Содержание:
В нашу страну продукт был завезен в эпоху правления Петра I из Голландии, хотя историки утверждают, что о нечто похожем упоминается в древней книжке под названием Повесть временных лет.
История кофе началась много лет назад. Впервые кофе появился, Вы не поверите, примерно в 850 году нашей эры. По самой известной легенде, рассказывающей об истории происхождения кофе, пастух из Эфиопии Калди заметил, что его козы, которые днем поедают листья и яркие красные ягоды неприметного растения, ночью слишком возбуждены и не могут заснуть. Пастух поведал об этом настоятелю монастыря, при котором жил и работал. Умный наставник проверил на себе действие неизвестного растения и, убедившись в возбуждающем эффекте от приема настоя, тотчас нашел ему применение в обычной жизни – священнослужитель стал поить своих послушников отваром из растения перед ночной службой, чтобы те не засыпали во время долгого и утомительного чтения. Так началась история кофе, напитка, что сегодня известен и любим во всем мире. Примечательно, что первоначально кофе употреблялся в виде напитка, как сейчас это происходит во всем мире, а целыми ягодами. Позже ягоды стали толочь и мешать с жиром животных, скатывая получившуюся густую смесь в шарики, что позволяло долго хранить кофейные запасы. Особенно это было удобно в долгой дороге, когда шарики из кофе и жира создавали питательную, насыщающую и тонизирующую пищу, при этом не занимая много места. А вот уже несколько позже из мякоти плодов кофе стали делать отвар, который с удовольствием распивался после сытного обеда. Впервые такой ритуал стал популярен в Йемене, а позже распространился и в соседние страны. Первоначально такой напиток называли «гешир». Вот, пожалуй, и вся краткая история происхождения кофе.
Кстати, Вам наверняка будет интересно узнать, как кофе стал так называться.
Само название кофе до сих пор остается своего рода неразгаданным зашифрованным посланием. Именно потому, что напиток до сих пор хранит в себе некую загадку, и существует, вероятно, несколько версий. Сам кофе появился, как мы уже упомянули, в Эфиопии, отсюда первое предположение. Оно гласит, что напиток назван в честь эфиопской провинции Kaffa (Caffa, Кэфа, Каффа). И эта гипотеза, несомненно, имеет место быть. Еще одна не менее интересная и правдоподобная версия, что свое название кофе получил благодаря арабам - “qahwa” (cahwa, kahwa, cahwe, kahwe, qahwe). Однако, несмотря на то что оба предположения объективны и наверняка близки к истине, нам более всего импонирует романтичная версия про средневекового алхимика, от которой веет сухим ветром свободных и диких пустынь. Итак, в чем же эта версия заключается: COFFEE – это аббревиатура. Этот вывод алхимик, путешественник и ботаник по совместительству сделал после длительного изучения многочисленных трудов лекарей, колдунов, ученых - всех тех, кто на протяжении собственных поисков универсального средства для бессмертия и от болезней изучал кофе. Так вот, якобы все эти лучшие умы пришли к выводу, что именно кофе (тогда еще так не называемый) является уникальным средством от множества недугов, главным из которых является, несомненно, бессилие души. Сделав такой вывод, врачеватели решили назвать чудо-напиток COFFEE, что расшифровывается следующим образом по первым буквам слова:
 |  |
Cause – причина; Occult – тайные, скрытые; Fortitude – стойкость, сила духа; Fast – сильный, быстрый; Excitant – возбуждающий; Extract – экстракт, отвар. В итоге имеем: COFFEE – сильный экстракт, возбуждающий скрытые, тайные силы духа, стойкость и волю.
Не знаем, как Вам, но нам по душе такая трактовка, к тому же, делая утром глоток обжигающего ароматного кофе, действительно чувствуешь, как включается твое естество и активизируются скрытые резервы, а проснувшаяся и встряхнувшаяся после сна сила воли берет за шиворот и тащит на работу, несмотря ни на что.
Купить настоящий бодрящий кофе Вы можете в нашем интернет-магазине, где представлены самые популярные сорта напитка, признанные во всем мире. Бодрость с утра гарантируется!
Здравствуйте, дорогие любители кофе! Этот замечательный и бодрящий напиток издревле пользуется вполне заслуженной славой и популярностью у человечества. Действительно достойный конкурент другому крайне востребованному у потребителей питью под названием чай. История кофе, происхождение, а так же появление и развитие полна тайн и обрывочных сведений. Попробуем пролить свет на отдельные факты, касающиеся этой тематики.
Советуем почитать интересную статью на нашем сайте:
Кофе какого рода мужского или среднего: википедия
Некоторые из нас заваривают кофе не только традиционно, по утрам, чтобы быстрее настроить организм на рабочий лад после сна, но и в любое другое время суток. Иногда даже по ночам, что не очень желательно. Правда, в иных случаях это требуется людям по роду их профессиональной деятельности.
Чашечка бодрящего кофе с утра… Ммм…
В каждой стране, чье население употребляет этот напиток, имеется своя уникальная история происхождения и знакомства с ним. А вот общие сведения зиждутся на догадках, легендах и мифах, многие из которых имеют к истинному положению вещей весьма отдаленное отношение.
Тем не менее, с некоторыми из них стоит ознакомиться. Любая история начинается с того, что главный персонаж легенды случайно попробовал кофейные плоды или листья, и они ему понравились.
Итак, история кратко. Согласно легендам первыми оценили и одобрили его тонизирующие свойства следующие товарищи:
По легенде, пастух из Эфиопии по имени Калдим, впервые узнал о свойствах кофе
Вот такая она, история возникновения и создания кофе. Что здесь правда, а что выдумка, думайте сами. Легенд на самом деле гораздо больше, но один факт остается неоспоримым: родина является Эфиопия. С незапамятных времен народности, жившие на данной территории, собирали ягоды с кофейного дерева, толкли их в ступе, смешивали порошок с животным жиром, чтобы налепить шариков. Угощение придавало кочевникам сил и помогало легко преодолевать длительные переходы через пустыню. Из листьев дерева заваривали чай, из сока плодов готовили винный напиток.
Арабские торговцы вывезли кофе из Эфиопии в Йемен. Для ввоза долго использовался порт Мокка, давший наименование одному из популярных сортов. А уже оттуда чудесный напиток распространился по всему миру – в Южную и Северную Америку, Азию и, конечно же, Европу.
Из европейских стран первой, где начали употреблять лакомство, была Италия. Первая кофейня открылась в Венеции в середине XVII века. Совместно с итальянцами экзотический продукт начали осваивать голландские купцы. Они же переправили зерна в другие страны, сами принялись сажать деревья с бобами на островах Ява и Цейлон. Чуть позже история кофе в Европе продолжилась открытием первой кофейни в Лондоне.
А вот во Франции напиток прижился не сразу. Париж освоил его к 70-х годам XVII века в период правления Людовика XIV, который между прочим, любил варить лакомство самостоятельно. Но впоследствии французы стали ценить напиток так, как ни один другой народ в Старом Свете.
Король Людовик 14 любил самостоятельно готовить кофе
Примерно в те же сроки кофейный бизнес получил распространение и в Германии. Король Фридрих монополизировал его и строго пресекал нелегальные производства. История появления кофе в Европе была бы неполной без упоминания скандинавских стран, жители которых открыли для себя этот замечательный напиток в 1680-х годах.
В исламских странах длительное время кофе замещал вино, которое мусульманам употреблять не разрешается по Корану. Сначала напиток использовался на религиозных церемониях, а позже получил повсеместное распространение.
К моменту зарождения в Турции, технология его приготовления уже была похожа на те методы, что используются сейчас. Но турки разработали свой уникальный способ. Начиная с XIII века, они обжаривали зерна, размалывали, а затем добавляли в них специи и воду. Далее смесь повторно обжаривалась, и, таким образом, получался порошок, известный в мире как турецкий кофе.
Турция сделала немало в популяризации напитка. История турецкого кофе значима тем, что именно в Стамбуле была открыта первая публичная кофейня, а до этого в Константинополе начал работать кофейный магазин.
В нашу страну продукт был завезен в эпоху правления Петра I из Голландии, хотя историки утверждают, что о нечто похожем упоминается в древней книжке под названием «Повесть временных лет». Там сказано, что князь Владимир Святославович пил «каву», а то питье или нет, доподлинно неизвестно.
Так вот царь-батюшка Петр поспособствовал проникновению и внедрению традиций употребления кофе в своей империи, заимствованных в Европе. Такова вкратце история появления его в России. Прошло время, и напиток стал обязательным на столе при проведении ассамблей, на приемах и балах. Настоящей кофеманкой слыла императрица Екатерина Великая.
Екатерина Великая — истинный любитель кофе
В начале XVIII века в Петербурге открылся первый в России кофейный дом. Долгое время напиток оставался привилегией исключительно российской знати. Простой люд его не признавал и называл «дьявольским варевом».
История в России знавала и такие времена, когда в корне изменилось отношение к напитку. Это случилось сразу после войны 1812 года. Русские солдаты при освобождении Европы от власти Наполеона, узнали, насколько он популярен среди европейцев. Постепенно обычай выпивать чашечку на завтрак прижился и на Руси, правда, опять-таки, в большей степени в среде благополучных господ. С той поры распространение и потребление продукта возрастало с каждым годом, повсеместно открывались кофейни, где обожали собираться представители богемы.
На протяжении почти всего предыдущего столетия кофе был дефицитом в России. Лишь накануне нового тысячелетия кофейную продукцию стали продавать в большом количестве и по достаточно доступным ценам для большинства населения.
Как зародилась история слова кофе доподлинно неизвестно, есть только догадки. Так ученые предполагают, что она началась с проникновения в европейские языки турецкого термина «kahve». Возможно, напиток получил название по наименованию эфиопского региона Каффы – земли, на которой произрастают кофейные деревья.
История напитка, как и его термина, в России достаточно неординарна. По всем канонам развития языка слово должно было быть среднего рода. При этом изначально напиток называли «кофий», «кофей», «кохей», что и послужило поводом относить слово к мужскому роду. Когда наименование приобрело современное звучание, родовая принадлежность сохранилась.
Изобретение технологии приготовления растворимого напитка приписывают разным людям. Одни источники утверждают, что это был японский ученый, работавший в Чикаго, другие, что швейцарский химик, третьи новозеландец по имени Дэвид Стренг, догадавшийся запатентовать свое открытие.
В истории растворимого напитка много неясного. Говорят, будто его разработку заказывали специально для нужд армии.
Как бы там ни было, при изготовлении продукции зерна подвергают обжарке, затем измельчают и обрабатывают горячей водой. Получившийся концентрат пропускают в раскаленные колонны, чтобы получить порошковый кофе, либо вымораживают и высушивают в вакуумной установке для создания сублимированного кофе. Еще поступают так: порошок увлажняют повторно и изготавливают из получившейся смеси гранулы.
Перед второй мировой войной появилась марка растворимого кофе Nescafe, выпускавшаяся в промышленных масштабах. Продукт быстро стал популярным в Штатах, а впоследствии распространился по миру.
Бренду кофе Нескафе — около 75 лет
И все же считается, что несмотря на удобство приготовления растворимого напитка в домашних и офисных условиях, правильнее и полезнее варить молотый кофе в специально предназначенной для этого емкости под названием джезва или турка. История кофе в турке насчитывает не одно столетие. Аравийские кочевники в незапамятные времена применяли для варки напитка медные котелки. Турецкие энтузиасты модернизировали посуду, придали ей специфическую форму – с расширением в нижней части и с резким сужением горлышка. Благодаря этому преобразованию напиток дольше сохраняется теплым и насыщенным.
История видов лакомства разнообразна и интересна. За длительное время существования этого напитка было придумана масса модификаций:
Кофе – самый популярный напиток в мире. Возможно, поэтому он вызывал острую полемику в обществе, а его история окутана легендами. В разные периоды кофе запрещали, объявляли «зельем дьявола», но это не помешало ему завоевать поклонников по всему миру.
Легенды гласят, что родина кофейного дерева находится в Эфиопии, а первые упоминания в научных трактатах датируются V в. Поговаривают, что в то время жил пастух Калдим, который обнаружил зерна. Козам, за которыми он присматривал, приглянулись вечнозеленые кусты с красноватыми ягодами, и они стали их есть.
Пастух подметил, что после такой трапезы козы становятся активнее и резвее. Поэтому решил и сам отведать ягоды. Они оказались невкусными, но придали уставшему Калдиму сил и бодрости. Он рассказал об этом настоятелю монастыря, который решил давать отвар из растения монахам, чтобы те не засыпали во время длительной службы. Постепенно к бодрящему эликсиру стали проявлять интерес и жители окрестностей.
Согласно другой легенде, кофе придумал эфиопский лекарь. Обнаружив деревце с благоухающими кустами, он изготовил из семян и листьев отвар. Отпив немного, врач ощутил прилив энергии и начал экспериментировать. Он добавлял в отвар целебные настои, а полученными снадобьями вылечивал даже тяжелобольных пациентов. Рецепт чудодейственного эликсира автор держал в секрете до конца своей жизни и только перед смертью поведал о нем сыну.
По другой версии, кофе отыскал шейх Омар, когда находился в изгнании и укрывался в пещере. Проснувшись утром, он услышал пение прекрасной птицы и пошел на ее голос. Увидев благоухающее деревце, шейх не смог устоять. Один раз отведав отвар из чудесных ягод, он крепко полюбил этот вкус.
История происхождения кофе также связана с архангелом Гавриилом. Предания гласят, что с помощью кофейного отвара в Эфиопии он исцелил умирающего Мухаммеда, которому не помогали никакие другие средства. Необычный эликсир черного цвета вернул жизненные силы и ясность ума больному.
История культивирования кофе начинается в VII в. на территории современного Йемена. Вначале зерна просто варили, измельчали и добавляли в еду. Также пробовали делать настойки на воде. В XII в. здесь появились плантации. Почти 200 лет эта страна была главным поставщиком кофе на весь Восток.
В середине XV в. ароматные зерна достигли Турции, откуда впоследствии кофе попал в Россию. Это был важный этап в истории напитка. Он так понравился жителям Константинополя, что через несколько лет там открылся первый в мире кофейный магазин.
Постепенно менялась технология приготовления. Если раньше зерна просто настаивали на воде, то турки догадались вначале обжаривать и перемалывать их. Это значительно улучшило вкус, и кофе стал стремительно набирать популярность на Востоке. Арабы говорили «кахва», то есть «отгоняющий сон». Турки видоизменили название на «кахве», от которого было образовано слово «кофе», прижившееся в европейских языках.
С возникновением искусства приготовления напиток стали употреблять не только дома, но и варить публично. Так началась история кофеен. Сначала это были простые хижины, но позже они превратились в шикарно обставленные и уютные заведения, которые в дальнейшем стали открываться и в Европе. Кофейные дома способствовали росту популярности бодрящего напитка, люди стали приходить в них, чтобы в том числе послушать музыку, посмотреть выступления артистов и обменяться информацией.
Однако в истории кофе было не все так гладко. Кофемания, охватившая Турцию в XVI в., обеспокоила властей. Они считали, что он развязывает языки, провоцируя нежелательные разговоры о политике. Кофе запретили, мешки с зернами сбрасывали в море. Впрочем, даже это не заставило людей отказаться от полюбившегося напитка.
Считается, что кофе появился в Европе в 1615 году, когда там была выпита первая чашка. Местные жители познакомились с ним благодаря путешественникам, которые по приезде с Ближнего Востока рассказывали о необычном отваре черного цвета и давали попробовать.
Однако лекари и духовенство некоторое время запрещали употреблять это «зелье дьявола», «горькое изобретение Сатаны». В итоге вынужден был вмешаться папа Клемент VII. Он попробовал кофе. Вкус ему понравился, поэтому глава церкви разрешил употреблять его.
Новый виток истории кофе в Европе пришелся на XVII в., когда появилось много кофейных домов в разных городах Англии, Франции, Германии, Австрии и Голландии, ставших центрами социальной жизни. В Англии появились так называемые «пенсовые университеты». Это название произошло от популярных заведений, где посетители общались за чашечкой ароматного напитка по цене в 1 пенс.
Со временем появилась традиция начинать утро не с вина и пива, как было принято раньше, а с кофе. В отличие от алкоголя, он заряжал энергией и бодростью, давая силы для работы. В середине XVII в. только в Лондоне было уже более 300 кофеен. Многие из них приобрели постоянных посетителей, в число которых входили купцы, брокеры, артисты.
Кофе впервые появился в России в 1665 году, когда придворный лекарь Самюэль Коллинс прописал его царю Алексею Михайловичу от насморка и головной боли. Только приживался напиток медленно из-за религиозных предрассудков – считалось, что он дурманит разум.
Благодаря Петру I, который часто бывал в Голландии, кофе получил широкое распространение в России. Царь стал подавать его на своих ассамблеях. Позже, в 1740 г., Анна Иоанновна открыла первый кофейный дом, а статьи о зернах и рецепты приготовления печатались в газетах.
История кофеен в России началась после Отечественной войны 1812 г. После пребывания во Франции русские офицеры уже не могли отказаться от привычки пить кофе. Его стали подавать в великосветских гостиных столицы, позже – в обычных кондитерских. Появились кофейни, где собиралась только светская публика. Затем в Москве и Петербурге открылись литературные заведения.
В XIX в. бодрящий напиток пили уже все и по нескольку раз в день. Однако история появления кофе в России не была безоблачной. В начале XX в. цена на зерна настолько возросла, что позволить их себе могли уже лишь богатые люди. После Октябрьской революции о кофе практически забыли. В 1940-х гг. к нему снова появился интерес, но в СССР это был дефицитный товар.
Сейчас кофе пользуется огромной популярностью. Производители выпускают множество разновидностей, поэтому подобрать свой сорт может каждый.
Просмотров 39
Поделиться:
Популярное
Сейчас читают
