Содержание:
Например, чтобы определить калорийность среднестатистической чашки коктейля объемом 300 мл с молоком 2,5 жирности проводим следующие расчеты 52 100 225 177.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 33 кКал | 1684 кКал | 2% | 6.1% | 5103 г |
| Белки | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 12.4% | 2452 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 7% | 4308 г |
| Углеводы | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 9.4% | 3221 г |
Энергетическая ценность латте на фундучном составляет 33 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Сочетание «капучино калорийность» вызывает интерес у людей, строго контролирующих суточную норму калорий. Кофейный напиток готовят с добавлением молока и молочной пенки, подают традиционно в прогретых фарфоровых чашках, по крайней мере, если это ресторан или дом, где умеют готовить и уважают итальянский напиток.
Уличные мобильные кофейни продают капучино в обычных картонных одноразовых стаканах, считая что таким образом ничуть не вредят вкусу напитка. Так ли это? Пусть решают кофейные эстеты и гурманы.
В состав латте, помимо кофейных зерен, обязательно входят молоко и сахар. Делают вкусовую гамму более разнообразной сладкие ароматизированные сиропы. Иногда добавляют в незначительных количествах шоколад и корицу, которые тоже несут несколько калорий. В результате на основе диетического эспрессо получается кофейный коктейль с калорийностью, которая соответствует полноценному десерту.
Энергетическая ценность складывается из питательности компонентов: эспрессо, молочной составляющей, сахара и других подсластителей. Имеет значение и размер порции.
Готовится из двух или одной порции эспрессо, покрытого слоями взбитого молока и молочной пены.
Это холодная интерпретация горячего капучино. Его также добавляют в холодное или взбитое молоко.
Его еще называют легким капучино или капучини чиаро. Готовится с использованием менее вспененного или горячего молока. Оно сливочное и имеет разбавленный вкус.
Сухой капучино еще называют темным капучино или капучино скурро. Он содержит небольшое количество молока по сравнению с другими видами капучино. Сухой капучино означает, что вы на свой заказ получите строго эспрессо с пеной. При заказе влажного капучино, вы получите эспрессо с немногим количеством молока, покрытый пеной.
Молоко – основной ингредиент молочно-кофейного коктейля, на долю которого в среднем приходится свыше 50 % питательности. Оно имеет большой разброс в калорийности: обезжиренное содержит в 2 раза меньше калорий, чем цельное. На питательность молочного кофе значительно влияет жирность выбранного продукта, а калорийность несладкого латте полностью зависит от нее.
Обычно используется коровье молоко жирностью 2,5%. Оно хорошо взбивается в пену, приятно на вкус, в меру питательно. Вегетарианцы добавляют в напитки на основе кофе и эквиваленты животного молока (соевое, миндальное, кокосовое). Но продукты растительного происхождения привносят свою нотку привкуса, поэтому не всем нравятся.
Обезжиренный продукт плохо взбивается, поэтому коктейль на его основе не будет нежным и приятным по консистенции.
| Вид молока | Ккал в 100 г |
| Обезжиренное 0,1% | 34 |
| Пастеризованное 1,5% | 44 |
| Пастеризованное 2,5% (самый распространенный вариант) | 52 |
| Жирное 3,5% | 61 |
| Цельное 6% | 64 |
| Растительное (соевое) 1,8% | 54 |
Объем латте может быть разным, но пропорции кофе и молока в большинстве случаев одинаковы – 1:3. На одну часть эспрессо (30 мл) берется 3 части (90 мл) молока.
Количество молока в разных порциях:
| Общий объем, мл | Молоко, мл |
| 120 | 90 |
| 180 | 120 |
| 240 | 180 |
| 450 | 340 |
Зная калорийность 100 г молока и его количество в порции, легко сосчитать, сколько «молочных» калорий в чашке. Нужно разделить энергетическую ценность 100 г продукта на 100 и умножить на количество граммов (миллилитров), используемых для приготовления.
Например, чтобы определить калорийность «среднестатистической» чашки коктейля объемом 300 мл с молоком 2,5 % жирности проводим следующие расчеты: 52/100*225=177. Это только «молочные» килокалории. Энергетическую ценность эспрессо можно в расчет не брать: там всего 2 калории на 100 г. Значит, в 300 мл латте без сахара – 117 килокалорий. Калорийность 100 г вычисляется наоборот. 117/300*100 = 39 ккал.
Капучино также содержит: кальций, витамин А, белок, холестерин, натрий, сахар, калий и углеводы.
По некоторым данным, в нем содержится также железо, магний, фосфор, калий, селен и цинк. А также имеются витамины группы B, C, РР, Е, K, холин.
Главная пищевая ценность капучино — это кальций. В одной порции кофе (около 6 жидких унций) содержится около 11% кальция.
Калории капучино в зависимости от состава
Как видите, ежедневное или еженедельное потребление коктейля, скорее всего, не повредит любой придерживаемой вами диете.
Следует обратить внимание на то, что используете ли вы для капучино сливки, молоко или дополнительные ароматизаторы.
Капучино, приготовленный с использованием сливок или ароматизаторов, будет содержать больше калорий.
Если вас сильно беспокоят калории, сможете насладиться хорошим напитком с пониженным содержанием жира (с молоком с меньшей жирностью).
Пищевая ценность может различаться в зависимости от того, где вы покупаете напиток, и от вида молока, из которого он сварен.
Молоко является основным источником калорий: согласно Министерству сельского хозяйства США, в эспрессо содержится 3 калории на жидкую унцию (одна жидкая унция (fl oz) равна 29,579 мл, которая привязана к пинте (16 fl oz)).
По данным того же Министерства, капучино на 8 унций, приготовленное из обезжиренного молока, содержит 46 калорий. В нем содержится 4,1 грамма белка. Но замените обезжиренное молоко цельным, и калорийность увеличится.
По данным Starbucks, капучино на 8 унций, приготовленное из цельного молока, содержит 70 калорий. Согласно Starbucks, в напитке с миндальным молоком столько же калорий, что и в цельном молоке.
Часто напиток подают с посыпкой корицы; она не увеличивает калорийность, потому что полная чайная ложка специи содержит всего 6 калорий, согласно Министерству. Поэтому энергетическая ценность посыпки незначительна. Более декадентские начинки (тертый шоколад) дают больше калорий.
В ароматизированных версиях капучино используются сахарные сиропы и другие добавки, которые меняют питательный состав.
Например, небольшой французский ванильный капучино от McDonald’s содержит ароматизированный сироп (ванильный порошок), а также эспрессо и цельное молоко, порция дает 190 калорий. Порция содержит также 5 граммов жира, 30 граммов углеводов и 6 граммов белка. Чем больше количество, тем больше калорий: в McDonald’s самая большая порция в 400 мл дает 310 калорий.
Ниже приводим таблицу калорийности предлагаемых в популярных сетях капучино:
Калорийность капучино в известных сетях
Сетевые кофейни разрабатывают и предлагают свои рецепты. Обычно показатели калорийности и объем указывают в меню, либо на сайтах заведений. Например, в McDonald’s подробности обычно пишут на вкладке для подноса.
В сетях кофеен Шоколадница подают капучино в пяти видах:
Калорийность капучино из кофематах
Из кофейных автоматов можно получить около 200 мл напитка на стаканчик. Калорийность такого напитка сложно узнать, потому что мы не знаем какой молочный продукт используется в аппарате. Если рассчитать на стандартное молоко 2,5% жирности и эспрессо, то калорийность получится: 2 (эспрессо) + 62 (молоко) = 64 ккал.
Калорийность капучино в пакетиках
Этот не настоящий кофе некоторые вынуждены пить. В составе имеется сухой концентрат молока, сахар и ароматизаторы.
Сладкоежки увеличивают питательность кофейного коктейля, используя сахар и сироп. Одна чайная ложка вмещает 5 г сахарного песка, а это – 20 ккал. Энергетическая ценность сиропа может незначительно различаться у разных производителей, но в среднем тоже около 20 ккал на 5 граммов. Следовательно, ложка сахара + ложка сиропа добавляют 40 ккал. Обычно на чашку напитка 240 мл (100 ккал), этого достаточно. 100+40 =140 ккал в порции. Рассчитаем калорийность латте с сиропом 140/250 (объем)*100=56 ккал/100 г.
Каждая ложка песка, добавленная для сладости, значительно повышает общую энергетическую и пищевую значимость. Тем более что сладковатый привкус и так появится за счет взбитой пенки, и именно он считается самым ценным вкусовым оттенком, именно им следует наслаждаться. Впрочем, для тех, кто контролирует свой вес, но все же не отказывается от любимого сладкого вкуса – таблица для простого подсчета.
| Вид подсластителя | 5 г (ч.л. без горки) | 7 г (ч.л. с горкой) | 10 г (1 или 2 стика) |
| Песок | 19,5 | 27,3 | 39 |
| Тростниковый | 20 | 28 | 40 |
Сиропы для кофе в среднем имеют питательную ценность 35-40 на 10 грамм. Некоторые производители выпускают сиропы с минимальной энергетической ценностью, но их можно найти, если вы будете покупать для себя. В кафе обычно над этим не задумываются, и там стандартные массовые варианты.
Популярный коктейль часто готовят в сетевых кафе и ресторанах, причем в разных заведениях цифры будут различаться.
| Кофейня | Порция, мл | Пищевая ценность порции / ккал в 100 г |
| Starbucks | 480 | 190 / 40 |
| McDonalds | 480 | 210 / 44 |
| Coffee House | 250 | 111 / 44 |
| Coffee Bean | 480 | 260 / 54 |
| Кофемания | 450 | 218 / 49 |
| Шоколадница | 400 | 220 / 55 |
Пользуется популярностью напиток из автоматов. Его отличительная особенность – небольшие стаканчики (200 мл). В 180 мл коктейля содержится 120 мл молока. В автоматах применяется продукт жирностью 2,5%. Значит, калорийность латте без сахара – 52/100*120=62 ккал. При добавлении сахарного песка энергетическая ценность значительно увеличивается: в одном пятиграммовом стике – 20 килокалорий. Кофе с двойной дозой сладости содержит 102 килокалории.
Энергетическая ценность напитка из автомата может отличаться от указанной, если использовались другие ингредиенты.
Производители кофе в пакетиках тоже стремятся удовлетворить запросы своих потребителей и делают смеси для быстрого приготовления. В стике уже содержится растворимый кофе, сухое молоко, подсластители и ароматизаторы. На упаковке указана энергетическая ценность полуфабриката.
Обычно в порции латте – 50-70 килокалорий. При этом неважно, развести содержимое пакетика в 180 мл воды или в 320 мл – калораж не изменится, другой будет только концентрация ингредиентов и, следовательно, насыщенность напитка. Лучше обойтись меньшим количеством воды, чтобы не хотелось дополнить слабый вкус сладостью или молоком.
Ценителям меню американского ресторана фаст-фуда будет полезным узнать калорийность капучино в Макдональдс, на которую влияет объем напитка. Покупателям предлагают кофе в стаканах объемом 0,3 и 0,2 литра. В первом случае капучино без сахара имеет 125 ккал, во втором — 75 ккал.
Подсчитывая энергетическую ценность итальянского кофе с молоком и воздушной пеной, стоит подумать о замене сахара на натуральный мед, цукаты, горький шоколад в небольших количествах. В таком сочетании напиток не нанесет вреда фигуре и доставит не меньше удовольствия.
Вам будет интересно Лучший растворимый кофе по версии Контрольной закупки
Можно скорректировать калорийность кофе латте на 100 граммов, если готовить его самостоятельно. Любители кофейно-молочного коктейля могут воспользоваться одним из приемов снижения энергетической ценности напитка:
Изменение пропорций повлечет за собой изменение вкуса. Если делать любимый напиток менее калорийным не хочется, лучше ограничиваться маленькой чашкой.
Для начала определимся, что считать стандартом. Вариантов приготовления очень много, и они варьируются в зависимости от конкретного заведения. Изначально подача была 90 миллилитров: по 30 миллилитров кофе, молока и взбитой пены. Сегодня обычно готовят 150 или 180 миллилитров, иногда встречаются подачи и большего объема, например, в сетевых кафе, где кофе подают не в небольших подогретых чашечках, а в больших картонных стаканах, по 350- 450 грамм, просто потому, что это выгодно.
Если подавать капучино по всем правилам, его порция как раз и будет 150-180 миллилитров.
Классический рецепт не подразумевает использование подсластителей. Легкая сладость появляется за счет взбитой молочной пенки. И как раз от жирности и особенностей этого ингредиента зависит общая пищевая составляющая. В стандартном рецепте обычно используется 3-4% жирность, потому что за счет жира жидкость быстро и легко взбивается в плотную пену. Качественно взбитая пена должна выдерживать вес чайной ложки сахарного песка, высыпанного на пену горкой, вы можете поэкспериментировать в кофейне, но учтите, что подсластители серьезно увеличивают общую питательность.
В молоке жирностью 3,5% – 60 килокалорий на 100 грамм. Для приготовления берется 100 или 120 мл. То есть, в чашке получается:
Итого – 62-74 в стандартной чашке без добавления сахара или сахарозаменителей.
Файлы Cookie помогают нам оптимизировать наши услуги. При пользовании Таблицей калорийности Вы соглашаетесь с условиями использования файлов Cookie. здесь.
Просмотров 94
Поделиться:
Популярное
Сейчас читают
