовления учтены, можно изучить список необходимых ингредиентов:
Теперь можно приступать к процессу:
Украсить полученный Мокко можно при помощи взбитых сливок и натертого шоколада.
Для создания вкусного и питательного напитка потребуется подготовить следующие продукты:
Когда все компоненты готовы, можно приступать к процессу приготовления:
Сверху распределяют взбитые сливки, завершают композицию кокосовой стружкой.
Для создания бодрящего и насыщенного изделия понадобятся:
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
Сверху выливают немного мятного сиропа и украшают композицию готовыми взбитыми сливками.
Напиток считается достаточно калорийным. В его составе преобладают сложные углеводы, поэтому употреблять кофейное изделие лучше в первой половине дня. В 100 г кофе содержится порядка 200 ккал, что составляет 10 % от ежедневной нормы для здорового человека.
Мокко пьют в первой половине дня для лучшего пробуждения. Продукт подают в высоких стеклянных или керамических бокалах. Предварительно их нужно тщательно прогреть. В кофейных заведениях напиток пьют через тонкую соломинку. Но в домашних условиях это делать необязательно. Некоторые кулинары советуют смешивать слои кофе для большего раскрытия вкуса, но и это делать вовсе необязательно. Подают продукт чаще всего со взбитыми сливками, но можно поэкспериментировать и добавлять в него сливочное мороженое, раскрошенное печенье, фруктовые сиропы.
Мокко — это один из древних сортов кофе, которые пользуется популярностью и в наши дни. Напиток готовят на основе шоколада, поэтому у него имеется и другое название — шоколадный кофе. Сегодня существует множество вариантов приготовления изделия с использованием различных сиропов, мороженого и орехов.
Просмотров 26
Поделиться:
Популярное
Сейчас читают
